春節(jié)將至,韭菜餃子又將成為千家萬(wàn)戶年夜飯的“主角兒”。然而,在近期北京、黑龍江等多地市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的抽檢公告中,韭菜卻因腐霉利超標(biāo)頻頻成為黑榜的“主角兒”。對(duì)此,有網(wǎng)友發(fā)出“靈魂拷問(wèn)”:“大過(guò)年的,還能不能好好吃個(gè)韭菜餃子了?”

多地韭菜抽檢不合格 大棚韭菜“傷不起”

1月28日,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告顯示,北京物美超市有限公司密云果園店經(jīng)營(yíng)的繽紛田園韭菜中腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。1月21日,黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告顯示,有兩批韭菜均因腐霉利超標(biāo)被檢出不合格。此外,近期河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告顯示,焦作、鄭州、周口等多地檢出韭菜中腐霉利超標(biāo)。

值得注意的是,在黑龍江大慶市讓胡路區(qū)新東慶購(gòu)生活超市售賣(mài)的韭菜中,腐霉利檢驗(yàn)值為7.32 mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2 mg/kg,超標(biāo)高達(dá)36倍。

為什么韭菜中的腐霉利經(jīng)常超標(biāo)?腐霉利對(duì)人體又有哪些危害?

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局指出,腐霉利屬于低毒性殺菌劑,兼具保護(hù)和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

上海市食品學(xué)會(huì)食品安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任馬志英指出,相對(duì)露地韭菜而言,大棚中生產(chǎn)的韭菜更容易被檢出腐霉利超標(biāo)?！霸诖笈锷a(chǎn)的條件下,腐霉利自然降解的能力下降,殘留期延長(zhǎng),造成大棚韭菜的腐霉利檢出和超標(biāo)率高于露地韭菜?！?。

那么,如何才能解決這個(gè)問(wèn)題?江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員李建斌對(duì)記者表示:“因?yàn)?腐霉利)會(huì)降解,這就要求菜農(nóng)對(duì)用藥的安全性,特別是安全期限一定要有嚴(yán)格的認(rèn)識(shí),比如說(shuō)打藥后多少天才可以采收?！?/p>

“愛(ài)韭人”莫慌:去除腐霉利有妙招

研究表明,腐霉利在堿性條件下易水解。因此李建斌建議,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)韭菜后,可用清水浸泡,而不是用流水沖?！扒逅輧傻饺?基本就可以溶解掉了?！?/p>

有地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)更貼出了具體實(shí)施方法:擇菜后,先用水沖洗去韭菜表面泥沙,然后在堿水(在500毫升的清水中加入約10克食用堿溶解而成)中浸泡約15分鐘,再用清水反復(fù)沖洗,可有效降解腐霉利農(nóng)殘。由于腐霉利殘留一般集中在韭菜根部,所以清洗后可將韭菜根部切掉棄用。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局建議,消費(fèi)者應(yīng)選擇葉色鮮嫩翠綠的新鮮韭菜,也就是沒(méi)有不均勻黃化或者葉稍黃化的,葉片質(zhì)地脆。正規(guī)市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和監(jiān)管相對(duì)較為嚴(yán)格,安全性相對(duì)較高。官方建議,有條件的消費(fèi)者最好優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)安全認(rèn)證的韭菜或者品牌企業(yè)生產(chǎn)的韭菜,如果產(chǎn)品可識(shí)別追溯更佳。

紅餐點(diǎn)評(píng)：

雖然目前已經(jīng)確定部分韭菜中確實(shí)腐霉利超標(biāo)，但消費(fèi)者也無(wú)需慌張，韭菜購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后嚴(yán)格按照文中所說(shuō)的方法洗滌，基本沒(méi)什么問(wèn)題。