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【家常菜】雙椒魚丁

· 2021-02-24 10:57:39 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2518

此菜把魚丁與當(dāng)下流行的鮮辣風(fēng)味結(jié)合起來(lái),并輔以少許野山椒節(jié)調(diào)味,成菜鮮辣中帶些許酸辣。

制作:

1.把鮮魚凈肉切成1厘米大小的丁,加底味腌味后,再加少許生粉拌勻,然后入油鍋滑熟,倒出瀝油。

2.鍋留底油,下姜粒、蒜粒、蔥顆、鮮青花椒和野山椒碎炒香,然后倒入青二荊條辣椒節(jié)、紅二荊條辣椒節(jié)炒至斷生出香,倒入魚丁,加鹽、辣鮮露、味精等調(diào)味,淋少許鮮花椒油,起鍋裝盤,撒少許熟芝麻即成。

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