· 2021-06-23 11:25:50 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2005
1、把蝸牛投到沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)取凈肉；另把殼都洗凈了待用。
2、鍋里放少許的底油，投入姜片、蔥段、胡蘿卜片、芹菜節(jié)、香菜節(jié)和蝸牛肉一起爆炒后，摻入清水，改小火把蝸牛煨熟了待用。
3、把小米辣粒和芹菜粒納盆，加入少許蠔油、藤椒油、鮮椒油和辣鮮露攪勻后，下煨好的蝸牛肉拌勻，然后再逐一塞回蝸牛殼內(nèi)，并插上姜片做點(diǎn)綴，最后放盤(pán)里擺好，即成。
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