在老板授意下，火鍋店廚師正在熬制“老油”時(shí)被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲。8月2日，記者從廣元市利州區(qū)人民法院獲悉，利州區(qū)人民檢察院依法就一起涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪案件，向該院提起公訴。

來(lái)源：廣元晚報(bào)?|?記者：文煜凌

CCTV今日說(shuō)法?|?記者：白敏 李紹鵬

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

老板授意廚師熬制“老油”

被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲

2020年9月中旬至2020年12月下旬，30歲的利州區(qū)人董某某在經(jīng)營(yíng)市城區(qū)某火鍋店期間，為節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本、提升火鍋口感，授意廚師范某某（31歲，利州區(qū)人），將顧客吃剩下的火鍋鍋底回收后在店內(nèi)廚房進(jìn)行過濾并熬制成“火鍋老油”再銷售給新顧客食用。

2020年12月26日晚，兩人被利州區(qū)公安分局治安管理大隊(duì)民警和利州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政執(zhí)法人員在聯(lián)合執(zhí)法檢查中現(xiàn)場(chǎng)抓獲。

聯(lián)合執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)從廚房?jī)?nèi)查獲并扣押煉制好的回收“火鍋老油”83公斤、半成品回收“火鍋老油”70公斤、當(dāng)天過濾好的火鍋鍋底油12公斤以及如何在火鍋底料中添加“火鍋老油”的配料表1張（張貼在廚房墻上）。

案發(fā)當(dāng)日，該火鍋店當(dāng)日營(yíng)業(yè)額為2338.3元。

涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品

老板廚師即將一同受審

經(jīng)查，2011年10月21日，董某某因犯盜竊罪，曾被朝天區(qū)人民法院判處有期徒刑3年，并處罰金3000元。

2020年12月28日，董某某、范某某因涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被利州區(qū)公安分局采取刑事強(qiáng)制措施。次年3月9日，兩人因涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被檢察機(jī)關(guān)采取刑事強(qiáng)制措施。

該案由利州區(qū)公安分局偵查終結(jié)，以被告人董某某、范某某涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪向檢察機(jī)關(guān)移送審查起訴。在訊問階段，董某某、范某某對(duì)指控的犯罪事實(shí)和證據(jù)沒有異議，并自愿認(rèn)罪認(rèn)罰。

檢察機(jī)關(guān)審查后認(rèn)為，被告人董某某、范某某在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行為應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究其刑事責(zé)任。建議對(duì)被告人董某某判處有期徒刑1年、宣告緩刑2年、并處罰金人民幣10000元、同時(shí)禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)；建議對(duì)被告人范某某判處有期徒刑8個(gè)月、宣告緩刑1年、并處罰金人民幣8000元，同時(shí)禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

起底黑心火鍋店

2021年5月19日，四川省樂山市犍為縣人民檢察院和保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會(huì)發(fā)布《公告》，凡2018年5月1日至2019年1月30日，在四川省樂山市犍為縣“古今天下”火鍋店消費(fèi)過的食客，可以憑借消費(fèi)憑證申請(qǐng)賠償款。

據(jù)了解，“古今天下”火鍋店在四川省樂山市犍為縣一度非?；鸨T店每天爆滿，深受食客喜愛。然而，2019年1月30日，在四川省樂山市犍為縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員在這家店發(fā)現(xiàn)可疑之處。

在火鍋店的操作間里，有一臺(tái)油水分離器，油水分離器旁和庫(kù)房的走廊邊，都放置了三個(gè)塑料桶，分別裝著回收的廢棄油脂和已經(jīng)制作好的火鍋底油。六個(gè)桶規(guī)格相同，外觀上看不出任何區(qū)別，非常容易混淆。

這個(gè)不尋常的細(xì)節(jié)引起執(zhí)法人員的高度重視。

△圖片來(lái)源：今日說(shuō)法

緊接著，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這家火鍋店的銷售記錄也不對(duì)勁。

以其經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)狀況，這家火鍋店每個(gè)月產(chǎn)生的廢棄油脂應(yīng)不低于1500斤，但2018年10月1日至2019年1月30日，“古今天下”火鍋店僅銷售兩筆廢棄油脂，重量也只有200斤。

根據(jù)調(diào)查到的線索，執(zhí)法人員懷疑火鍋店涉嫌使用廢棄油脂。經(jīng)查，執(zhí)法人員在距離“古今天下”火鍋店3公里外的一個(gè)村莊，發(fā)現(xiàn)了火鍋店炒制底料的作坊。

經(jīng)詢問，火鍋店老板雷某承認(rèn)，在2018年10月1日至2019年1月29日期間，使用廢棄油脂加工清油火鍋底油。除雷某本人，知道火鍋底料有問題的，還有火鍋底料的炒制師傅李明亮（化名），和負(fù)責(zé)火鍋底油分裝的師傅李某乙，兩人是一對(duì)兄弟。

2019年3月，該案件被移交至公安機(jī)關(guān)繼續(xù)進(jìn)行偵查。2019年4月3日，檢察機(jī)關(guān)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪批準(zhǔn)逮捕了火鍋店的經(jīng)營(yíng)者雷某及其兩名員工李明亮、李某乙。

△圖片來(lái)源：今日說(shuō)法

法院判罰447萬(wàn)余元

被捕后，雷某卻矢口否認(rèn)使用廢棄油脂。但通過調(diào)查，警方掌握了廢棄油脂收集方式以及火鍋店的備份賬目，證據(jù)確鑿。

2019年7月9日，案件被移送檢察機(jī)關(guān)。檢察機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)，2015年八九月份，在新疆打工的哥哥李某乙受其弟弟李明亮的邀約，趕回四川省樂山市犍為縣，開始在火鍋店幫工。這與警方認(rèn)定的作案時(shí)間，2018年10月至2019年1月，有較大出入。

警方展開外圍調(diào)查，據(jù)李明亮手機(jī)上與雷某的聊天記錄顯示，2018年4月20日，火鍋店就已經(jīng)在使用廢棄油脂制作的地溝油。圍繞作案時(shí)間，警方對(duì)涉案人員的犯罪金額進(jìn)行了重新認(rèn)定。

自2018年5月至2019年1月，“古今天下”火鍋店共計(jì)銷售有毒、有害火鍋14142鍋，按照紅鍋銷售價(jià)值每鍋39元、清油鴛鴦鍋中紅鍋部分價(jià)值每鍋26元計(jì)算，火鍋店銷售額達(dá)44萬(wàn)余元。

△圖片來(lái)源：今日說(shuō)法

廢棄油脂俗稱地溝油，我國(guó)法律明確規(guī)定禁止食用。長(zhǎng)期食用，輕則引發(fā)腸、胃、肝等臟器疾病，重則可能引發(fā)癌變。

案件中，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者食用了有毒、有害火鍋。該案性質(zhì)惡劣，根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，檢察機(jī)關(guān)綜合考量，以價(jià)款10倍的賠償方式，要求雷某進(jìn)行賠償。

2020年4月22日，四川省樂山市犍為縣人民法院對(duì)該案進(jìn)行了公開審理，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪判處被告人雷某有期徒刑七年，并處罰金人民幣5萬(wàn)元；判處被告人李明亮有期徒刑三年六個(gè)月，并處罰金人民幣2萬(wàn)元；判處被告人李某乙有期徒刑三年，緩刑四年，并處罰金人民幣1萬(wàn)元。

被告人雷某、李明亮自刑罰執(zhí)行完畢之日起五年內(nèi)，被告人李某乙在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)，禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，不得擔(dān)任食品安全管理人員?；疱伒杲?jīng)營(yíng)者雷某在本判決生效后十日內(nèi)，支付附帶民事公益訴訟賠償金4478240元，由四川省樂山市犍為縣人民檢察院上繳國(guó)庫(kù)。

一審宣判后，雷某提起上訴。同時(shí)，四川省樂山市犍為縣人民檢察院對(duì)宣判結(jié)果提出抗訴。檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，一審法院對(duì)于三名被告人五年競(jìng)業(yè)禁止的處罰過輕，應(yīng)為終身競(jìng)業(yè)禁止。二審四川省樂山市中級(jí)人民法院當(dāng)庭作出判決，除采納抗訴意見改判為終身競(jìng)業(yè)禁止外，其他維持原判。

△圖片來(lái)源：今日說(shuō)法

近年來(lái)，四川省在打擊回收、生產(chǎn)、使用“回收油”上屢屢使出重拳，省內(nèi)多家餐廳老板及廚師已被刑拘及重判。尤其是今年開展的“春雷行動(dòng)2021”，更是讓不少餐廳經(jīng)營(yíng)者和廚師聞風(fēng)喪膽、不寒而栗。

因此，廚友們一定要擦亮眼睛，不要當(dāng)了無(wú)良老板的幫兇。