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2021博古斯世界烹飪大賽總決賽落幕，決賽作品搶先看！

· 2021-09-29 11:30:53 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 5634

2021博古斯世界烹飪大賽總決賽落幕，決賽作品搶先看！

昨日，2021博古斯世界烹飪大賽總決賽順利落幕，有23支參賽隊(duì)伍參與總決賽的角逐，即挪威、意大利、哥斯達(dá)黎加、瑞典、瑞士、新加坡、印度尼西亞、丹麥、哥倫比亞、突尼斯、俄羅斯、厄瓜多爾、愛(ài)沙尼亞、新西蘭、烏拉圭、法國(guó)、冰島、日本、摩洛哥、芬蘭、智利、泰國(guó)、匈牙利代表隊(duì)。

經(jīng)過(guò)兩日的激烈角逐，法國(guó)時(shí)隔8年再度贏得博古斯世界烹飪大賽冠軍，上屆冠軍丹麥和歐洲賽區(qū)第一名挪威則分獲銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。

博古斯這項(xiàng)比賽由保羅·博古斯于1987年創(chuàng)立，被譽(yù)為“廚藝世界杯”，每?jī)赡暝趪?guó)際餐飲業(yè)沙龍期間舉行一次。到目前為止，法國(guó)在總共17屆比賽中贏得7次冠軍。

據(jù)了解，本次總決賽規(guī)定所用兩種核心食材為黑虎蝦和櫻桃番茄，牛肉夾頭則是托盤主題的核心食材。每組參賽隊(duì)伍必須在5小時(shí)35分鐘內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)完成組委會(huì)制定的兩個(gè)主題菜品。

值得一提的是，近兩年全球深受新冠疫情影響，博古斯組委會(huì)也對(duì)全球總決賽賽制進(jìn)行了調(diào)整，往屆的餐盤主題（Plate Theme）環(huán)節(jié)，由“外賣”（Take Away）主題替代，托盤主題不變。

參賽隊(duì)伍需使用組委會(huì)提供的當(dāng)?shù)?、?dāng)季食材，呈現(xiàn)包含前菜、主食、甜點(diǎn)在內(nèi)的三道式外賣套餐。

此外，每個(gè)參賽隊(duì)伍還必須自行設(shè)計(jì)可降解環(huán)保的外賣包裝盒，并與其設(shè)計(jì)的套餐菜品相匹配。

同時(shí)，本屆大賽組委會(huì)還聯(lián)合“博古斯優(yōu)勝者聯(lián)盟”特別增設(shè)“博古斯社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”以表彰在過(guò)去艱難的一年多里，在食品援助、避免食物浪費(fèi)、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)、教育培訓(xùn)等領(lǐng)域做出杰出貢獻(xiàn)的個(gè)人和團(tuán)體，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)最終由哥倫比亞隊(duì)摘得。

“每一屆的水平都有所提升，”比賽主席熱羅姆·博古斯（Jérme Bocuse）慶賀道。

最后，一起來(lái)看看本次大賽中的獲獎(jiǎng)作品吧！