2021博古斯世界烹飪大賽總決賽落幕，決賽作品搶先看！
· 2021-09-29 11:30:53 來源：紅廚網(wǎng) 5705
昨日，2021博古斯世界烹飪大賽總決賽順利落幕，有23支參賽隊伍參與總決賽的角逐，即挪威、意大利、哥斯達黎加、瑞典、 瑞士、新加坡、印度尼西亞、丹麥、 哥倫比亞、突尼斯、俄羅斯、厄瓜多爾、愛沙尼亞、新西蘭、烏拉圭、法國、 冰島、日本、摩洛哥、芬蘭、 智利、泰國、匈牙利代表隊。
經(jīng)過兩日的激烈角逐，法國時隔8年再度贏得博古斯世界烹飪大賽冠軍，上屆冠軍丹麥和歐洲賽區(qū)第一名挪威則分獲銀獎和銅獎。
博古斯這項比賽由保羅·博古斯于1987年創(chuàng)立，被譽為“廚藝世界杯”，每兩年在國際餐飲業(yè)沙龍期間舉行一次。到目前為止，法國在總共17屆比賽中贏得7次冠軍。
據(jù)了解，本次總決賽規(guī)定所用兩種核心食材為黑虎蝦和櫻桃番茄，牛肉夾頭則是托盤主題的核心食材。每組參賽隊伍必須在5小時35分鐘內(nèi)，現(xiàn)場完成組委會制定的兩個主題菜品。
值得一提的是，近兩年全球深受新冠疫情影響，博古斯組委會也對全球總決賽賽制進行了調(diào)整，往屆的餐盤主題（Plate Theme）環(huán)節(jié)，由“外賣”（Take Away）主題替代，托盤主題不變。
參賽隊伍需使用組委會提供的當?shù)?、當季食材，呈現(xiàn)包含前菜、主食、甜點在內(nèi)的三道式外賣套餐。
此外，每個參賽隊伍還必須自行設(shè)計可降解環(huán)保的外賣包裝盒，并與其設(shè)計的套餐菜品相匹配。
同時，本屆大賽組委會還聯(lián)合“博古斯優(yōu)勝者聯(lián)盟”特別增設(shè)“博古斯社會責任獎”以表彰在過去艱難的一年多里，在食品援助、避免食物浪費、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)、教育培訓等領(lǐng)域做出杰出貢獻的個人和團體，這個獎項最終由哥倫比亞隊摘得。
“每一屆的水平都有所提升，”比賽主席熱羅姆·博古斯（Jérme Bocuse）慶賀道。
最后，一起來看看本次大賽中的獲獎作品吧！
金牌-法國隊
外賣主題
餐盤主題
銀牌-丹麥隊
外賣主題
餐盤主題
銅牌-挪威隊
外賣主題
餐盤主題
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