12月23日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第二屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。

第二屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)延續(xù)了第一屆高規(guī)格高質(zhì)量風(fēng)格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專(zhuān)家、資深餐飲媒體人、產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)人士等，以獨(dú)立演講、圓桌論壇、白皮書(shū)發(fā)布、展示互動(dòng)等形式，將與1000+餐飲創(chuàng)始人、餐企管理層、產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行深度互動(dòng)。

在新時(shí)代的背景下，餐飲企業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈如何才能更好地聯(lián)合發(fā)展、互惠互利？大會(huì)頭腦風(fēng)暴”環(huán)節(jié)，六位嘉賓將從多個(gè)維度對(duì)于《餐飲產(chǎn)業(yè)鏈如何賦能餐飲企業(yè)》這一話題展開(kāi)討論。

本環(huán)節(jié)特邀廣東省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城、凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙孝國(guó)、行膳餐飲研究院院長(zhǎng)黃平、維也納酒店集團(tuán)創(chuàng)始人黃德滿、軍師餐飲智庫(kù)創(chuàng)始人歐峰、佐大獅創(chuàng)始人戴振開(kāi)、川娃子食品創(chuàng)始人兼CEO唐磊與現(xiàn)場(chǎng)觀眾深度交流《餐飲產(chǎn)業(yè)鏈如何賦能餐飲企業(yè)》。

面對(duì)突如其來(lái)的黑天鵝事件，餐飲人面臨前所未有的挑戰(zhàn)，如何提高應(yīng)變能力變得尤為重要。

對(duì)此，行膳餐飲研究院院長(zhǎng)黃平分享了他的經(jīng)驗(yàn)。

他介紹，這兩年行膳餐飲研究院一直在做餐飲研究品牌的孵化，在這個(gè)過(guò)程中，他們建立了強(qiáng)大的研發(fā)硬件和軟件，同時(shí)集合了中國(guó)在餐飲技術(shù)方面的專(zhuān)家技師或大師、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家，建造了屬于自己的數(shù)字化管理團(tuán)隊(duì)。

目前行膳餐飲研究院已經(jīng)孵化有9個(gè)品牌，而他們疫情之下取得成功主要是抓住了以下兩點(diǎn)：

第一，去人工化。消費(fèi)者到門(mén)店就餐，直接掃碼就餐、掃碼結(jié)賬，整個(gè)過(guò)程沒(méi)有服務(wù)員做服務(wù)，節(jié)省了運(yùn)營(yíng)成本。

第二，與同行分享研發(fā)配方，相互交流，獲得新的研發(fā)解決思路和方案。