著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗：在困境中艱難堅守的餐飲業(yè)該如何破局？
紅餐編輯部 · 2021-12-24 22:06:46 來源：紅餐網(wǎng) 1703
12月23日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節(jié)延續(xù)了第一屆高規(guī)格高質(zhì)量風(fēng)格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發(fā)布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創(chuàng)始人、餐企管理層、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士進行深度互動。
著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗
2022年，餐飲行業(yè)將面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期減弱等沖擊，在困境中艱難堅守的餐飲業(yè)該如何破局？
著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗表示，經(jīng)濟越蕭條，產(chǎn)業(yè)機會反而越大，中國餐飲品牌始終有機會，因為“吃飯”是剛需，只要消費者有需求，餐企就永遠有機會，消費者的痛點就是餐飲企業(yè)的機會。
“高頻、剛需、海量，餐飲完全符合這三個詞，如何在‘高、剛、海’中發(fā)現(xiàn)新商機？答案是‘高、剛、痛’，消費者沒有被滿足的需求就是機會。”
同時，李光斗強調(diào)，新消費時代下，餐飲品牌只有打破時空限制、顛覆品類認知、營造消費場景、創(chuàng)新增長曲線才能在新時代脫穎而出。因此，餐企在疫情之后需要重新定義產(chǎn)品、重新定義品牌、重新定義服務(wù)、重建商業(yè)生態(tài)、重塑平臺。
李光斗還說到，未來，餐企還需要找到企業(yè)增長的第二曲線。生意無邊界，他認為，餐飲沒有一招制勝，必須全品類發(fā)展。“企業(yè)不能被現(xiàn)有的核心競爭力拖累，要時刻關(guān)注消費者的需求，因為一個不能持續(xù)更新和競爭的企業(yè)將會被淘汰，退出歷史舞臺。”
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