從今天起，西安實(shí)行7天臨時(shí)性管控措施，全市餐飲單位暫停堂食；武漢查處13家無(wú)證網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

西安實(shí)行臨時(shí)管控

即日起暫停堂食一周

陜西日?qǐng)?bào)消息，7月6日，西安市發(fā)布臨時(shí)管控通知：為進(jìn)一步減少人員流動(dòng)，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)病例清零，經(jīng)專家研判，西安市疫情防控指揮部決定自7月6日0時(shí)起，在全市實(shí)行7天臨時(shí)性管控措施。

西安市疫情防控指揮部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“部分公共場(chǎng)所實(shí)施臨時(shí)性管控”不是封城，與居民生活密切相關(guān)的大型商超綜合體、超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)依舊正常營(yíng)業(yè)。

根據(jù)通知，全市各餐飲單位（含飲品店、小吃店、早餐店等，不含賓館、單位內(nèi)部食堂）將暫停堂食1周，可提供到店自取、網(wǎng)絡(luò)或電話等外賣訂餐，實(shí)施“無(wú)接觸式”配送服務(wù)，且嚴(yán)格落實(shí)掃碼登記等制度。

△圖片來(lái)源：西安發(fā)布

另外，餐飲單位（外賣）、商超市場(chǎng)等場(chǎng)所也要嚴(yán)格落實(shí)掃碼、測(cè)溫、規(guī)范佩戴口罩、通風(fēng)消毒等措施。

紅餐網(wǎng)注意到，西安此輪確診病例軌跡已經(jīng)涉及到多個(gè)餐館、超市、小區(qū)、大型交易市場(chǎng)、高速服務(wù)區(qū)等人員聚集場(chǎng)所。

基因測(cè)序結(jié)果顯示，核酸陽(yáng)性感染者此次感染的毒株均為奧密克戎變異株BA.5.2分支，此毒株已在全球引起新一輪流行高峰。所以西安市當(dāng)前疫情形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，不排除后續(xù)會(huì)出現(xiàn)新的傳播鏈條。

武漢取締13家無(wú)證網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)消息，7月4日，湖北省武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局消息，自6月武漢市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)線下排查入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者約2.1萬(wàn)戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)82份，13家無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶被取締。

據(jù)介紹，武漢市高度重視網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題專項(xiàng)整治，成立了以武漢市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任為組長(zhǎng)的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面部署推進(jìn)整治行動(dòng)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

今年，市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化平臺(tái)監(jiān)管，督促主體責(zé)任落實(shí)。武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局專項(xiàng)約談了外賣平臺(tái)，督促、指導(dǎo)平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全自查自糾，整改下線違規(guī)經(jīng)營(yíng)商戶。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)15500余家網(wǎng)店進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線索15條；開(kāi)展抽檢、快檢2000多批次；共計(jì)責(zé)令兩平臺(tái)下線問(wèn)題商戶535戶次；辦理網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全相關(guān)案件32件。

整治期間，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)曝光小龍蝦食品安全問(wèn)題，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)全市專營(yíng)小龍蝦的餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)排查，共計(jì)排查專營(yíng)小龍蝦餐飲門店236家。同時(shí)，組織開(kāi)展專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢115批次。其中食用油51批次、小龍蝦64，所檢項(xiàng)目全部合格。

重慶火鍋底料出口量?jī)r(jià)齊增

新華社消息，近年來(lái)，火鍋底料走出海外市場(chǎng)的步伐加快。重慶海關(guān)部門開(kāi)展了專項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，定期對(duì)添加劑、重金屬、菌落數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，推進(jìn)火鍋底料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證認(rèn)可體系建設(shè)，持續(xù)推動(dòng)重慶地域特色產(chǎn)品開(kāi)辟海外市場(chǎng)，擴(kuò)大出口規(guī)模。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，今年1-5月，重慶海關(guān)（監(jiān)管）出口火鍋底料157噸，總值397萬(wàn)人民幣，出口總量和總價(jià)都有所提升，各同比增長(zhǎng)了84%和114%。與此同時(shí)，針對(duì)企業(yè)出口時(shí)所遇到的困難，有關(guān)部門也在積極地進(jìn)行調(diào)研和幫扶工作，希望能幫助企業(yè)更好地出口自己的產(chǎn)品。

另外，除火鍋底料外，目前重慶出口的主要產(chǎn)品還有重慶酸辣粉、重慶小面等地方特色食品。

財(cái)務(wù)問(wèn)題頻出，荷蘭待售餐飲企業(yè)增多

中國(guó)新聞網(wǎng)消息，NOS電視臺(tái)7月4日?qǐng)?bào)道，今年以來(lái)，待售餐飲企業(yè)數(shù)量與過(guò)去兩年相比，增加了至少四分之一。大多數(shù)餐飲企業(yè)都因?yàn)樨?cái)務(wù)問(wèn)題而停止經(jīng)營(yíng)。

荷蘭銀行(ABN Amro)行業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家GerardaWesterhuis證實(shí)，自1月以來(lái)，荷蘭的待售餐飲公司數(shù)量增加了25%~30%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

荷蘭皇家餐飲協(xié)會(huì)(KHN)分析，增加的原因包括：考慮到即將到來(lái)的冬季和人員短缺的不確定性，以及許多餐飲企業(yè)還面臨新冠債務(wù)、價(jià)格上漲和人員成本增加等問(wèn)題。

不過(guò)，并非所有地區(qū)和細(xì)分市場(chǎng)都有更多餐飲業(yè)主出售業(yè)務(wù)。“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，供需基本保持不變。今年以來(lái)買家也在增多，很多餐飲人還是對(duì)未來(lái)充滿信心的。”活躍于Gooi和阿姆斯特丹的餐飲經(jīng)紀(jì)人LukasArends表示。

一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬(wàn)元融資

投資界消息，7月5日，咖啡食品科技企業(yè)一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪及天使+輪融資，融資總額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，本輪投資方為紅點(diǎn)中國(guó)和藍(lán)馳創(chuàng)投。據(jù)悉，此輪資金將用于加速“咖啡塊”的研發(fā)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈建設(shè)。

據(jù)了解，一塊小宇宙成立于2021年，首創(chuàng)立體成型凍干“咖啡塊”，致力于為咖啡愛(ài)好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。

為了在實(shí)現(xiàn)“門店級(jí)高品質(zhì)”的同時(shí)滿足“便攜沖泡”，「一塊小宇宙」專注咖啡供應(yīng)鏈，通過(guò)萃取和凍干工藝的雙層創(chuàng)新帶來(lái)了生產(chǎn)效率和品質(zhì)上的提升。目前，「一塊小宇宙」以線上銷售為主，主要布局在天貓、抖音、得物、小紅書(shū)等多個(gè)線上平臺(tái)；線下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京東四北大街開(kāi)設(shè)了一家概念體驗(yàn)店。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合陜西日?qǐng)?bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、新華社、中國(guó)新聞網(wǎng)、投資界等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明