好的明檔到底該怎么設(shè)計(jì)？這里有幾個(gè)要點(diǎn)
紅廚編輯部 · 2022-08-12 16:22:54 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 5177
現(xiàn)在很多餐廳都會(huì)設(shè)計(jì)明檔，一方面這可以展示餐廳在食品安全方面的實(shí)力，另一方面也可以增加顧客的食欲，成為餐廳一景。
加上現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食安問(wèn)題十分在意，明檔可以展示大廚的形象，也可以增加顧客對(duì)餐廳的信心。那么，明檔到底該如何設(shè)計(jì)呢？下面一起了解一下。
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結(jié)語(yǔ)
明檔的普及越來(lái)越廣，而很多餐飲企業(yè)也體會(huì)到了明檔的好處。明檔除了提高餐廳營(yíng)業(yè)額外，還能在供應(yīng)鏈、廚師技能、成本管理和營(yíng)銷方面反向推動(dòng)餐廳優(yōu)化管理。
不過(guò)，明檔雖好，也需要好的設(shè)計(jì)和規(guī)劃，對(duì)食材的新鮮度和美觀都有很高的要求。而且，做明檔的價(jià)格并不低，也涉及到后期的管理問(wèn)題。
所以，如果你只是做一個(gè)小餐館或者大排檔，那就沒(méi)有必要做什么明檔了。因?yàn)槊鳈n的投入并不是小錢，不是所有的餐廳都適合。東西再好，適合自己才是王道。
關(guān)于明檔，大家有什么經(jīng)驗(yàn)可以分享呢？歡迎留言討論！
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