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近七成中式米飯快餐連鎖品牌門店數(shù)在50家以內(nèi)

紅餐品牌研究院 · 2022-10-13 09:51:48 來源：紅餐網(wǎng) 8935

隨著近年國內(nèi)城鎮(zhèn)化水平不斷提高，消費(fèi)者生活節(jié)奏不斷加快，快餐市場需求也逐步擴(kuò)大。

據(jù)紅餐網(wǎng)近期出版的《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示，2021年我國快餐的市場規(guī)模達(dá)到了9086億元，其中中式快餐的市場規(guī)模為6426億元，占比達(dá)到了70.7%，2022年我國中式快餐的市場規(guī)模預(yù)計將超過7000億元。

作為受眾廣泛的剛需品類，中式米飯快餐在中式快餐中占據(jù)著重要位置，是中式快餐的第二大賽道。報告稱，在中式快餐樣本門店中，中式米飯快餐的品牌數(shù)占比為21.4%，門店數(shù)占比為18.4%，均僅次于粉面品類。

從中式米飯快餐的品牌門店規(guī)模看，2021年69.3%的品牌門店數(shù)在50家及以下；門店數(shù)在51~100家的品牌占比為17.6%；超過500家的品牌較少，占比僅為1.3%。

對比2020年的數(shù)據(jù)可知，2021年中式米飯快餐門店數(shù)在50家及以下的品牌占比有所減少，門店數(shù)在51~100家、101~500家的品牌占比均有所增加。這或是因?yàn)槭芤咔橛绊?，?guī)模較小、抗風(fēng)險能力弱的品牌更容易被市場淘汰，而具有一定規(guī)模、根基較好的品牌有較強(qiáng)的生存能力。

隨著快餐市場的不斷發(fā)展，中式米飯快餐品類的連鎖化程度也在不斷提高，但因其整體連鎖化起步較晚，目前連鎖化程度仍不及西式快餐。

從兩者門店數(shù)據(jù)的對比來看，在5~50家的門店規(guī)模區(qū)間中，中式米飯快餐的品牌占比較西式快餐高出4.3個百分點(diǎn)；而在100家以上的各個門店規(guī)模區(qū)間中，西式快餐的品牌占比均高于中式米飯快餐；1000家以上門店規(guī)模的品牌占比差距最大，多個西式快餐品牌的門店數(shù)已經(jīng)超過了1000家，如華萊士的門店數(shù)甚至超過了2萬家，但中式米飯快餐品類里門店數(shù)過千的品牌還較少。

作者：紅餐品牌研究院