用三年時(shí)間跑遍全國(guó)上百座城市，實(shí)地拍攝1000多條短視頻，目前做到了全網(wǎng)130萬粉絲，說到餐飲短視頻領(lǐng)域的頭部知識(shí)博主，不得不提到“柴大官人聊品牌”。

柴大官人本名柴園，內(nèi)蒙包頭人，他把自己定位成餐飲行業(yè)的觀察者，通過探店這一生活化、大眾化的鏡頭展現(xiàn)方式，用簡(jiǎn)潔、專業(yè)且富有邏輯的語言拆解當(dāng)紅品牌背后的經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)，收獲了眾多粉絲的喜愛。

一．柴大官人的“加法人生”

每個(gè)人的人生都有三個(gè)“關(guān)鍵十年”，25～35歲的十年是勤學(xué)習(xí)、長(zhǎng)本事、拓視野；35～45歲的十年是深耕一個(gè)行業(yè)，積累資源、沉淀人脈；45～55歲的十年是利用個(gè)人品牌當(dāng)作杠桿去做資源整合、人脈變現(xiàn)，而這也是柴大官人不同人生階段的真實(shí)寫照。

柴大官人在大學(xué)主修的是新聞專業(yè)，他大學(xué)時(shí)期便開始在傳媒行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)后在外企待過一段時(shí)間，后續(xù)創(chuàng)業(yè)從事于品牌咨詢和策劃相關(guān)的工作，作為乙方服務(wù)過很多公司客戶。在這段時(shí)間里，我們可以發(fā)現(xiàn)柴大官人是在傳媒行業(yè)里通過創(chuàng)業(yè)歷練的方式來學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，作為媒體工作者的相關(guān)技能逐漸成熟，也形成了更加宏觀的人生視角和敏銳的商業(yè)嗅覺。

在從事品牌策劃工作時(shí)得以有機(jī)會(huì)深入了解到餐飲行業(yè)，他認(rèn)為餐飲行業(yè)看似準(zhǔn)入門檻低，但隨著行業(yè)發(fā)展，餐飲品牌化、連鎖化、資本化是個(gè)大趨勢(shì)，他看到機(jī)會(huì)后便果斷投身于新一段的餐飲創(chuàng)業(yè)中。當(dāng)時(shí)他加入的內(nèi)蒙古胖墩和九悅餐飲僅有3家門店，5年之后增長(zhǎng)至60多家直營(yíng)門店，他將自己近十年的品牌營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)賦能公司發(fā)展，貢獻(xiàn)了自己的力量，同時(shí)也積累了豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

柴大官人人生的一大轉(zhuǎn)折點(diǎn)是2020年正式入局抖音短視頻領(lǐng)域，前幾段人生經(jīng)歷使得他自身集“語言表達(dá)能力、品牌思考能力、餐飲實(shí)戰(zhàn)操盤能力”等優(yōu)勢(shì)為一體，這些能力也正是他在短視頻時(shí)代脫穎而出的關(guān)鍵要素。如今的柴大官人已經(jīng)38歲，他抓住了抖音短視頻紅利成為餐飲行業(yè)的頭部IP，順勢(shì)積累了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的諸多人脈資源，這也是在為人生的下一個(gè)十年做準(zhǔn)備。

現(xiàn)在看來，柴大官人在不同人生階段走的路都沒有白走，把每次重要經(jīng)歷當(dāng)做跳板，不斷給人生做加法，成就了今天的柴大官人。而餐飲也成為他人生事業(yè)的主線，借助短視頻紅利和品牌策劃能力推動(dòng)人生到達(dá)一個(gè)新高度。

二．柴大官人的爆火和冷思考

新媒體賬號(hào)“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面說到的個(gè)人能力的厚積薄發(fā)之外，還在于抓住平臺(tái)紅利進(jìn)行持續(xù)地優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作。2020年抖音短視頻取得飛速發(fā)展，柴大官人在平臺(tái)用戶和內(nèi)容創(chuàng)作供需不平衡的狀態(tài)下，進(jìn)行內(nèi)容的多方嘗試找到符合用戶需要的人設(shè)定位和內(nèi)容輸出方向，完成了第一波粉絲的原始積累。

隨著短視頻競(jìng)爭(zhēng)的逐漸激烈，“持續(xù)和優(yōu)質(zhì)”是內(nèi)容創(chuàng)作者的兩項(xiàng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。三年來，柴大官人時(shí)刻培養(yǎng)對(duì)內(nèi)容的敏感度，堅(jiān)持日更發(fā)布了1000多條視頻，持續(xù)輸出的背后是勤奮和刻意練習(xí)，僅勤奮這個(gè)特質(zhì)就能超越很大部分的知識(shí)博主，而刻意練習(xí)則是讓自己在鏡頭面前更專業(yè)和自然。

優(yōu)質(zhì)內(nèi)容始終是平臺(tái)的稀缺資源，尤其在內(nèi)容碎片化和供給過剩的今天就顯得尤其重要，柴大官人有著強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力，始終讓自己保持一種敏銳的商業(yè)感知力，學(xué)習(xí)、總結(jié)別人的成功之處并為己所用，并根據(jù)平臺(tái)規(guī)則不斷創(chuàng)新內(nèi)容。他為了拍出優(yōu)質(zhì)視頻，以用戶為導(dǎo)向，用大量時(shí)間收集整理品牌信息、策劃選題、反復(fù)練習(xí)，一年里有半年時(shí)間都在出差，足跡遍布整個(gè)中國(guó)，這種較高時(shí)間成本的付出和精益求精的態(tài)度造就了高質(zhì)量?jī)?nèi)容。

博客、微博、公眾號(hào)、抖音、小紅書，從文字到視頻，從一個(gè)平臺(tái)到另一個(gè)平臺(tái)，不同風(fēng)口下誕生不同平臺(tái)紅利。毫無疑問，柴大官人抓住了抖音和短視頻紅利，在被問及如果抖音成為過去式，你該如何應(yīng)對(duì)這種變化時(shí)，他有著自己的獨(dú)到見解。

柴大官人認(rèn)為，這個(gè)商業(yè)社會(huì)每天都在發(fā)生變化，如果把眼光放在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史角度來看，風(fēng)口在變、市場(chǎng)在變、人在變......作為個(gè)體要懂得“變與不變”的底層邏輯，我們要在時(shí)代變化中保持學(xué)習(xí)和進(jìn)化應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的諸多變量，就像變色龍一樣，能夠不斷調(diào)整自己的顏色去適應(yīng)環(huán)境變化，然后發(fā)現(xiàn)獵物快速出擊。此外，面對(duì)不同人生階段出現(xiàn)的誘惑，保持對(duì)自己內(nèi)心欲望的克制，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，知道哪些是不能做的，把眼前的事情做到極致。

三．拆解“柴大官人聊品牌”

新媒體賬號(hào)“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面提到的風(fēng)口紅利、勤奮學(xué)習(xí)、長(zhǎng)期主義、厚積薄發(fā)等原因之外，還有一些微觀層面的價(jià)值信息可以挖掘，拆解柴大官人打造抖音IP和賬號(hào)運(yùn)營(yíng)的方法，相信能給更多的知識(shí)博主和餐飲人一些重要參考。

柴大官人遵循著“創(chuàng)始人IP+小團(tuán)隊(duì)+高利潤(rùn)變現(xiàn)方式”的運(yùn)營(yíng)模式，在個(gè)體商業(yè)時(shí)代，這種“小而美”的運(yùn)營(yíng)模式恰恰是一種投入產(chǎn)出比的最優(yōu)方案。賬號(hào)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)僅三個(gè)人，柴大官人負(fù)責(zé)文案腳本和出鏡，另外兩人負(fù)責(zé)信息搜集、拍攝剪輯和商務(wù)對(duì)接，就是這樣的一個(gè)小團(tuán)隊(duì)高效支撐起一個(gè)百萬級(jí)賬號(hào)，探索出電商、知識(shí)付費(fèi)、營(yíng)銷推廣、項(xiàng)目孵化等變現(xiàn)方式，營(yíng)收呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

柴大官人輸出內(nèi)容分為“口播分享、探店/探展會(huì)、大咖連線采訪”三大類，從品類、品牌、單店模型三大視角切入，既有熱點(diǎn)現(xiàn)象的專業(yè)思考，還有沉浸式的探店/探展會(huì)體驗(yàn)，以及行業(yè)大咖的品牌背書和流量加持，構(gòu)建起一個(gè)立體真實(shí)的IP人設(shè)，提升了流量轉(zhuǎn)化效率。

聚焦餐飲領(lǐng)域向B端和C端輸出內(nèi)容做價(jià)值鏈接，使得個(gè)人品牌在行業(yè)內(nèi)快速破圈。在這種運(yùn)營(yíng)模式下，柴大官人的個(gè)人IP是核心資產(chǎn)，隨著粉絲數(shù)量的增長(zhǎng)，他的IP勢(shì)能就越大，也就能快速鏈接到行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，滿足一些品牌方合作需求的同時(shí)，賦能給自己操盤的餐飲項(xiàng)目，在事業(yè)上形成了一個(gè)鏈路閉環(huán)。

為了保證IP的曝光度和活躍度，柴大官人不僅在視頻端持續(xù)輸出內(nèi)容，還積極參與協(xié)會(huì)、媒體、企業(yè)舉辦的餐飲峰會(huì)邀約，在大會(huì)上發(fā)表主題演講，并組織線下分享課，將自己已經(jīng)拿到結(jié)果的“抖音IP打造”方法論輸出給廣大餐飲人，今年還把寫書列入日程，用文字記錄新餐飲時(shí)代下的個(gè)體故事。

我們作為旁觀者可能看到的是他吃喝玩樂、名利雙收，但每個(gè)現(xiàn)象級(jí)IP的誕生絕非偶然，正如柴大官人說的那樣：“不要相信奇跡，相信自己的努力。你看鴨子游泳，表面看鴨子一動(dòng)不動(dòng)挺輕松，其實(shí)水下它的雙腳一直在不停滑動(dòng)。”

本文轉(zhuǎn)載自 財(cái)經(jīng)作者陳琦