后廚忙到腳不沾地，營收卻原地踏步；精心研發(fā)的招牌菜，顧客翻遍菜單都沒發(fā)現(xiàn)；SKU 堆了幾十款，真正賺錢的沒幾個(gè)；隔壁競品和自己口味相近，客單價(jià)卻比自己高 20%…… 這是不是很多餐飲人的日常困境？

在當(dāng)下餐飲市場，除了“產(chǎn)品好”，還需要一份能精準(zhǔn)傳遞價(jià)值、引導(dǎo)消費(fèi)、優(yōu)化利潤的菜單，才是隱藏的“盈利密碼”。很多商家明明食材優(yōu)質(zhì)、服務(wù)到位，卻栽在菜單上：定位模糊讓顧客記不住核心賣點(diǎn)，低毛利產(chǎn)品占比過高稀釋利潤，定價(jià)混亂勸退潛在客群，缺乏信任狀難以建立消費(fèi)認(rèn)同，推薦機(jī)制缺失讓爆款 “養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。

這些看似不起眼的菜單問題，正在悄悄吞噬你的營收與利潤。為幫餐飲人跳出“出力不賺錢” 的怪圈，2026年1月28日-29日，《引爆菜單：向產(chǎn)品要利潤的新打法》課程將在廣州重磅啟幕。這門專為餐飲從業(yè)者量身打造的實(shí)戰(zhàn)課程，將用系統(tǒng)化思維和落地性方法，手把手教你通過菜單優(yōu)化激活產(chǎn)品潛力，讓菜單成為賺錢的“戰(zhàn)略武器”。

01.重磅導(dǎo)師坐鎮(zhèn)，兼具國際視野與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

本次課程由餐飲行業(yè)極具影響力的產(chǎn)品定位與菜單升級(jí)權(quán)威專家、碗蔚咨詢創(chuàng)始人、羽化小紅花AI 聯(lián)合創(chuàng)始人李蔚老師親授，三大標(biāo)簽背后，是她深耕行業(yè) 8 年的專業(yè)沉淀與實(shí)戰(zhàn)底氣。

作為兼具國際化視野與一線落地經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型專家，李蔚老師畢業(yè)于澳洲新南威爾士大學(xué)商科管理專業(yè)，從根源上奠定了系統(tǒng)化的商業(yè)思維。她曾深耕麥當(dāng)勞等知名餐飲門店 3 年，深諳門店運(yùn)營的底層邏輯與消費(fèi)場景痛點(diǎn)；隨后又在日本上市咨詢公司擔(dān)任產(chǎn)品顧問 4 年，將精細(xì)化運(yùn)營理念與國際化咨詢方法論融入餐飲行業(yè)實(shí)踐。

8 年行業(yè)深耕中，李蔚老師聚焦 “產(chǎn)品與運(yùn)營體系優(yōu)化” 核心領(lǐng)域，形成了 “數(shù)據(jù)診斷 + 競品洞察 + 價(jià)值重構(gòu) + 落地執(zhí)行” 的閉環(huán)打法。她擅長通過產(chǎn)品定位、菜單升級(jí)等精準(zhǔn)策略，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn) “產(chǎn)品力提升” 與 “經(jīng)營效率增長” 雙突破，已成功服務(wù)喜家德、巴奴毛肚火鍋、陶德砂鍋等 50 + 頭部餐飲品牌，用實(shí)打?qū)嵉陌咐C明了方法論的有效性，成為餐飲人公認(rèn)的 “利潤增長操盤手”。

02.系統(tǒng)化課程體系，直擊餐飲核心痛點(diǎn)

本次課程以“定位→診斷→重構(gòu)→落地”四步法為核心框架，內(nèi)容覆蓋菜單優(yōu)化全流程，既有理論高度，更重實(shí)戰(zhàn)落地，幫你全面解決菜單與產(chǎn)品相關(guān)的核心痛點(diǎn)。

認(rèn)知升級(jí)+外部洞察——找準(zhǔn)優(yōu)化方向

課程開篇將帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行菜單認(rèn)知升級(jí)，系統(tǒng)盤點(diǎn)SKU 過多、定位模糊等常見問題，明確菜單與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的核心區(qū)別與目標(biāo)。同時(shí)，傳授競品信息收集與分析方法，從菜單、價(jià)格、賣點(diǎn)、用戶評價(jià)等維度拆解競品優(yōu)勢，結(jié)合產(chǎn)品力分析框架，幫助學(xué)員從激烈競爭中找到差異化突破口。

數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)+價(jià)值表達(dá)——重構(gòu)產(chǎn)品體系

基于內(nèi)部數(shù)據(jù)診斷是菜單優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。課程將教你明確數(shù)據(jù)決策的核心邏輯，通過用餐人數(shù)、桌均點(diǎn)餐數(shù)、銷售 ABC 分析、銷量 × 毛利率產(chǎn)品矩陣等工具，精準(zhǔn)識(shí)別經(jīng)營瓶頸，制定科學(xué)的價(jià)格帶策略。此外，還將分享信任狀撰寫、菜名文案價(jià)感塑造、菜單視覺動(dòng)線設(shè)計(jì)等實(shí)用技巧，建立完善的產(chǎn)品上新體系，讓好產(chǎn)品自帶說服力。

第三期餐飲賦能私享沙龍-李蔚老師現(xiàn)場分享

AI賦能+落地執(zhí)行——實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長

本次課程特別邀請紅餐首席AI 官李棒老師分享 AI 拆解菜單全流程 SOP 體系、AMO 菜單關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)及盈利案例，助力學(xué)員借助技術(shù)提升菜單優(yōu)化效率。同時(shí)，課程將聚焦菜單迭代與組織落地，指導(dǎo)學(xué)員設(shè)計(jì)產(chǎn)品會(huì)議流程，分享 AI 語音工牌提升銷售效率的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，并通過核心邏輯回顧、案例復(fù)盤，幫助學(xué)員制定專屬的產(chǎn)品升級(jí)、菜單優(yōu)化與人效提升行動(dòng)計(jì)劃，確保學(xué)習(xí)成果能夠直接落地。

03.多重權(quán)益保障，助力餐飲人學(xué)以致用

實(shí)戰(zhàn)化學(xué)習(xí)體驗(yàn)：

全程以真實(shí)品牌數(shù)據(jù)與菜單為練習(xí)素材，邊學(xué)邊改，讓學(xué)員在課堂上就能完成品牌結(jié)構(gòu)優(yōu)化方案，避免“紙上談兵”。

系統(tǒng)化工具支持：

配套專屬《學(xué)員手冊》1 本，課堂同步配套核心知識(shí)點(diǎn)與實(shí)操指引，方便實(shí)時(shí)記錄學(xué)習(xí)重點(diǎn)。課程結(jié)束后，可直接領(lǐng)取完整《產(chǎn)品優(yōu)化工具包》，幫你快速理清產(chǎn)品優(yōu)化邏輯、掌握關(guān)鍵方法，后續(xù)經(jīng)營中可反復(fù)復(fù)用，持續(xù)為品牌盈利賦能。

專業(yè)化能力提升：

通過系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠獨(dú)立發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題、設(shè)計(jì)優(yōu)化方案，實(shí)現(xiàn)銷量提升、利潤改善、人效與消費(fèi)體驗(yàn)雙提升的核心目標(biāo)。

04.即刻報(bào)名鎖定席位，搶占餐飲增長新機(jī)遇

課程基本信息

課程時(shí)間：2026年1月28日-29日

課程地點(diǎn)：廣州 · 紅餐多功能廳（海珠區(qū)萬勝廣場B座28樓）

適合人群：餐飲品牌創(chuàng)始人、合伙人、產(chǎn)品負(fù)責(zé)人、運(yùn)營管理者、門店店長等餐飲從業(yè)者

費(fèi)用與報(bào)名渠道

課程費(fèi)用：單人5980 元，雙人11000 元；五人組團(tuán)學(xué)習(xí)25000元，五人以上組團(tuán)請咨詢學(xué)習(xí)顧問。

本次課程聚焦實(shí)戰(zhàn)落地，為餐飲人提供高價(jià)值的學(xué)習(xí)內(nèi)容與資源支持，名額有限，先到先得，歡迎掃描下方二維碼或撥打咨詢電話鎖定學(xué)習(xí)席位，與行業(yè)專家、同行精英共同探索菜單盈利新路徑！

菜單是餐飲企業(yè)的“第一張名片”，更是實(shí)現(xiàn)利潤增長的核心戰(zhàn)略載體。2026年1月28日-29日，廣州《引爆菜單：向產(chǎn)品要利潤的新打法》課程，李蔚老師將帶你跳出傳統(tǒng)思維，用系統(tǒng)化方法重構(gòu)產(chǎn)品與菜單體系，破解增長困局。期待與你相聚廣州，共探餐飲盈利新可能！

作者：紅餐成長社