8月21至22日，第八屆國家鉆級酒家年會在美麗的燕趙大地——河北省石家莊市勝利召開。

本屆年會由中國商業(yè)聯(lián)合會、河北省商務(wù)廳、石家莊市人民政府指導(dǎo)，全國酒家酒店等級評定委員會、河北省石家莊市商務(wù)局、河北省商業(yè)聯(lián)合會共同主辦。年會主題是“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、數(shù)字賦能、品牌創(chuàng)新”。

第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任、商務(wù)部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長、全國酒家酒店等級評定委員會名譽(yù)主任張志剛，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明，河北省商務(wù)廳副廳長張賀成，石家莊市人民政府副市長管云天，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君，國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所原所長、研究員任興洲，河北省商務(wù)廳原副廳長、河北省商業(yè)聯(lián)合會會長陳彥報(bào)，石家莊市商務(wù)局杜鐵行等領(lǐng)導(dǎo)和專家蒞臨現(xiàn)場。

本屆年會共有來自全國部分省市商務(wù)主管部門的負(fù)責(zé)人以及各地酒家酒店等級評定委員會、餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人等近800多名代表參加會議。

第十二屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任、商務(wù)部原副部長、中國貿(mào)促會原會長、全球服務(wù)貿(mào)易聯(lián)盟理事長姜增偉 視頻致辭

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明致辭

河北省商務(wù)廳副廳長張賀成致辭

河北省石家莊市副市長管云天致辭

河北省商業(yè)聯(lián)合會會長、河北省商務(wù)廳原副廳長陳彥報(bào)致辭

開幕式結(jié)束后，年會主論壇正式開始。

21日上午，張志剛副部長作主旨演講，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了具體要求。

第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任、商務(wù)部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長張志剛

張志剛副部長指出，今年以來，我國餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)態(tài)勢，7月餐飲收入增幅最大，達(dá)到15.8%。目前，我國餐飲收入總規(guī)模已超過2019年同期水平，在疫情之后的半年多時(shí)間，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢復(fù)蘇。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的回升向好，為我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)，也為世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇注入了更多信心。

任興洲所長以《著力發(fā)揮餐飲消費(fèi)的基礎(chǔ)性作用，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)增長的內(nèi)生動力》為題進(jìn)行演講。

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所原所長、研究員任興洲

任興洲所長指出，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)是增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)生動力的關(guān)鍵。我國餐飲收入總規(guī)模接近5萬億元，具有超大規(guī)模餐飲消費(fèi)市場。我國要充分揮發(fā)龍頭餐飲企業(yè)引領(lǐng)作用，完善餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策體系。

張麗君主任就國家鉆級酒家年度工作進(jìn)行報(bào)告，為各地酒家酒店等級評定委員會今后的工作指明了方向，明確了目標(biāo)。

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君

張麗君主任指出，截止到2022年底，全國共有國家鉆級酒家3435家，營業(yè)額為995.8億元，占全國餐飲市場2.62%的份額;門店總數(shù)844萬家，僅占比0.04%。

在全國正餐50強(qiáng)中，有25家國家級酒家(企業(yè)集團(tuán))榜上有名，占比50%。國家鉆級酒家引領(lǐng)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和高質(zhì)量發(fā)展的作用愈加凸顯。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人 樊寧

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧就《如何把握餐飲業(yè)發(fā)展的全新機(jī)遇》進(jìn)行了精彩分享交流。

河北省酒家酒店等級評定委員會專家委員會主任 劉東清

劉東清主任就河北省酒家酒店等級評定工作成效和下一步工作重點(diǎn)進(jìn)行了闡述。

張麗君主任和阿里本地生活集團(tuán)食安部總經(jīng)理田西艷就國家鉆級酒家標(biāo)識上線餓了么平臺進(jìn)行簽約

餓了么行業(yè)運(yùn)營及供應(yīng)鏈高級專家唐柏文

餓了么行業(yè)運(yùn)營及供應(yīng)鏈高級專家唐柏文介紹餓了么的運(yùn)營理念和模式。

中國商業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副秘書長、全國酒家酒店等級評定委員會常務(wù)副主任王京紅

開幕式和主論壇由中國商業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副秘書長、全國酒家酒店等級評定委員會常務(wù)副主任王京紅主持。

21日下午，眉州東坡集團(tuán)CEO梁棣首先暢談了國家級酒家海外市場拓展的經(jīng)驗(yàn)心得。

眉州東坡集團(tuán)CEO梁棣

子曰酒店、四季明湖品牌創(chuàng)始人李少波

子曰酒店、四季明湖品牌創(chuàng)始人李少波就《近者悅 遠(yuǎn)者來》為題進(jìn)行了演講。

北京宴董事長、俏江南CEO 楊秀龍

北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍就“中國服務(wù)”概念進(jìn)行了詳細(xì)闡述。

北京華天集團(tuán)總經(jīng)理助理 張紫薇

北京華天集團(tuán)總經(jīng)理助理張紫薇就老字號品牌的文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了演講。

江蘇常州藍(lán)洋林頓副董事長、總經(jīng)理賴建全

江蘇常州藍(lán)洋林頓副董事長、總經(jīng)理賴建全結(jié)合藍(lán)洋林頓的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分享了數(shù)字化在餐飲企業(yè)管理的重要作用。

以嶺健康城凱旋門大酒店副總經(jīng)理李春雨

以嶺健康城凱旋門大酒店副總經(jīng)理李春雨以國家鉆級酒家評級創(chuàng)建為出發(fā)點(diǎn)，系統(tǒng)分享了以嶺健康城養(yǎng)生藥膳的特色、標(biāo)準(zhǔn)體系和發(fā)展規(guī)范。

美團(tuán)青山計(jì)劃高級經(jīng)理 黃培坤

美團(tuán)青山計(jì)劃高級經(jīng)理黃培坤分享了美團(tuán)青山計(jì)劃可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

最后，全國酒家酒店等級評定委員會常務(wù)副主任王京紅解讀了《餐飲食品打包服務(wù)管理要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

21日晚，全國酒家酒店等級評定委員會為石家莊高新區(qū)凱旋門大酒店有限公司等3家白金五鉆級酒家、北京貫通經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限責(zé)任公司貫通建徽酒店等21家五鉆級酒家、江蘇誠宇城酒店管理有限公司等30家四鉆級酒家、濟(jì)南歷下凱康酒店等12家三鉆級酒家舉行授牌儀式。

22日上午，預(yù)制菜在餐飲業(yè)的價(jià)值和應(yīng)用專題論壇召開。

論壇由世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席、世界烹飪藝術(shù)大師屈浩主持。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席、世界烹飪藝術(shù)大師屈浩

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所博士生導(dǎo)師張春暉演講

餓了么副總裁張瑞東演講

山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)市場營銷總監(jiān)侯明敬發(fā)言

對話環(huán)節(jié)由全國酒家酒店等級評定委員會、高級評審員駱來信主持。對話嘉賓為濟(jì)南飯店業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長張曉麗、常州市新北區(qū)烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長潘國慶、合肥市披云徽府餐飲文化有限公司總經(jīng)理方曉明、唐山鴻宴飯莊總經(jīng)理何寶良、大厚得餐飲發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳亮進(jìn)行了對話交流。

全國酒家酒店等級評定委員會、高級評審員駱來信

對話環(huán)節(jié)

餐飲品牌的建設(shè)與運(yùn)營專題論壇由同期召開。專題論壇由全國酒家酒店等級評定委員會副主任、浙江省餐飲協(xié)會會長、浙江省人民政府原副秘書長沈堅(jiān)主持。

全國酒家酒店等級評定委員會副主任、浙江省餐飲協(xié)會會長、浙江省人民政府原副秘書長沈堅(jiān)

重慶喜悅酒店董事長張濟(jì)東演講

春盛餐飲公司總經(jīng)理胡明輝演講

紹興市咸亨酒店董事總經(jīng)理林瓊演講

山西悅澋餐飲管理有限公司總經(jīng)理郝瑞斌演講

南海漁村集團(tuán)市場推廣部經(jīng)理杜奕清演講

濱州綠都大酒店管理有限公司副總經(jīng)理王旭光演講

22日下午，代表們乘車實(shí)地觀摩考察了石家莊光明漁港(光明宴)、保定會館裕華店、石家莊花嘉麗豪禮宴中心等多家企業(yè)。

本屆年會為全國餐飲企業(yè)搭建了一個(gè)良好的交流平臺，為中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。