由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考》已發(fā)布。一起來(lái)看看吧。

題圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)聚資本（wangju-capital）

本期參考指引由網(wǎng)聚資本聯(lián)合良之隆、大莊園、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、章魚(yú)小數(shù)據(jù)、聚源集采、香匯彩云推出，緊貼市場(chǎng)，為企業(yè)把握采購(gòu)市場(chǎng)行情提供參考。

2024年1月份，受節(jié)日效應(yīng)影響居民消費(fèi)需求持續(xù)增加，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比上漲0.3%，已連續(xù)兩個(gè)月上漲，漲幅比上月擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，城市上漲0.3%，農(nóng)村上漲0.2%；食品價(jià)格上漲0.4%，非食品價(jià)格上漲0.2%；消費(fèi)品價(jià)格上漲0.2%，服務(wù)價(jià)格上漲0.4%。

受上年同期春節(jié)錯(cuò)月高基數(shù)影響，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.8%。其中，城市下降0.8%，農(nóng)村下降0.8%；食品價(jià)格下降5.9%，非食品價(jià)格上漲0.4%；消費(fèi)品價(jià)格下降1.7%，服務(wù)價(jià)格上漲0.5%。在1月份-0.8%的CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比變動(dòng)中，翹尾影響約為-1.1個(gè)百分點(diǎn)；今年價(jià)格變動(dòng)的新影響約為0.3個(gè)百分點(diǎn)。

2024年1月份，受國(guó)際大宗商品價(jià)格波動(dòng)影響，全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降2.5%，環(huán)比下降0.2%，降幅比上月分別收窄0.2和0.1個(gè)百分點(diǎn)；工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比下降3.4%，降幅收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比下降0.2%，降幅與上月相同。

2024年1月份，制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.2%，比上月上升0.2個(gè)百分點(diǎn)，制造業(yè)景氣水平有所回升。非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為50.7%和50.9%，比上月上升0.2、0.3和0.6個(gè)百分點(diǎn)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣水平有所回升。

牛肉

本月全國(guó)牛羊市場(chǎng)走勢(shì)分歧，其中肉牛及牛肉市場(chǎng)窄幅回落，肉羊及羊肉市場(chǎng)走勢(shì)稍強(qiáng)。

截至 1 月 31 日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉月度平均價(jià)格為 71.00 元/公斤，環(huán)比跌幅為 0.74%。；全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉月度平均價(jià)格為 64.17 元/公斤，環(huán)比漲幅為 0.34%。本月牛羊市場(chǎng)仍處于供應(yīng)寬松的狀態(tài)，月末終端備貨逐步升溫，主推牛羊市場(chǎng)震蕩企穩(wěn)。

肉禽

1月毛雞綜合均價(jià)3.86元/斤，較上月均價(jià)上漲0.27元/斤，較去年1月均價(jià)下滑0.24元/斤。

本月受春節(jié)假期臨近影響，毛雞出欄量呈持續(xù)減少走勢(shì)，社會(huì)雞出欄量整體相對(duì)偏緊，產(chǎn)品市場(chǎng)走貨雖較為一般，但供應(yīng)相對(duì)偏緊，企業(yè)多加價(jià)收購(gòu)毛雞，供應(yīng)面提振作用下，毛雞價(jià)格上漲。

1月毛鴨均價(jià)4.71元/斤，較上月均價(jià)上漲0.53元/斤，較去年1月均價(jià)上漲0.04元/斤；上半月產(chǎn)品市場(chǎng)走貨加快，企業(yè)收購(gòu)積極性增加，社會(huì)鴨出欄不多，供應(yīng)面拉動(dòng)下，鴨價(jià)上漲；下半月產(chǎn)品市場(chǎng)需求放緩，產(chǎn)品價(jià)格下滑，企業(yè)庫(kù)存壓力增加，社會(huì)鴨出欄有限，但需求面利空作用下，鴨價(jià)小幅下滑。

生豬

1月生豬屠宰量小幅增加，生豬出欄價(jià)格運(yùn)行區(qū)間在13.65-14.45元/公斤，價(jià)格刷新近四年來(lái)歷史低值，月上旬受元旦節(jié)后消費(fèi)趨勢(shì)下降影響價(jià)格走低，下旬因臘八節(jié)后年前囤貨需求價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)，對(duì)整體行情帶來(lái)一定的支持，整體趨勢(shì)線呈現(xiàn)良好。

數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采

以上內(nèi)容出自由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚(yú)小數(shù)據(jù)聯(lián)合推出的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考（2024.2）》。

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