5月17日，“第二屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)” 在廣州隆重召開(kāi)。開(kāi)幕式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳現(xiàn)場(chǎng)致辭。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、行業(yè)同仁、媒體朋友們：

大家上午好！

值此“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)如火如荼開(kāi)展之際，我們相聚在廣州，共同迎來(lái)“中華美食薈·2025第二屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)”暨“首屆全國(guó)食育高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)”的盛大啟幕。這是我國(guó)餐飲行業(yè)與食育領(lǐng)域的一次盛會(huì)，更是推動(dòng)全民健康、傳承中華飲食文化的重要里程碑。在此，我謹(jǐn)代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，向出席大會(huì)的各位嘉賓，表示熱烈歡迎；向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持餐飲業(yè)健康轉(zhuǎn)型的各界朋友，致以衷心感謝！

餐飲業(yè)是民生之本、文化之魂、健康之基。過(guò)去十年間，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模取得長(zhǎng)足發(fā)展，但“高油高鹽高糖”的消費(fèi)慣性、“重口味輕營(yíng)養(yǎng)”的供給模式，與健康中國(guó)戰(zhàn)略要求仍存在差距。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在弘揚(yáng)中華飲食文化、傳承傳統(tǒng)烹飪技藝、繁榮現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)，維護(hù)會(huì)員合法權(quán)益的同時(shí)，始終以“守護(hù)人民餐桌健康”為己任，把握時(shí)代脈搏，勇?lián)】凳姑?024年，協(xié)會(huì)召開(kāi)首屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)，提出“健康中國(guó)，餐飲先行”的主題號(hào)召，將營(yíng)養(yǎng)健康的餐飲理念貫穿在于協(xié)會(huì)的會(huì)議、論壇、比賽、活動(dòng)等重點(diǎn)工作中，在行業(yè)中推動(dòng)餐飲門店進(jìn)行“三減”改造，推廣營(yíng)養(yǎng)健康食譜，培育營(yíng)養(yǎng)健康餐廳與供餐服務(wù)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員等職業(yè)技能培訓(xùn)，在餐飲業(yè)掀起了營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)潮。

今天，第二屆餐飲業(yè)健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展大會(huì)的勝利召開(kāi)，正是要進(jìn)一步凝聚行業(yè)共識(shí)、深化轉(zhuǎn)型實(shí)踐，讓健康餐飲從“政策要求”變?yōu)椤笆袌?chǎng)自覺(jué)”，從“行業(yè)倡議”升華為“文化共識(shí)”。

在國(guó)家以更大力度促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的當(dāng)下，餐飲業(yè)成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。2024年，全國(guó)餐飲收入突破5.5萬(wàn)億元，今年一季度，全國(guó)餐飲收入達(dá)到14027億元，餐飲消費(fèi)持續(xù)回暖。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈、消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求日益強(qiáng)烈的當(dāng)下，健康餐飲已成為提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和增強(qiáng)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。本次大會(huì)以“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、食育創(chuàng)新、科技賦能、場(chǎng)景升級(jí)”為核心議題，就是要在餐飲行業(yè)構(gòu)建全鏈條健康產(chǎn)業(yè)體系，打造立體化食育傳播矩陣，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科技成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新沉浸式健康消費(fèi)場(chǎng)景。

健康中國(guó)建設(shè)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)、企業(yè)、公眾協(xié)同發(fā)力。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將充分發(fā)揮全國(guó)餐飲行業(yè)組織的橋梁和紐帶作用，搭建政策落地“直通車”，積極爭(zhēng)取衛(wèi)健、教育、商務(wù)等部門的支持，推動(dòng)“健康餐飲認(rèn)證”“營(yíng)養(yǎng)師駐店服務(wù)”等政策試點(diǎn)，讓政策紅利轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能，助推餐飲行業(yè)健康轉(zhuǎn)型。同時(shí)，積極構(gòu)建全球合作“朋友圈”，與國(guó)際食養(yǎng)與健康餐飲組織共建交流平臺(tái)，推動(dòng)“中國(guó)藥膳”“節(jié)氣養(yǎng)生”等文化IP走向世界，讓健康中國(guó)理念融入全球飲食文明。

各位嘉賓、餐飲同仁，健康中國(guó)建設(shè)沒(méi)有旁觀者，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型更需“領(lǐng)跑者”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將始終以“推動(dòng)者”的擔(dān)當(dāng)、“創(chuàng)新者”的勇氣、“服務(wù)者”的情懷，與行業(yè)同仁攜手并進(jìn)。讓我們以本次大會(huì)為新起點(diǎn)，緊握政策機(jī)遇、深化創(chuàng)新實(shí)踐，共同書(shū)寫(xiě)“以食育人、以食養(yǎng)人、以食惠人”的時(shí)代新篇，為健康中國(guó)建設(shè)注入強(qiáng)勁的“舌尖動(dòng)力”！

最后預(yù)祝大會(huì)圓滿成功！祝各位工作順利，身體健康，收獲滿滿！

謝謝大家！