“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”名單隆重揭曉！下面將為大家一一揭曉這些上榜品牌的核心實力與增長密碼。

2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”榜單正式公布！當(dāng)天，公布了“2025年度餐飲品牌力百強”“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”“2025年度餐飲黑馬品牌”四大獎項，共計590個優(yōu)秀的餐飲品牌獲得殊榮。

“中國餐飲紅鷹獎”，致力于將該獎項打造為“中國餐飲界的奧斯卡”， 旨在挖掘行業(yè)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)品牌，為中國餐飲業(yè)的健康發(fā)展注入動力。經(jīng)過多年的沉淀，“中國餐飲紅鷹獎”已成為中國餐飲行業(yè)極具影響力的權(quán)威評選活動。下面，為大家隆重揭曉“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”。

57個新秀入榜，上榜品牌均各有特色

“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”獎項旨在評選出行業(yè)中正處于品牌成長上升期以及在所屬餐飲賽道具有一定的創(chuàng)新引領(lǐng)性，并且具有商業(yè)價值的餐飲品牌，為餐飲創(chuàng)業(yè)者以及投資機構(gòu)提供投資決策參考。

該獎項以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)以及依據(jù)消費口碑、媒體傳播、運營健康、榮譽背書、業(yè)內(nèi)關(guān)注這五大維度的13個二級指標(biāo)進行了綜合評定。為了讓更多具有發(fā)展?jié)摿Φ钠放偏@得應(yīng)有的關(guān)注與認可，“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”在上年度的基礎(chǔ)上擴容，上榜品牌數(shù)量從100個增加至120個。

其中，有56個品牌憑借各自獨特的優(yōu)勢與亮點，首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多壽司、Pull-Tab拉環(huán)咖啡、包道、糖敘、蔡大胖炸洋芋、草本湯、程碟衣火鍋館、大米董事、黔家婆·貴州酸湯鮮牛肉火鍋、馮校長老火鍋、哈夫酒館、韓宮宴、和善園、胡子大廚、虎頭炸·潮汕南乳炸雞、黃大媽超級木桶飯、雞柳大人、九田家黑?？救饬侠怼⒖痛銎?、賴胖子肉蟹煲、老船舫·現(xiàn)做鮮魚館、老馬扎市井小火鍋、老碗會·陜西手工面、滿巍明生炸雞架等。它們或是在產(chǎn)品創(chuàng)新上獨具匠心，或是在品牌運營上別出心裁，或是在市場拓展上成效顯著，都展現(xiàn)出了強大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

△“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”榜單

此外，在本年度的上榜品牌中，COMMUNE幻師、霸碗蓋碼飯、陳香貴·蘭州牛肉面、江漁兒酸菜魚、犟骨頭超級排骨飯、金戈戈香港豉油雞、馬記永·蘭州牛肉面、檸季·手打檸檬茶、陜味食族油潑面這9個品牌表現(xiàn)突出，它們憑借卓越的品牌實力與持續(xù)的創(chuàng)新動力，連續(xù)五年榮登“商業(yè)價值品牌”榜單。

從門店規(guī)模上看，門店數(shù)在201~500家區(qū)間的上榜品牌數(shù)量依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，占比接近四成。這一區(qū)間匯聚了眾多在市場中表現(xiàn)活躍且極具發(fā)展?jié)摿Φ钠放?，比如詹記桃酥、徐升記不改良老火鍋、蛙小俠、萍姐火鍋、ARTEASG啊T、茶救星球·蔬果茶、粵餃皇、安又胖韓國烤肉等。門店數(shù)在101~200家的上榜品牌數(shù)量亦出現(xiàn)較大幅度的增長，上榜品牌數(shù)達到21個，分別有周麻婆、譚仔米線、陜味食族油潑面、糧全其美、大嘆號烤肉、師烤·豆花烤魚、王春春雞湯飯、袁記肉夾饃等品牌。

此外，門店數(shù)在50家及以下、500家以上的上榜品牌數(shù)量也出現(xiàn)小幅度增長。比如，門店數(shù)在50家以下的上榜品牌有湘之荷、羅二火鍋、村上一屋、哈夫酒館、喜庭海鮮自助等，它們憑借差異化定位和精細化運營在細分市場中立足。

而門店數(shù)在500家以上的書亦燒仙草、酸奶罐罐、熊大爺現(xiàn)包餃子、三顧冒菜、第9味老上海餛飩、麻爪爪、窯雞王、小谷姐姐麻辣拌麻辣燙等上榜品牌則憑借品牌影響力和規(guī)模效應(yīng)在市場中占據(jù)重要地位。整體上看，本年度餐飲商業(yè)價值品牌在門店規(guī)模分布上呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展態(tài)勢。不同門店規(guī)模區(qū)間的品牌各有其發(fā)展特色和優(yōu)勢。

上榜品牌覆蓋八大餐飲賽道，小吃快餐的上榜品牌數(shù)最多

從所屬品類來看，本年度上榜的餐飲商業(yè)價值品牌覆蓋的餐飲品類有所減少，上榜品牌主要來自小吃快餐、火鍋、中式正餐、燒烤、特色品類、現(xiàn)制飲品、烘焙甜品、亞洲料理八大餐飲賽道。具體來看，小吃快餐上榜品牌數(shù)最多，達到53個；其次是火鍋品類的上榜品牌，有17個；此外，中式正餐、燒烤、特色品類以及飲品的上榜品牌數(shù)均超過10個。

1.小吃快餐：粉面賽道持續(xù)領(lǐng)跑，各細分賽道“百花齊放”

從所屬的細分賽道上看，本年度上榜的小吃快餐品牌覆蓋的細分賽道更為豐富，包括粉面、飯食快餐、餅類、雞排炸雞等13個細分賽道。其中，粉面賽道的上榜品牌數(shù)最多，陳香貴·蘭州牛肉面、花小小新疆炒米粉、老碗會·陜西手工面、馬記永·蘭州牛肉面、魔都三兄弟、喬杉杉生燙牛肉米線、融柳大鐵牛、三兩粉、陜味食族油潑面、譚仔米線、張拉拉蘭州手撕牛肉面、周成芝螺螄粉、周真真南昌粉面、曾三仙米線共14個品牌上榜。

飯食快餐方面，本年度上榜品牌數(shù)共有11個，較上一年度增加2個。除了連續(xù)上榜的霸碗蓋碼飯、煲仔正、谷田稻香、犟骨頭超級排骨飯、羅媽砂鍋、豬角以外，還新增了大米董事、黃大媽超級木桶飯、擂飯、王春春雞湯飯、五口灶·下飯小炒這5個上榜品牌，為飯食快餐賽道注入了新的活力。

此外，餅類、雞排炸雞、炸串賽道近年精準擊中煙火氣和性價比的消費趨勢，發(fā)展態(tài)勢良好。在餅類賽道中，中原大刀、煎餅道、伍學(xué)長、糧全其美等門店拓展穩(wěn)定，均展現(xiàn)出較強的市場擴張能力。雞排炸雞方面，雞柳大人則已開出了2,000余家門店。臨榆炸雞腿、老韓煸雞、虎頭炸·潮汕南乳炸雞通過中式炸雞的差異化定位，近年實現(xiàn)快速擴張，門店數(shù)分別達到3,000余家、200余家、200余家。炸串上榜品牌夸父炸串、喜姐炸串均已開出了2,000余家門店，是炸串賽道的熱門品牌。

與此同時，蔡大胖炸洋芋、草本湯、湘西姑娘泡菜、黑白電視等富含地域特色的小吃品牌憑借獨特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵，近年均得到較好的發(fā)展。另外，鹵味熟食賽道上榜品牌新增了鹵江南；包點賽道上榜品牌新增了包道、和善園；西式綜合快餐上榜品牌則新增了派樂漢堡。

2.火鍋：川渝火鍋“霸榜”，云貴火鍋、小火鍋等品類“黑馬”頻出

“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”上榜的火鍋品牌共有17個，從細分品類上看，上榜的火鍋品牌主要集中在川渝火鍋，占了11席。云貴火鍋、小火鍋上榜品牌數(shù)量均較上年度有所增長，上榜品牌分別有3個、2個。魚蝦蟹火鍋品類中的上榜品牌為老船舫·現(xiàn)做鮮魚館。

在競爭激烈的火鍋賽道中，川渝火鍋以其濃郁醇厚的鍋底、豐富多樣的食材以及熱鬧的用餐氛圍，長期以來深受大眾喜愛。不過，川渝火鍋的火爆也吸引了眾多入局者，賽道一直深受競爭內(nèi)卷、產(chǎn)品同質(zhì)化的困擾。在這樣的大環(huán)境下，上榜的川渝火鍋品牌憑借獨特的經(jīng)營策略和創(chuàng)新理念，成功從一片紅海的火鍋市場中突出重圍。

比如，笨姐居民樓火鍋、老馬扎市井小火鍋、羅二火鍋、萍姐火鍋、圍辣小火鍋、味之絕、五里關(guān)火鍋、徐升記不改良老火鍋、趙美麗重慶火鍋、程碟衣火鍋館等火鍋品牌憑借著各自雄厚的實力成功上榜。這些品牌各展所長，在產(chǎn)品、場景、文化等方面進行差異化競爭，成功在川渝火鍋市場中脫穎而出。

除了川渝火鍋，云貴火鍋和小火鍋在本年度的表現(xiàn)也十分亮眼。云貴火鍋以其獨特的地域風(fēng)味，近年來逐漸受到消費者的關(guān)注。上榜品牌黔家婆·貴州酸湯鮮牛肉火鍋、錢攤攤安順奪奪粉火鍋、滇翁·云南酸菜牛肉火鍋，將云貴風(fēng)味、云貴飲食文化與火鍋相結(jié)合打造出品牌差異化，在火鍋賽道中開辟出了一片屬于自己的天地。

而小火鍋方面，龍歌自助小火鍋和農(nóng)小鍋以其靈活的用餐方式、豐富的菜品選擇以及親民的價格，滿足了消費者多樣化的火鍋就餐需求。

3.中式正餐：各菜系爭鳴，地域特色鑄就商業(yè)新章

“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”中，中式正餐賽道共有 11 個品牌憑借自身實力脫穎而出，榮耀上榜。其中，湘菜上榜品牌共有5個，川菜和粵菜分別有2個，東北菜和豫菜則均有1個上榜品牌。

湘菜以其鮮辣濃香的獨特風(fēng)味，近年來在全國范圍內(nèi)迅速擴張版圖，贏得無數(shù)消費者的喜愛。上榜品牌胡子大廚、李湘蘭、湘辣辣鮮炒黃牛肉、湘之荷、以飯湘許這幾個品牌，憑借各自獨特的經(jīng)營策略和產(chǎn)品特色，在湘菜市場中獨樹一幟，成為推動湘菜發(fā)展的中堅力量。川菜方面，上榜品牌麻六記、周麻婆在傳承傳統(tǒng)川菜精髓的同時，積極順應(yīng)市場變化，不斷創(chuàng)新菜品和經(jīng)營模式，在競爭激烈的市場競爭中站穩(wěn)了腳跟。

粵菜注重食材本味，講究烹飪火候，上榜品牌火啫啫、金戈戈香港豉油雞以高品質(zhì)的食材和獨特的烹飪技藝為基石，為消費者帶來了原汁原味的粵式美食體驗。東北菜上榜品牌滿園烤鴨·春餅和豫菜上榜品牌虎丫炒雞同樣具有鮮明的地域特色，通過深耕各自菜系的特色成功占據(jù)一席之地。

4.現(xiàn)制飲品：茶飲、咖飲、乳飲賽道“群雄逐鹿”

“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”共有10個現(xiàn)制飲品品牌上榜。其中，茶飲上榜品牌有4個，咖飲上榜品牌有4個。此外，本年度還新增了乳飲品牌酸奶罐罐和李若桃·手作酸奶鋪。

具體細分賽道來看，本次上榜的茶飲品牌均展現(xiàn)出鮮明特色與強勁實力。書亦燒仙草近年來在食材原料、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量等方面持續(xù)發(fā)力，在競爭激烈的茶飲行業(yè)保持長期優(yōu)勢；ARTEASG啊T將東方茶文化與西方創(chuàng)意融合，以創(chuàng)新產(chǎn)品和潮流門店吸引年輕消費者；茶救星球·蔬果茶專注蔬果茶細分賽道，在果蔬茶飲浪潮中乘勢而上，門店數(shù)實現(xiàn)持續(xù)擴張；檸季·手打檸檬茶在專注檸檬茶品類的同時，積極拓展產(chǎn)品線，推出相關(guān)周邊產(chǎn)品，進一步鞏固了其在檸檬茶市場的領(lǐng)先地位；。

咖飲方面，上榜的品牌MINI-CO小咖咖啡以小巧精致的門店和高品質(zhì)咖啡，為快節(jié)奏城市人群提供便捷的咖啡體驗。NOWWA挪瓦咖啡近年來同樣聚焦高效率小店模式，通過積極開拓“店中店”模式，門店數(shù)實現(xiàn)了較大的增長。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2025年9月，其在全國的門店數(shù)量已突破1,900家。緹里咖啡則憑借完善的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，讓精品咖啡真正走進大眾的日常生活，目前已開出200余家門店。而瞄準年輕消費群體的Pull-Tab拉環(huán)咖啡則通過獨特的視覺設(shè)計、創(chuàng)意產(chǎn)品和社交體驗，迅速在競爭激烈的咖啡市場中脫穎而出，目前開出400余家門店。

5.燒烤與特色品類“狂飆”，烘焙甜品、亞洲料理賽道大放異彩

“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”中，上榜的燒烤品牌共有10個。其中，烤肉品牌占7個席位，較上一年度增加2個；烤串品牌占3個席位。

具體來看，烤肉上榜品牌方面除了連續(xù)上榜的安又胖韓國烤肉、大嘆號烤肉、劉炭長牛燒大塊烤肉以外，本年度還新增了韓宮宴、九田家黑?？救饬侠?、林真真牛肋條放題、豬貝貝韓式自助烤肉。這些品牌或憑借獨特的菜品風(fēng)味，或依托創(chuàng)新的經(jīng)營模式，在競爭激烈的烤肉市場中脫穎而出?？敬矫?，客串出品、圍滿停車場燒烤成為本年度新增上榜品牌，而東方一串則憑借穩(wěn)定的品質(zhì)連續(xù)上榜，持續(xù)鞏固其在烤串市場的地位。

除了燒烤賽道，特色品類品牌在本年度同樣成績斐然，上榜品牌數(shù)量達到10 個，較上一年度增加了 4 個。這些上榜品牌廣泛覆蓋 7 個細分賽道，其中酒館、牛蛙、酸菜魚這三個賽道均有 2 個品牌上榜。

具體來看，酒館賽道中，COMMUNE幻師與哈夫酒館憑借獨特的品牌定位和創(chuàng)新的運營模式脫穎而出。目前，COMMUNE 幻師門店數(shù)量已達 90 余家，哈夫酒館也有 20 余家門店。牛蛙品類里，蛙喔和蛙小俠持續(xù)深耕市場，在菜品研發(fā)和品牌推廣方面不斷發(fā)力。江漁兒酸菜魚和小魚號酸菜魚憑借對傳統(tǒng)酸菜魚的創(chuàng)新改良和標(biāo)準化制作，保證了菜品的品質(zhì)和口味的一致性，同時通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理和提升服務(wù)水平，進一步增強了品牌的市場競爭力。

烤魚、輕食素食、肉蟹煲和自助餐這四個細分賽道則各有1個品牌上榜，這些品牌憑借自身的特色和優(yōu)勢在市場中嶄露頭角。從具體的上榜品牌來看，分別是師烤·豆花烤魚、素滿香、賴胖子肉蟹煲、喜庭海鮮自助。

此外，烘焙甜品賽道的KUMO KUMO、廣隆蛋撻王、瀘溪河、詹記桃酥、糖敘，以及亞洲料理賽道的N多壽司、池田壽司、村上一屋、米倉食堂亦成功躋身榜單。

結(jié)語

此次“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”榜單的發(fā)布，是對過去一年餐飲行業(yè)發(fā)展成果的一次集中展示，也為未來行業(yè)的發(fā)展指明了方向。這些上榜品牌以其獨特的商業(yè)模式和強大的市場競爭力，為餐飲創(chuàng)業(yè)者與投資機構(gòu)提供了寶貴的參考范例，也為中國餐飲業(yè)的持續(xù)繁榮注入了源源不斷的動力。

未來，隨著消費需求的不斷升級和市場環(huán)境的持續(xù)變化，相信中國餐飲行業(yè)將涌現(xiàn)出更多具有商業(yè)價值的品牌。