2025年9月25日，“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在廣州隆重舉行！“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在上屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，對(duì)區(qū)域標(biāo)桿品牌進(jìn)行了更為系統(tǒng)、精細(xì)的分類(lèi)細(xì)化，將評(píng)選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個(gè)拓展至20個(gè)，精準(zhǔn)覆蓋全國(guó)大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標(biāo)桿。其中，“2025年度八桂餐飲標(biāo)桿品牌”有10個(gè)品牌上榜。

八桂大地，即廣西，餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、絢爛多彩。這里匯聚了壯族、漢族、瑤族等多民族，各民族的飲食智慧相互交融，造就了豐富多樣的菜系。同時(shí)，廣西作為華南經(jīng)濟(jì)圈、西南經(jīng)濟(jì)圈與東盟經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。

近年來(lái)，隨著交通網(wǎng)絡(luò)的不斷完善和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，廣西的餐飲經(jīng)濟(jì)也迎來(lái)了高速發(fā)展期，并在社交平臺(tái)上不斷出圈。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院不完全統(tǒng)計(jì)，截至2025年9月，小紅書(shū)和抖音平臺(tái)上廣西菜相關(guān)話題的瀏覽量和播放量分別達(dá)到了2,106.5萬(wàn)次、1.7億次。

隨著廣西餐飲經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，八桂地區(qū)的餐飲品牌也不斷探索品牌化之路，涌現(xiàn)了一批實(shí)力強(qiáng)勁的品牌。例如“2025年度八桂餐飲標(biāo)桿品牌”的上榜品牌，就是其中的佼佼者。

從“2025年度八桂餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌的細(xì)分賽道來(lái)看，涵蓋了中式正餐、小吃快餐、現(xiàn)制飲品、燒烤等品牌，其中中式正餐的上榜品牌最多。

具體來(lái)看，中式正餐賽道的上榜品牌既有代表了地道廣西菜的桂小廚廣西菜和瑤王府·廣西菜，也有主打粵菜的椿記燒鵝、好友緣酒家，還有創(chuàng)新融合了湘菜與廣西風(fēng)味特色的湘菜品牌廖哥土鯽魚(yú)下飯菜與飯桌故事；小吃快餐賽道則有主打廣西特色米粉的三品王，以“湘味”口味為主打的現(xiàn)炒快餐品牌來(lái)桶飯；現(xiàn)制飲品賽道則有定位為東方民族茶飲的琉璃凈；燒烤賽道則有以“南寧燒烤”為特色的今邕燒烤。

其中，桂小廚廣西菜，致力于挖掘和推廣廣西本土特色菜肴，從食材選擇到烹飪技法，都力求還原廣西菜的本真風(fēng)味，在南寧等地開(kāi)設(shè)多家門(mén)店，成為消費(fèi)者到廣西品嘗桂菜的首選之地?，幫醺V西菜則深入挖掘瑤族等少數(shù)民族的飲食文化，將民族特色融入菜品之中，為打造出具有濃郁民族風(fēng)情的用餐氛圍，為消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特的文化與味覺(jué)雙重體驗(yàn)。

椿記燒鵝則以粵式燒鵝為核心產(chǎn)品，憑借精選的鵝肉，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝烤制，皮脆肉嫩、香氣四溢，多年來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。好友緣酒家作為粵菜品牌，不斷致力于發(fā)掘傳統(tǒng)粵菜文化和創(chuàng)新菜品服務(wù)，推出了一系列深受廣西消費(fèi)者喜愛(ài)的菜品，在南寧中式正餐領(lǐng)域占據(jù)重要地位。

廖哥土鯽魚(yú)下飯菜，聚焦湘式下飯菜，以“現(xiàn)炒家常味+極致性價(jià)比”為核心，打造出“國(guó)民食堂”形象。同時(shí)，在就餐環(huán)境設(shè)計(jì)上，它采用了充滿市井懷舊氣息的風(fēng)格，通過(guò)配置矮桌矮凳、紅色桌布、土瓷餐具以及小黑板上手書(shū)的菜單等細(xì)節(jié)，營(yíng)造出親切的就餐氛圍，有效拉近了與消費(fèi)者的距離，成為廣西區(qū)域的頭部湘菜品牌。飯桌故事通過(guò)廣西食材的選擇、湘菜的制作方式的結(jié)合重新賦予廣西食材新味道，同時(shí)擴(kuò)大著湘菜的定義。

三品王，憑著一碗原湯秘制牛肉粉在廣西餐飲界開(kāi)創(chuàng)了米粉店連鎖的先河，成為廣西粉面的代表品牌，其廣告語(yǔ)“牛肉粉就吃三品王”，已經(jīng)深入人心?，F(xiàn)在廣西各地級(jí)市和縣城，以及深圳、佛山等均有開(kāi)設(shè)門(mén)店。來(lái)桶飯主打湘味的現(xiàn)炒快餐，以快速、便捷、美味且實(shí)惠的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，來(lái)桶飯已擁有超百家的門(mén)店店，是廣西知名的快餐品牌。

琉璃凈主要聚焦于茶飲領(lǐng)域，緊跟市場(chǎng)潮流，不斷推出符合年輕人口味的茶飲產(chǎn)品，以清新的品牌形象和多樣的產(chǎn)品選擇，在廣西茶飲市場(chǎng)迅速崛起，成為眾多年輕人打卡的熱門(mén)茶飲品牌。

琉璃凈以“廣西好食材，一杯到廣西”為產(chǎn)品理念，通過(guò)橫州茉莉花、廣西水牛乳等6類(lèi)地理標(biāo)志原料的深度綁定，以及壯錦太陽(yáng)紋、蝴蝶紋等非遺元素形成“民族的音律”杯身視覺(jué)體系，強(qiáng)化了其東方民族茶的定位。今邕燒烤是首個(gè)打出“南寧本地?zé)尽逼焯?hào)的品牌，品牌專(zhuān)注于對(duì)本地化的深度挖掘。今邕燒烤的菜品大量融入了南寧特色食材，例如紫蘇、蜂蜜，以及南寧人熟悉的老友味燒烤和蜜汁烤排骨，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者群體中建立了強(qiáng)烈的認(rèn)同感，是當(dāng)?shù)氐牟惋嫎?biāo)桿之一。

“2025年度八桂餐飲標(biāo)桿品牌”的上榜品牌，既是八桂餐飲的優(yōu)秀代表，也彰顯了八桂餐飲的蓬勃生機(jī)。我們期待能有更多優(yōu)秀的廣西餐飲品牌嶄露頭角，共同續(xù)寫(xiě)八桂餐飲的輝煌篇章。