精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

本周看點(diǎn)

安井食品叫停四個(gè)傳統(tǒng)凍品項(xiàng)目，3.6億轉(zhuǎn)投冷凍烘焙

新天力IPO順利過(guò)會(huì)，為蜜雪冰城、香飄飄多家頭部食品企業(yè)供應(yīng)商

國(guó)慶假期前7天，海底撈鮮牛肉日均消耗量超35噸

盒馬發(fā)布2025國(guó)慶中秋消費(fèi)報(bào)告

味好美下調(diào)今年利潤(rùn)指引

蓮花控股前三季度凈利潤(rùn)同比預(yù)增51.39%-69.55%

百味佳上新油炸伴侶系列

向料上新重慶小面調(diào)料“鮮香”

中央再調(diào)牛羊肉價(jià)格

“河鮮之王”斑鳠實(shí)現(xiàn)規(guī)?；庇?/p>

全國(guó)25省生豬陷5元區(qū)

第四季度，越南巴沙魚(yú)供應(yīng)量或急劇下滑

印尼榴蓮欲繞開(kāi)泰國(guó)直供中國(guó)，目標(biāo)利潤(rùn)率提升三倍

9月中國(guó)物流業(yè)景氣指數(shù)上揚(yáng)，冷鏈鮮食熱度較高

2026八大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)布

企業(yè)動(dòng)向

安井食品叫停四個(gè)傳統(tǒng)凍品項(xiàng)目，3.6億轉(zhuǎn)投冷凍烘焙

近日，安井食品發(fā)布了一則“變更非公開(kāi)發(fā)行股票部分募投項(xiàng)目的公告”，計(jì)劃將原規(guī)劃用于四個(gè)速凍食品項(xiàng)目升級(jí)和擴(kuò)建的部分資金，變更到新烘焙項(xiàng)目的建設(shè)上。

具體來(lái)看，四個(gè)原項(xiàng)目分別為四川安井技術(shù)升級(jí)改造項(xiàng)目、遼寧安井技術(shù)升級(jí)改造項(xiàng)目、泰州安井技術(shù)升級(jí)改造項(xiàng)目，以及河南三期年產(chǎn)14萬(wàn)噸速凍食品擴(kuò)建項(xiàng)目。其中，前三個(gè)項(xiàng)目尚未投入使用的募集資金合計(jì)1.81億元，河南三期項(xiàng)目尚未投入使用的部分募集資金1.8億元。四個(gè)項(xiàng)目合計(jì)3.61億元，變更用于鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目，加上前期投入的自有資金，鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目總投資金額為4.1億元。

安井在公告中稱(chēng)，鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目預(yù)計(jì)建設(shè)期為2年，建成后正常年可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為6.13億元，年利潤(rùn)總額為6783萬(wàn)元，項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為10.38%，投資回收期為8.05年。（安井食品）

新天力IPO順利過(guò)會(huì)，為蜜雪冰城、香飄飄多家頭部食品企業(yè)供應(yīng)商

近日，北交所上市委2025年第25次審議會(huì)議結(jié)果出爐，新天力科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“新天力”）符合發(fā)行條件、上市條件和信息披露要求，順利過(guò)會(huì)。

作為國(guó)內(nèi)熱成型食品容器行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，公司背靠蜜雪冰城、香飄飄、伊利股份多家頭部食品企業(yè)，其中僅蜜雪冰城與香飄飄兩家就貢獻(xiàn)了約五成的收入。2025年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.36億元，同比增長(zhǎng)1.14%；歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)4257.27萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)17.71%。（證券時(shí)報(bào)）

△圖片來(lái)源：新天力招股說(shuō)明書(shū)

國(guó)慶假期前7天，海底撈鮮牛肉日均消耗量超35噸

2025年中秋國(guó)慶假期期間，全國(guó)海底撈客流持續(xù)保持高位運(yùn)行，其中10月6日中秋節(jié)當(dāng)天共計(jì)接待顧客超180萬(wàn)，較去年中秋節(jié)客流同比提升約5%。

海底撈產(chǎn)品管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025年國(guó)慶假期前7天的鮮牛肉日均消耗量超35噸，環(huán)比上周翻了一倍。不少海底撈火鍋門(mén)店改造升級(jí)為“海底撈鮮切工坊”后，鮮切肉品的點(diǎn)擊率持續(xù)提升。（北京商報(bào)）

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

盒馬發(fā)布2025國(guó)慶中秋消費(fèi)報(bào)告

10月9日，盒馬發(fā)布2025年國(guó)慶中秋消費(fèi)報(bào)告。報(bào)告稱(chēng)，清醒消費(fèi)、深度悅己、健康第一是三大消費(fèi)新趨勢(shì)。

假期期間，現(xiàn)烤月餅銷(xiāo)售增長(zhǎng)超50%，低糖月餅受青睞，健康成為選購(gòu)首要標(biāo)準(zhǔn)。高端海鮮需求旺盛，帝王蟹、東星斑銷(xiāo)售同比分別增長(zhǎng)185%和296%，大閘蟹從沿海走向全國(guó)。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

“十一”期間，盒馬牛排銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)近20%。假期后半段，輕食沙拉和助消化飲品銷(xiāo)量顯著上升，日環(huán)比增長(zhǎng)超30%，體現(xiàn)年輕人“享樂(lè)不忘健康”的新消費(fèi)觀。禮盒選擇更趨實(shí)在，200元以內(nèi)月餅禮盒占比超六成。節(jié)日消費(fèi)更注重真實(shí)體驗(yàn)與個(gè)性化需求。（盒馬情報(bào)局公眾號(hào)）

財(cái)報(bào)速覽

味好美下調(diào)今年利潤(rùn)指引

近日，味好美（MKC）發(fā)布第三季度業(yè)績(jī)，期內(nèi)收入增長(zhǎng)2.7%至17.2億美元，符合預(yù)期；利潤(rùn)為2.255億美元，高于市場(chǎng)預(yù)期。不過(guò)，由于成本上升與高關(guān)稅影響，該公司下調(diào)了今年利潤(rùn)指引，每股盈利由2.98-3.03美元下調(diào)至2.95-3美元，銷(xiāo)售增長(zhǎng)指引重申為持平至增長(zhǎng)2%。（華爾街日?qǐng)?bào)）

蓮花控股前三季度凈利潤(rùn)同比預(yù)增51.39%-69.55%

10月10日，蓮花控股（600186.SH）發(fā)布公告，預(yù)計(jì)2025年前三季度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.5億元至2.8億元，同比增加51.39%至69.55%。2025年前三季度產(chǎn)品銷(xiāo)售總量增加，銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)較大增長(zhǎng)，銷(xiāo)售凈利率同比提升。公司降本增效舉措取得良好成效，保持較高運(yùn)營(yíng)效率。（蓮花控股）

產(chǎn)品走勢(shì)

百味佳上新油炸伴侶系列

10月6日，百味佳上新油炸伴侶系列，包括百味佳山楂醬調(diào)味料、百味佳番茄辣椒醬、百味佳泰式甜辣醬、百味佳番茄調(diào)味醬。據(jù)介紹，該系列蘸醬主打清新可口、開(kāi)胃解膩，解決炸食油膩負(fù)擔(dān)、風(fēng)味單一的痛點(diǎn)，讓普通炸食變身招牌，提高食客點(diǎn)單率和回購(gòu)率。（百味佳味業(yè)公眾號(hào)）

△圖片來(lái)源：百味佳味業(yè)公眾號(hào)

向料上新重慶小面調(diào)料“鮮香”

近日，向料上新鮮香風(fēng)味重慶小面調(diào)料。據(jù)官方介紹，該產(chǎn)品結(jié)合向料小面非遺制作技藝和特色配方，還原地道山城鮮香。原料集合了蠔油、黃豆醬、榨菜、芥菜等多維鮮味，加之大紅袍花椒、大蔥的復(fù)合香氣，精準(zhǔn)控溫、激香鎖味，適用于煮面、炒菜、涼菜、燒菜多種場(chǎng)景。（向料公眾號(hào)）

產(chǎn)業(yè)資訊

中央再調(diào)牛羊肉價(jià)格

近日，華儲(chǔ)網(wǎng)發(fā)布關(guān)于2025年第5次中央儲(chǔ)備凍牛羊肉收儲(chǔ)競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知。本次收儲(chǔ)交易1300噸，收儲(chǔ)地點(diǎn)為西藏地區(qū)承儲(chǔ)企業(yè)，通過(guò)競(jìng)價(jià)交易方式確定加工企業(yè)、加工數(shù)量和入庫(kù)成交價(jià)格。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

本次收儲(chǔ)品種為凍牦牛肉和凍胴體羊，且必須為收儲(chǔ)交易日之后生產(chǎn)加工的產(chǎn)品。通知明確，交易時(shí)間為2025年10月11日13:30-16:30。本次收儲(chǔ)交易上限價(jià)按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)有關(guān)文件要求進(jìn)行設(shè)置，并在電子交易系統(tǒng)公布，本次交易競(jìng)價(jià)最小幅度為20元/噸。（華儲(chǔ)網(wǎng)）

“河鮮之王”斑鳠實(shí)現(xiàn)規(guī)?；庇?/h3>

近日，廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所、中山大學(xué)和廣東漁歌子水產(chǎn)科技有限公司共同完成的“斑鳠人工繁殖和苗種規(guī)?；嘤表?xiàng)目，順利通過(guò)廣東水產(chǎn)學(xué)會(huì)組織的專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)、測(cè)量和統(tǒng)計(jì)，項(xiàng)目培育出平均體重2.35g，平均全長(zhǎng)6.60cm斑鳠苗種約5.2萬(wàn)尾，魚(yú)苗生長(zhǎng)發(fā)育正常。這一成果標(biāo)志著斑鳠規(guī)?；庇暮诵募夹g(shù)已被攻克。斑鳠是珠江“四大名魚(yú)”之一，素有“河鮮之王”的美譽(yù)。其肉質(zhì)鮮美、膠原蛋白含量高，長(zhǎng)期深受消費(fèi)者青睞，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。（海鮮指南）

全國(guó)25省生豬陷5元區(qū)

10月9日，生豬期貨主力合約日內(nèi)下跌5.88%，報(bào)11595元/噸，市場(chǎng)呈現(xiàn)顯著下行趨勢(shì)。與生豬關(guān)聯(lián)度較高的玉米價(jià)格同步走弱，15%水分玉米報(bào)價(jià)暫未明顯波動(dòng)，但豬糧比進(jìn)一步承壓。華龍期貨研究員張正卯預(yù)計(jì)，生豬主力合約10月或維持低位震蕩。（新牧網(wǎng)）

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

第四季度，越南巴沙魚(yú)供應(yīng)量或急劇下滑

近日，知名海產(chǎn)品貿(mào)易公司泰加集團(tuán)（Siam Canadian Group）越南地區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Le Thi Thuy Trang表示：“第四季度原料供應(yīng)量仍然極其短缺，塘頭價(jià)格不斷推高。巴沙魚(yú)產(chǎn)量下降的原因與魚(yú)苗供應(yīng)下降有著直接關(guān)聯(lián)，受惡劣天氣影響，尤其是近期頻繁的降雨，巴沙魚(yú)苗生產(chǎn)陷入了非常困境的局面。”隨著中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)的復(fù)蘇，大規(guī)格巴沙魚(yú)需求上升，價(jià)格漲幅顯得比中小規(guī)格更大。（UCN國(guó)際海產(chǎn)資訊）

印尼榴蓮欲繞開(kāi)泰國(guó)直供中國(guó)，目標(biāo)利潤(rùn)率提升三倍

10月3日，印尼農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)蘇達(dá)約諾在印尼農(nóng)民和諧協(xié)會(huì)（HKTI）全體會(huì)議后表示："到目前為止，我們的榴蓮一直出口到泰國(guó)，然后再轉(zhuǎn)口到中國(guó)。我們的利潤(rùn)率只有10%左右。如果我們直接出口到中國(guó)，我們的利潤(rùn)率可以高達(dá)30%。"在近期與中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)進(jìn)行磋商后，印尼正在探索直接出口機(jī)會(huì)。此次會(huì)談的重點(diǎn)是減少經(jīng)由泰國(guó)和馬來(lái)西亞的轉(zhuǎn)口渠道。（水果觀察）

9月中國(guó)物流業(yè)景氣指數(shù)上揚(yáng)，冷鏈鮮食熱度較高

10月11日，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)公布9月份中國(guó)物流業(yè)景氣指數(shù)為51.2%，環(huán)比回升0.3個(gè)百分點(diǎn)。居民消費(fèi)物流和產(chǎn)業(yè)物流需求平穩(wěn)增長(zhǎng)，行業(yè)物流平穩(wěn)回升。夏季高溫結(jié)束后開(kāi)學(xué)季和旅游季聯(lián)動(dòng)，民生消費(fèi)物流較快回升，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物和居民消費(fèi)旺季更旺，冷鏈鮮食、家電3C、旅游戶外、美妝服裝等網(wǎng)購(gòu)品類(lèi)保持較高熱度。（中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)）

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

2026八大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)布

當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月8日，亞馬遜旗下美國(guó)Whole Foods Market（全食超市）發(fā)布2026年最值得關(guān)注的八大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)。具體包括：牛脂風(fēng)潮、聚焦纖維營(yíng)養(yǎng)、女性農(nóng)民之年、廚房美學(xué)、冰箱里的精致美食、醋味當(dāng)?shù)?、甜而有度、即食“新?gòu)想”。（FBIF食品飲料創(chuàng)新）

朋友們，這周的周報(bào)就到這里啦，歡迎大家發(fā)表看法！

整理：餐飲供應(yīng)鏈指南內(nèi)容團(tuán)隊(duì)