本期內(nèi)容摘錄自2025中國(guó)餐飲品牌節(jié)“餐飲賦能系列私享會(huì)”。此次分享聚焦餐飲人普遍關(guān)心的合伙制難題，從行業(yè)趨勢(shì)演進(jìn)、實(shí)戰(zhàn)設(shè)計(jì)方法到合規(guī)落地路徑三大維度，系統(tǒng)拆解餐飲連鎖全鏈路的合伙制設(shè)計(jì)邏輯與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避要點(diǎn)。針對(duì)當(dāng)下品牌擴(kuò)張中“模式照搬無(wú)效”“合規(guī)成本高”“資源整合難”等痛點(diǎn)，結(jié)合服務(wù)案例，提供可落地、可定制的經(jīng)營(yíng)解決方案。

2025 中國(guó)餐飲品牌節(jié)私享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

趨勢(shì)洞察：從1.0到3.0，合伙制進(jìn)入“自定義”新階段

餐飲門(mén)店擴(kuò)張模式的演變以疫情為關(guān)鍵分水嶺。疫情前，合伙制處于1.0階段，以華萊士為代表憑借地域文化、融資互信體系及創(chuàng)業(yè)基因?qū)崿F(xiàn)突破，但受限于“福建模式”的獨(dú)特性，跨區(qū)域復(fù)制難度極大，出現(xiàn)“一學(xué)就會(huì)，一用就死”的困境；疫情后，合伙制邁入2.0階段，半天妖、米村拌飯等品牌通過(guò)“眾籌+人才裂變”“合伙制+師徒制”等組合模式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張（半天妖三年開(kāi)千店、米村拌飯四年開(kāi)1600店），卻因需匹配品牌基因、市場(chǎng)環(huán)境與門(mén)店模型，導(dǎo)致跟風(fēng)模仿者成功者寥寥。

如今，隨著市場(chǎng)環(huán)境持續(xù)變化——品牌端加盟資源競(jìng)爭(zhēng)白熱化，加盟商群體轉(zhuǎn)向“求穩(wěn)的中年人”；投資端涌入財(cái)務(wù)投資人、超級(jí)加盟商等非傳統(tǒng)力量；監(jiān)管端受勞動(dòng)爭(zhēng)議司法解釋二、金稅四期影響，合規(guī)成本顯著上升，合伙制正式進(jìn)入 3.0“自定義時(shí)代”。當(dāng)前餐飲連鎖已無(wú)明確模式邊界，直營(yíng)中可嵌入合伙、合伙中可融合加盟，品牌需摒棄“照搬模仿”思維，結(jié)合自身品類特性、發(fā)展階段與核心能力，設(shè)計(jì)專屬合伙制方案。

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實(shí)戰(zhàn)拆解：從頭部案例到定制方法論，掌握合伙制設(shè)計(jì)核心

為讓從業(yè)者直觀理解合伙制設(shè)計(jì)邏輯，本課程先系統(tǒng)拆解海底撈、喜家德、百果園、半天妖、米村拌飯五大頭部品牌的底層邏輯，提煉出“機(jī)制識(shí)人”“管理晉升”“人性綁定”等可借鑒智慧——如海底撈以“三投關(guān)聯(lián)+賽馬制”篩選優(yōu)秀店長(zhǎng)，喜家德靠“35820模式”激發(fā)管理人才成長(zhǎng)，百果園通過(guò)“三角色投資綁定”鎖定優(yōu)質(zhì)商鋪資源。同時(shí)，她明確指出：“成功模式是‘時(shí)代+基因’的產(chǎn)物，只能借鑒邏輯，無(wú)法復(fù)制全貌?！?/p>

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基于200+品牌合規(guī)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，本次課程進(jìn)一步提出合伙制3.0的核心設(shè)計(jì)框架，圍繞“人、錢(qián)、資源”三大核心要素展開(kāi)：在“人”的層面，聚焦門(mén)店管理者（分重服務(wù)型與標(biāo)準(zhǔn)化兩類）、區(qū)域中層管理者、總部高管三類人群，通過(guò)師徒制、晉升機(jī)制、投資綁定等方式激發(fā)動(dòng)力；在“錢(qián)”的層面，梳理機(jī)構(gòu)資本（非股非債RBF模式）、銀行資本（低利率消費(fèi)貸款）、民間資本（投前議價(jià)、投后議價(jià)、資金池共創(chuàng)）三大渠道，嚴(yán)守“不對(duì)外宣傳、不保本付息”等法律紅線；在“資源”層面，推動(dòng)商鋪資源（綁定選址員保障續(xù)簽）、供應(yīng)鏈資源（雙向投資成利益共同體）從“甲乙方合作”轉(zhuǎn)向“深度綁定”，提升資源利用效率。

合規(guī)落地：從商業(yè)邏輯到法律閉環(huán)，確保方案可執(zhí)行

合伙制設(shè)計(jì)需遵循“先定商業(yè)邏輯，再做法律閉環(huán)”的原則，避免“只談模式，不談合規(guī)”的風(fēng)險(xiǎn)。在落地環(huán)節(jié)，可參照四大關(guān)鍵動(dòng)作：

一是明確品牌盈利模式，區(qū)分“加盟關(guān)系（合同綁定，無(wú)股權(quán)）”與“股權(quán)關(guān)系（共擔(dān)盈虧，可并表）”，清晰界定品牌與門(mén)店的法律定位；

二是選擇適配經(jīng)營(yíng)主體，根據(jù)單店規(guī)模、稅收需求等，在個(gè)體工商戶（單店稅優(yōu)）、有限責(zé)任公司（適合規(guī)?；c股權(quán)議價(jià)）、有限合伙企業(yè)（適合員工福利投資）中合理選擇；

三是完善合同體系，針對(duì)不同合作模式制定投資協(xié)議、分紅協(xié)議、退出協(xié)議等，明確投資比例、利潤(rùn)分配、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)及“合作期限與租賃期限一致”等關(guān)鍵條款；

四是規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)，內(nèi)部集資僅限員工群體，不觸碰“非法吸收公眾存款”“詐騙”等紅線，通過(guò)合同明確權(quán)責(zé)，降低糾紛概率。

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錯(cuò)過(guò)合伙制私享會(huì)？12月線下課補(bǔ)全餐企合規(guī)干貨！

想深入學(xué)習(xí)合伙制3.0落地細(xì)節(jié)，或搭建餐飲連鎖全鏈路合規(guī)體系？12月10日—11日線下公開(kāi)課為您詳解。課程涵蓋品牌保護(hù)、擴(kuò)張模式設(shè)計(jì)、股權(quán)頂層規(guī)劃、財(cái)稅合規(guī)、出海合規(guī)等關(guān)鍵內(nèi)容，通過(guò)實(shí)戰(zhàn)案例拆解“從單店盈利到全球領(lǐng)軍”的合規(guī)路徑，幫您規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、安全擴(kuò)張?，F(xiàn)在報(bào)名可享專屬優(yōu)惠，掃碼搶占席位，讓合規(guī)成為品牌穩(wěn)健增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)后盾。

（掃碼發(fā)送“報(bào)名課程”）

附課程介紹：

餐企合規(guī)經(jīng)營(yíng)——餐飲連鎖從單店盈利到領(lǐng)軍全球的合規(guī)法則

時(shí)間：12月10日—11日 地點(diǎn)：廣州

講師介紹：郭霽，上海中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人，中申連鎖外服創(chuàng)始人。

擁有28年律師執(zhí)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，18年連鎖品牌法律服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。致力于將中申打造為世界級(jí)連鎖法務(wù)第一品牌，專注服務(wù)省級(jí)&全國(guó)細(xì)分領(lǐng)域頭部品牌方。擔(dān)任魚(yú)你在一起、早陽(yáng)肉包、挪瓦咖啡、夸父、爺爺不泡茶等200+品牌常年法律顧問(wèn)。

課程亮點(diǎn)：從源頭上破解餐飲連鎖合規(guī)難、擴(kuò)張險(xiǎn)、落地慢的關(guān)鍵難題！

• 28年律師實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、18年連鎖服務(wù)沉淀，200+頭部品牌驗(yàn)證的合規(guī)方法論。
• 拆解單店—區(qū)域—全國(guó)—出海擴(kuò)張模式，覆蓋連鎖全鏈條合規(guī)與增長(zhǎng)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
• 拆解金稅四期、勞動(dòng)爭(zhēng)議新規(guī)，教你精準(zhǔn)避坑，穩(wěn)健擴(kuò)張。
• ?現(xiàn)成可復(fù)用的模式設(shè)計(jì)與合規(guī)工具，學(xué)完就能用。

課程大綱：

• 連鎖品牌股東層、投資層、業(yè)務(wù)層、區(qū)域?qū)?、門(mén)店層等五層股權(quán)頂層設(shè)計(jì)。
• 金稅四期下和勞動(dòng)爭(zhēng)議最新司法解釋下連鎖品牌從總部、到業(yè)務(wù)子公司，到門(mén)店的財(cái)稅法合規(guī)和社保合規(guī)的科學(xué)路徑。
• 品牌擴(kuò)張的加盟模式、合伙制模式、聯(lián)營(yíng)模式、城市合伙人模式的法律模型設(shè)計(jì)與落地。
• 品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)護(hù)城河六脈神劍的建立法則。
• 中餐出海的合規(guī)與擴(kuò)張路徑解析。

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適合人群：創(chuàng)始人、合伙人、企業(yè)高管、法務(wù)總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、加盟或出海業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人等核心高管

能幫助餐飲人解決什么問(wèn)題？

• 股權(quán)架構(gòu)亂？ 幫你搭好五層股權(quán)體系，避免內(nèi)耗。
• 合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)高？ 拆解金稅四期與勞動(dòng)爭(zhēng)議新規(guī)，搞定全鏈條財(cái)稅社保合規(guī)。 ?擴(kuò)張模式踩雷？ 加盟、合伙等模式法律模型直接套用。
• 品牌被仿冒？ 建知識(shí)產(chǎn)權(quán)護(hù)城河，護(hù)牢品牌資產(chǎn)。
• 出海遇阻？ 解鎖中餐出海合規(guī)路徑，打通全球擴(kuò)張路徑。

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費(fèi)用&權(quán)益說(shuō)明

費(fèi)用包含：含教材費(fèi)、茶歇、2天課程午餐+1天圍餐晚宴。

學(xué)費(fèi) ：5980元/人，9999元/2人 ；企業(yè)5人以上組團(tuán)請(qǐng)咨詢學(xué)習(xí)顧問(wèn)

報(bào)名信息

課程名額有限，報(bào)滿即止！

課程時(shí)間：12月10日—11日

課程地址：廣州市海珠區(qū)萬(wàn)勝?gòu)V場(chǎng)B座28樓

掃碼報(bào)名

（掃碼發(fā)送“報(bào)名課程”）

（作者：紅餐編輯部）