品牌營銷專家許曉輝：吸引到店流量破局關(guān)鍵在于圍繞人群喜好與場(chǎng)景創(chuàng)新來創(chuàng)造內(nèi)容
許曉輝 · 2025-12-22 15:42:24 來源：紅餐網(wǎng) 3237
如何吸引到店流量？是餐飲品牌客戶最關(guān)心的問題之一。
今天的餐飲是人群和場(chǎng)景品牌，而非品類品牌。因此破局關(guān)鍵在于圍繞人群喜好與場(chǎng)景創(chuàng)新來創(chuàng)造內(nèi)容流量，而非低價(jià)內(nèi)卷的促銷流量。而內(nèi)容傳播本身，也是品牌構(gòu)建的必要過程。
用戶為王。從用戶洞察出發(fā)，消費(fèi)動(dòng)機(jī)有且只有四個(gè)：功能、體驗(yàn)、炫耀、歸屬。這是我自己總結(jié)的用戶需求底層動(dòng)機(jī)模型。
從這四個(gè)動(dòng)機(jī)出發(fā)，內(nèi)容流量有四個(gè)來源：
第一，流量來自功能需求的滿足。
一個(gè)餐飲品牌把菜品做好吃，性價(jià)比要高，如果能相對(duì)健康就更好了，這就是做餐飲的本分。比如我們的客戶飯小滿自助餐，北京首店19.9元60道菜無限暢吃，開業(yè)三個(gè)月，還是天天排隊(duì)。
第二，流量來自體驗(yàn)需求的舒服。
門店干凈整潔、出品流程平滑、服務(wù)溫暖體貼，這樣的門店就一定生意不會(huì)差。比如我們的客戶昆明蒸好吃，價(jià)格不是最低，卻是讓人放心的最好。
第三，流量來自炫耀需求的加強(qiáng)。
沿著用戶動(dòng)線接觸點(diǎn)做創(chuàng)新就可以，比如喜茶的餐巾紙上印喬布斯名言，比如我們?yōu)闇习⒁唐煜虏杵俨甲龅囊曈X設(shè)計(jì)。用戶的拍照打卡傳播，就是最好的內(nèi)容營銷。
第四，流量來自歸屬需求的情感。
這是一個(gè)消費(fèi)者愿意為價(jià)值感買單的時(shí)代，所以滬上阿姨“跟隨心中獵豹”的獨(dú)立女性精神指引，就能吸引很多憧憬詩和遠(yuǎn)方的小女生。
最后，送上一句話，建議每天念三遍。
要確保你所有的煽動(dòng)性，都來自于門店場(chǎng)景和產(chǎn)品本身。
核心觀點(diǎn)：
今天的餐飲是人群和場(chǎng)景品牌，而非品類品牌。因此破局關(guān)鍵在于圍繞人群喜好與場(chǎng)景創(chuàng)新來創(chuàng)造內(nèi)容流量，而非低價(jià)內(nèi)卷的促銷流量。而內(nèi)容傳播本身，也是品牌構(gòu)建的必要過程。
（來源：紅餐網(wǎng)；作者：許曉輝）
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