新榮記，作為高端餐飲的頂流天花板，在菜品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)上都已經(jīng)站在行業(yè)頭部了。但是不久前，新榮記以數(shù)智化升級(jí)重塑消費(fèi)體驗(yàn)，其智能AI排單項(xiàng)目斬獲國(guó)家級(jí)賽事“數(shù)據(jù)要素X”大賽省優(yōu)勝獎(jiǎng)，彰顯餐飲行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新的新方向。

“數(shù)據(jù)要素X”大賽是國(guó)家數(shù)據(jù)局聯(lián)合20多個(gè)部委舉辦的全國(guó)性賽事，作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦數(shù)據(jù)要素開(kāi)發(fā)與應(yīng)用的國(guó)家級(jí)競(jìng)賽，其權(quán)威性與引領(lǐng)性備受認(rèn)可，賽事吸引了全國(guó)超過(guò)2.2萬(wàn)支隊(duì)伍報(bào)名參賽，新榮記作為一家民營(yíng)餐飲企業(yè)，在這個(gè)數(shù)字化的專業(yè)賽事中，拿到省優(yōu)勝獎(jiǎng)，可見(jiàn)其數(shù)字化成果之顯著。

數(shù)智化破局：破解高端餐飲行業(yè)痛點(diǎn)

餐飲行業(yè)長(zhǎng)期受困于排菜經(jīng)驗(yàn)壁壘高、人才流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)大的難題：資深排單員培養(yǎng)成本高、周期長(zhǎng)，且90%隱性經(jīng)驗(yàn)無(wú)法留存，復(fù)用率不足5%；通用AI僅能按菜品分類(lèi)堆砌推薦，難以適配實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求。

新榮記的智能AI排單系統(tǒng)以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)重構(gòu)排菜邏輯，深度嵌入高端服務(wù)全鏈路，并非單純提升效率，而是精準(zhǔn)匹配其米其林級(jí)定位的數(shù)智化解決方案。

智能AI排單重構(gòu)前廳服務(wù)，實(shí)現(xiàn)效率與品質(zhì)雙提升

系統(tǒng)依托新榮記時(shí)令食材更迭特點(diǎn)，優(yōu)先適配當(dāng)季核心菜品，同時(shí)精準(zhǔn)捕捉顧客口味偏好、飲食禁忌，轉(zhuǎn)化為符合米其林標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)配餐方案，實(shí)現(xiàn)“管家式服務(wù)”數(shù)字化升級(jí)。20-30秒即可生成兼顧營(yíng)養(yǎng)、口味與預(yù)算的排菜單，排單員僅需微調(diào)確認(rèn)，將精力聚焦于高端服務(wù)細(xì)節(jié)打磨。

該系統(tǒng)不僅優(yōu)化顧客體驗(yàn)，更成為企業(yè)內(nèi)部協(xié)同樞紐。它可根據(jù)時(shí)令食材上市、庫(kù)存情況自動(dòng)優(yōu)先推薦目標(biāo)菜品，實(shí)現(xiàn)“庫(kù)存-排菜-銷(xiāo)售”數(shù)智化協(xié)同，推動(dòng)前后端高效聯(lián)動(dòng)，鞏固了新榮記米其林級(jí)服務(wù)與出品優(yōu)勢(shì)，沉淀了可復(fù)制的數(shù)智化運(yùn)營(yíng)能力。

預(yù)訂平臺(tái)的打造：雙向賦能商家與顧客

為進(jìn)一步升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)，新榮記采用天財(cái)商龍定制的預(yù)訂平臺(tái)“榮管家”，顧客輸入用餐人數(shù)、場(chǎng)景等信息后，系統(tǒng)可自動(dòng)匹配合適座位，免去反復(fù)致電的繁瑣。該平臺(tái)已超越基礎(chǔ)訂座功能，成為客流增長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)提效、數(shù)據(jù)決策與品牌升級(jí)的核心工具，助力新榮記實(shí)現(xiàn)營(yíng)收與效率雙提升。

技術(shù)支撐與行業(yè)示范意義

此次數(shù)智化解法的技術(shù)支撐來(lái)自深耕餐飲數(shù)字化近三十年的天財(cái)商龍。作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，其構(gòu)建了覆蓋“前廳-后廚-供應(yīng)鏈-決策層”的全場(chǎng)景數(shù)字化閉環(huán)解決方案，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)367座城市及海外，累計(jì)服務(wù)10萬(wàn)+餐飲企業(yè)，可適配單店至千店級(jí)各類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)需求。

新榮記與天財(cái)商龍的合作，構(gòu)建了“數(shù)據(jù)-技術(shù)-場(chǎng)景-服務(wù)”四位一體的深度模式，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)高效化與消費(fèi)舒心化。對(duì)行業(yè)而言，該模式極具示范價(jià)值，這種數(shù)智化升級(jí)，正是新榮記持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)的核心密碼。

（作者：紅餐編輯部）