我們記錄下了那些“守”的瞬間，也看見了“望”的方向。

如果為2025年的廚師行業(yè)提取一個關(guān)鍵詞，這個詞一定是：守望。

這里面，有“守”的沉重，也有“望”的期待。

這一年，數(shù)以百萬的廚師仍然堅守在灶臺邊，以煙火為媒、以匠心為料，慰藉著我們的三餐四季。

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這一年，智能炒菜機接過重復(fù)勞動的重擔(dān)，烹飪機器人與廚師頻頻上演“人機對決”，但那些秘而不宣的“少許”“適量”，那些“魚眼泡”“響油聲”的微妙分寸，仍然是流淌在行業(yè)血脈里的密碼。

餐飲老板必須要給廚師買社保！不繳違法，后果很嚴重！

守護了技藝、守護了本味、也守護住了人情。

這一年，我們也走過很多廚房，聽過很多故事，望見了行業(yè)未來的方向，更望見了每一個平凡崗位上的不凡價值。

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我們深知，前路仍有成本的重壓、人才的焦慮、創(chuàng)新的焦灼。但變動之下，那些堅守匠心、勇于創(chuàng)新的身影，仍然會選擇點燃灶火，用每一道菜的溫度，去安慰一個時代的胃與心，為行業(yè)注入前行的力量。

△圖源：紅廚網(wǎng)攝

2026年，我們滿懷期望。

我們期望，用工缺口得到有效改善，社保覆蓋能再進一步，讓每一份堅守都無后顧之憂。

我們期望，越來越多的廚師主動跨界學(xué)習(xí)，深耕技藝的同時解鎖數(shù)字化、智能化新技能，從“后廚匠人”成長為“全能廚師”。

我們期望，廚師這個職業(yè)，能被更多人所理解、尊重。

紅廚網(wǎng)，作為廚師界影響力領(lǐng)先的專業(yè)媒體平臺，也將繼續(xù)與廚師群體并肩同行，我們會對話更多優(yōu)秀廚師，記錄匠心故事、傳遞行業(yè)聲音。

我們將推出2026中國紅廚大會、首屆紅廚紅菜大賽等活動，為廚師搭建展示技藝、交流學(xué)習(xí)的平臺。

我們愿與每一位廚師同行，將這份守望，轉(zhuǎn)化為面向未來的堅實行動。

愿2026年，灶臺有溫度，創(chuàng)新有舞臺，職業(yè)有尊嚴。愿我們守望的灶火，永遠映亮人間。

致敬每一位在2025年默默“守望”的廚師。祝大家新年快樂，萬事順意！

本文由紅廚網(wǎng)（ID:hongchu66）原創(chuàng)首發(fā)

題圖來源：圖蟲創(chuàng)意