（紅餐網(wǎng)報道）4月21日，由紅餐網(wǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、博鰲國際美食文化論壇組委會聯(lián)合主辦的“第17屆紅餐創(chuàng)業(yè)大會”在海南省博鰲亞洲論壇東嶼島大酒店成功舉辦。

作為“2018第二屆博鰲國際美食文化論壇”的重要組成部分，本次紅餐大會，邀請了海內(nèi)外20余位知名餐飲創(chuàng)業(yè)人、大數(shù)據(jù)專家、品類專家、粵菜界大佬共同探討餐飲發(fā)展現(xiàn)狀、解析餐飲現(xiàn)象、預(yù)判餐飲未來！活動現(xiàn)場吸引了超500位餐飲從業(yè)者共襄盛舉。

以下為紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波的現(xiàn)場致辭：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來自五湖四海的餐飲朋友們；

大家上午好！

很高興在綠水青山的博鰲和大家相聚。今天，我們也可以伴著詩和遠(yuǎn)方，來探索、思考、學(xué)習(xí)我們的餐飲事業(yè)，追尋我們的餐飲夢想。

這兩年的餐飲市場發(fā)展非常迅速，我聽到很多詞匯：新時代、新餐飲、新零售、新場景、新技術(shù)、新商業(yè)、新變革，我在想，這些年餐飲行業(yè)的迭代發(fā)展似乎又把它帶到了一個新的起點，顛覆以往認(rèn)知，與其說是行業(yè)洗牌，不如說我們處在了一個新的機(jī)遇期。這個機(jī)遇期背后是國家40年改革大發(fā)展下帶來的變化。

“這是最好的時代，也是最壞的時代?！钡腋乖@樣描述工業(yè)革命發(fā)生后的時代，這很像我們這個時代的餐飲行業(yè)。大家會發(fā)現(xiàn)，越來越多牛人涌入，餐飲創(chuàng)業(yè)熱火朝天。而行業(yè)競爭的門檻，已經(jīng)不再是單純的產(chǎn)品競爭、服務(wù)競爭、人力競爭，而是一個多維度的競爭層面。這個時候，餐飲人的思維迭代能力尤其重要。

上億的餐飲市場，行業(yè)發(fā)展在加速，國內(nèi)環(huán)境不允許我們有絲毫的懈怠。除了最初的行業(yè)基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)成本，現(xiàn)在還有跨界者的入侵，不斷飽和的市場空間的擠壓，創(chuàng)業(yè)者難不難？我相信未來會越來越難。但我們看到的機(jī)會仍然很大，創(chuàng)業(yè)者要先學(xué)會轉(zhuǎn)變思想：從傳統(tǒng)“人制”的門店運營，轉(zhuǎn)變到智能化運營；從最初的招人難到開始對接高校自主培養(yǎng)專業(yè)化人才；從局限的單打獨斗到平臺性的資源整合；從單純的生意思維轉(zhuǎn)變成品牌思維，現(xiàn)在一些走在前面的企業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變到了產(chǎn)業(yè)思維；還有現(xiàn)在的餐飲零售化，餐飲食品化，其他行業(yè)也都在滲透進(jìn)來，都是餐飲行業(yè)發(fā)展的契機(jī)和入口。

熟悉我的朋友都知道，早先我是從后廚做起的，后來自己嘗試創(chuàng)業(yè)開餐館，現(xiàn)在做了媒體平臺?！凹t餐網(wǎng)”是2007年成立的，初衷是希望搭建一個學(xué)習(xí)交流平臺，讓餐飲創(chuàng)業(yè)者們在餐飲創(chuàng)業(yè)的道路上少碰壁、少走彎路。

轉(zhuǎn)眼間，紅餐網(wǎng)已經(jīng)走過10個年頭了。回過頭來看，這中間我們確實經(jīng)歷了很多挫折，但我們依然堅持了下來，因為我們很清楚自己的初心是什么，夢想是什么！我相信，天道酬勤，我們的努力并不會白費。

說了這么多，我就想和大家分享這樣一個想法——當(dāng)我們?yōu)榱俗约簾釔鄣氖虑槿^斗時，一切都不會太遲！哪怕中間要歷經(jīng)各種痛苦、折磨，但只要你足夠相信，終有一天會海闊天空。

也希望在座的餐飲朋友們在餐飲創(chuàng)業(yè)的過程中，能多多分享自己成功的經(jīng)驗，同時不要害怕分享挫折。就像我們這次主題一樣，做到懷著開放的心態(tài)，不斷創(chuàng)新迭代，突破自我，踏上時代的節(jié)拍，共贏更加輝煌的未來。

最后，在這里我要特別感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會和海南省商務(wù)廳，謝謝你們能這么信任紅餐網(wǎng)，給予紅餐網(wǎng)那么大的鼓勵與支持，我們會不負(fù)“初心”，繼續(xù)為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造學(xué)習(xí)交流的機(jī)會，以推動中國餐飲發(fā)展為奮斗目標(biāo)，不斷努力，不斷前進(jìn)！