9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，茉沏創(chuàng)始人周煜接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

茉沏創(chuàng)始人周煜接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人：您認(rèn)為茉沏發(fā)展至今可以分為幾個階段？ 

周煜：一共三個階段。

第一個階段是門店數(shù)較少的創(chuàng)業(yè)初期，我們品牌形象的主色系是簡單的藍(lán)色，產(chǎn)品大致上以奶茶為主；

第二個階段我們做了一次品牌形象的升級，色系從藍(lán)色變?yōu)榘捉鹕?/span>。由深色系到亮色系的轉(zhuǎn)變，主要是迎合了年輕人的喜好。同時，我們還把店內(nèi)的燈光做亮，變成暖色系。產(chǎn)品上也做了優(yōu)化，在奶茶的基礎(chǔ)上增加了水果茶，并且強調(diào)鮮果現(xiàn)切工藝去制作水果茶。 

第三階段，也就是現(xiàn)階段，我們又做了個全新的戰(zhàn)略升級，把品牌形象升級成了江南水墨風(fēng)。茉沏起源于蘇州，蘇州自古就是江南之地，茉沏這個品牌名原本就獨具江南味兒，所以我們認(rèn)為江南水墨風(fēng)跟茉沏的品牌定位是高度契合的。

同時，我們所有的產(chǎn)品都做了全新升級，主打蘇州特色。 茶底的選擇上，茉沏選擇了以桂花入茶，清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，就讓人記憶深刻，十分有辨識度。 

主持人：茉沏發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點在于哪個階段？ 

周煜：我覺得最關(guān)鍵的應(yīng)該是現(xiàn)階段，第三階段。 

主持人：茉沏在進(jìn)行了品牌戰(zhàn)略調(diào)整之后，效果如何？

周煜： 9月份我們新推了“江南感”系列產(chǎn)品，其中浮生月桂、浮生葡萄、芋圓、桂花琉璃洞等產(chǎn)品都很暢銷。在沒有特別推廣的情況下，這些產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入茉沏的暢銷榜的Top5，這是一個非常不錯的成績。

主持人：為什么選擇在蘇州創(chuàng)立品牌，品牌加入的蘇州元素有哪些？

周煜：我是一個土生土長的蘇州人，有比較濃厚的蘇州情節(jié)。所以，我一直都致力于去創(chuàng)立一個能代表蘇州元素的茶飲品牌。我們在茉沏產(chǎn)品上就融入了非常多的蘇州元素設(shè)計，有蘇州園林風(fēng)的粉墻黛瓦，還有蘇州博物館的貝利米納斯的簡潔的線條元素等等。比如茉沏的門頭就是一個大大的C字造型，這個設(shè)計靈感來源于蘇州園林的拱門，店內(nèi)裝飾就是展示姑蘇風(fēng)景的蘇州山水畫，這些元素的設(shè)計都能讓人一進(jìn)門，就感受到濃郁的蘇州文化。

主持人：為什么選擇在蘇州及蘇州周邊深耕？有沒有全國擴(kuò)張的計劃？

周煜：我們一直都有向全國擴(kuò)張的計劃，但以目前的時間節(jié)點來說，我們更希望把蘇州跟周邊的市場做得更成熟，獲得更多消費者的認(rèn)可。我們團(tuán)隊仍需要更多的打磨，如此才能把更好的體驗感以及產(chǎn)品帶向更多的區(qū)域。 

主持人：茉沏在新式茶飲賽道上的競爭潛力是什么？ 

周煜：我們的競爭優(yōu)勢是多方面的。首先是茉沏這個品牌名，獨具江南韻味，與很多茶飲品牌形成差異化區(qū)別。其次，茉沏的產(chǎn)品融入了大量江南元素。最重要的是，江蘇的省花就是茉莉花，而蘇州的市花則是桂花，茉沏主打的產(chǎn)品就是茉莉花茶和桂花茶，骨子里都是江南的基因。我們還將桂花和茉莉花的花瓣作成了產(chǎn)品的裝飾，這屬于茉沏在行業(yè)內(nèi)的首創(chuàng)，也是茉沏能與其他茶飲品牌立馬區(qū)分開來的關(guān)鍵。 

主持人：您如何看待新式茶飲的品牌營銷？

周煜：新式茶飲的品牌營銷應(yīng)該分兩個模塊。第一，品牌要有自己清晰的定位，讓客戶一眼就能認(rèn)識你并記住你。第二，通過更好的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺資源的整合，把品牌特色和優(yōu)勢及時傳播給消費者。 

主持人：如何增強自身的營銷力，取得優(yōu)勝的機會？ 

周煜：首先要修煉內(nèi)功，堅持做好高品質(zhì)的現(xiàn)泡茶飲，然后在這個基礎(chǔ)上加大在短視頻渠道的營銷力度。