汪國(guó)玉：南城香不是價(jià)格戰(zhàn)的“始作俑者”
紅餐編輯部 · 2024-09-24 13:40:14 來源：紅餐網(wǎng) 3647
紅餐網(wǎng)消息，9月23-26日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”在廣州隆重舉行。
會(huì)上，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉表示，今年，南城香也感受到了一些變化，比如單店流水下降、客單價(jià)下滑、顧客越來越來難“伺候”了。2019年，南城香的單店流水有3.5萬元，現(xiàn)在流水3萬不到。
南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉
汪國(guó)玉表示，整個(gè)行業(yè)不太好的時(shí)候，價(jià)格戰(zhàn)就成為一種必要的手段。
“沒有價(jià)格戰(zhàn)，中國(guó)就沒有快餐頭部品牌起來?！蓖魢?guó)玉直言，南城香不是帶頭搞價(jià)格戰(zhàn)，而是提前預(yù)料到價(jià)格戰(zhàn)。他認(rèn)為，餐飲行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)才剛剛開始。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，價(jià)格戰(zhàn)是必須的，不打價(jià)格戰(zhàn)品牌起不來。
同時(shí)，汪國(guó)玉也稱，目前快餐的價(jià)格還可以擠一擠。今年，南城香的開店速度慢下來了，一邊開店一邊關(guān)店。同時(shí)，南城香還計(jì)劃用2年時(shí)間變革，不斷調(diào)整門店模型，提升效率。
?
作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓
專欄文章
寫評(píng)論
0 條評(píng)論