從1983年星巴克進(jìn)入中國(guó)開(kāi)了第一家店以來(lái)，擴(kuò)張的速度一再提升，從每年的1家到每年2家，再到每年5家甚至8家的速度進(jìn)行擴(kuò)張，在中國(guó)的發(fā)展勢(shì)頭可謂是兇猛。而剛進(jìn)入2018年，星巴克在中國(guó)或許也將實(shí)行新玩法，星巴克中國(guó)區(qū)CEO表示：我迫不及待地要在中國(guó)推出外賣(mài)服務(wù)了。

在外賣(mài)方面，相比起其他餐飲連鎖巨頭如麥當(dāng)勞和百勝，強(qiáng)調(diào)門(mén)店“第三空間體驗(yàn)”的星巴克是少見(jiàn)的保守派。不過(guò)，也許很快就能跟上了。日前全球最大咖啡連鎖公司星巴克專(zhuān)門(mén)面向華爾街分析師召開(kāi)了有關(guān)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的電話會(huì)議。星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛在會(huì)上回答分析師提問(wèn)時(shí)說(shuō)，在數(shù)字化體驗(yàn)方面，“我迫不及待地要在中國(guó)推出外賣(mài)服務(wù)了”。她表示，這將會(huì)為星巴克創(chuàng)造一個(gè)全新的業(yè)務(wù)收入來(lái)源。

說(shuō)起星巴克做外賣(mài)，已經(jīng)不是什么新鮮事兒了，因?yàn)樵缭谇皟赡昃陀邢M(fèi)者發(fā)現(xiàn)可以在一些外賣(mài)平臺(tái)上進(jìn)行星巴克咖啡的選購(gòu)，不少人就會(huì)覺(jué)得星巴克早就開(kāi)始做外賣(mài)了。但是，星巴克對(duì)此一直持否認(rèn)態(tài)度，因?yàn)橥赓u(mài)平臺(tái)上的都是一些跑腿業(yè)務(wù)，與星巴克并無(wú)直接的關(guān)系。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前星巴克一旦有意向開(kāi)放外送業(yè)務(wù)，為了借助星巴克的品牌影響力向平臺(tái)引流，星巴克將會(huì)是各大平臺(tái)的爭(zhēng)搶對(duì)象?！叭绻_(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，星巴克在國(guó)內(nèi)的2000余家門(mén)店都將承擔(dān)起外賣(mài)站點(diǎn)的角色，將給星巴克帶來(lái)十分可觀的訂單增量?！彪m然目前星巴克外送業(yè)務(wù)并不是星巴克的主動(dòng)行為，但是依賴(lài)代購(gòu)星巴克咖啡的外送平臺(tái)的興起，說(shuō)明消費(fèi)者存在對(duì)星巴克外送的極大需求。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“從消費(fèi)端來(lái)說(shuō)，星巴克如果開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)接受度應(yīng)該會(huì)比較高。因此，從中長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)其市場(chǎng)占有率、營(yíng)收、利潤(rùn)等方面有一定的好處，但從品牌形象等隱性?xún)r(jià)值來(lái)看，可能會(huì)有所降低?！?/p>