驚！后廚起火，多名廚師竟不會(huì)滅火！
曉蕙 · 2019-04-10 15:13:40 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3407
在開始正文之前，我們先來(lái)看一組圖片。
好端端的后廚，
為什么會(huì)弄成這樣子呢？
那是因?yàn)椋?/p>
后廚起火！
而造成后廚起火的原因，
就是因?yàn)橛械膹N師缺乏責(zé)任心！
和不會(huì)滅火！
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大家都知道，后廚是每天都要接觸明火的地方，稍有差池，便會(huì)引起不必要的火災(zāi)。
雖然造成后廚起火的原因有多種，但油鍋起火是十分常見的一種。
而有的廚師在油鍋起火時(shí)，由于驚慌失措，隨手就給油鍋來(lái)一勺水，這就釀成了大錯(cuò)。
那么如果不幸遇到油鍋起火，該怎么滅火？
用滅火器？
又或者，用鍋蓋蓋住火焰？
其實(shí)，油鍋起火的正確滅火姿勢(shì)是：
1、關(guān)掉爐火；
2、關(guān)掉煤氣總閘；
3、如果油面沒(méi)著火，盡快把鍋平端拉離火位；
4、在鍋中油量少的情況下，往油鍋里加入涼油，降低鍋中油溫；
5、如果鍋中油量多，可蓋上鍋蓋，再用滅火布蓋嚴(yán)，待油溫冷卻才可打開鍋蓋。
切勿加水或干粉滅火器滅火！
加水會(huì)使火勢(shì)更旺，用干粉滅火器會(huì)導(dǎo)致火花四濺！
就如下面這個(gè)視頻一樣！
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望廚師朋友們謹(jǐn)記！
作者 | 曉蕙
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