2019花都區(qū)粵菜師傅廚藝大賽暨廣州粵菜師傅培訓室授牌儀式圓滿結束
麗莎 · 2019-05-22 10:01:13 來源：紅餐網 2154
（紅餐網報道）5月20日，2019花都粵菜師傅廚藝大賽暨廣州粵菜師傅培訓室授牌儀式在花都半島豪苑酒家隆重舉行！
據了解，廣州市文化廣電旅游局徐穎副巡視員、廣州市文化廣電旅游局、旅行社與旅游飯店管理處處長李若嵐、花都區(qū)副區(qū)長蔣福金、花都區(qū)文化廣電旅游體育局局長何東升、副局長盧毅兒、花都區(qū)科技工業(yè)商務和信息化局副局長李志民、花都區(qū)人力資源和社會保障局副局長李果斌、中國烹飪協(xié)會副會長、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會會長秦監(jiān)洪、中國名廚委常務副主席、廣東省食文化研究會執(zhí)行會長利永周等單位領導和社會飲食界相關人員出席了本次活動。
廣州市文化廣電旅游局徐穎副巡視員做了重要講話，對花都推進粵菜師傅培訓室建設工作表示肯定和支持。
當天，2019花都粵菜師傅廚藝大賽也同步進行。
據主辦方介紹，“粵菜師傅”廚藝大賽，是由花都市委、市政府深入推進實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，落實好“粵菜師傅”工程的具體舉措。本屆粵菜師傅廚藝大賽的舉辦，有助于弘揚“食在廣州”粵菜文化，打造“花都味道”特色美食，整合花都區(qū)文化旅游資源，推動花都文化與推動粵菜師傅工程，提升粵菜師傅廚藝傳承和烹飪創(chuàng)新水平。有利于加快行業(yè)研發(fā)，建立粵菜烹飪技能標準和行業(yè)評價標準，全面提升粵菜在餐飲行業(yè)中的海內外影響力。
紅餐網記者現(xiàn)場了解到，本次大賽有來自半島豪苑酒家、半島樂廚、金滿福酒家、湖景海鮮城等14組選手參賽。每組選手制作兩道作品參賽，其中一道以花都特色炭步芋頭為主要食材烹飪制作。
選手在完成作品后，由利永周、歐錦和、黎永泰等6名餐飲業(yè)態(tài)的專家評委組依據作品質感、味感、觀感、原材料的使用、烹法手法等指標進行評判打分，根據菜品的制作水平評出了金銀銅及優(yōu)秀獎。
經過激烈的角逐以及評委的認真品鑒，必選菜中，云峰大酒店的"金絲芋柳"獲得金獎!自選菜中，半島豪苑酒家的“鮮蟹肉燴冬瓜”獲得金獎!
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