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要想管理好后廚,這10件事一定不能忽視

紅餐君 · 2019-07-24 21:32:53 來源:紅餐網(wǎng) 18957

大部分餐廳出事,問題都是在后廚。如何管理好后廚,后廚又存在著哪些容易被查的漏洞?紅餐君認(rèn)為,要想高效做出好吃又安全衛(wèi)生的菜品,后廚需要做好以下10件事。

小結(jié)

后廚直接關(guān)系到食品安全,甚至是人身安全與健康。廚師們要注意的不僅僅是菜品味道的好壞,更要注意一些很容易被忽略卻至關(guān)重要的事。

一家餐廳,管理好后廚基本上就穩(wěn)住了一半。一個(gè)干凈整潔有條理的后廚才能經(jīng)受住各種各樣的檢查和“臥底”。如果,各位餐飲老板不想面對(duì)那么多投訴,定期對(duì)廚房的油煙管道還有角落進(jìn)行清洗清潔,形成習(xí)慣機(jī)制,是很有必要的。

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