【家常菜】牛肉燒白
· 2020-03-06 19:28:50 來源：紅廚網(wǎng) 2254
制作：
1.把牛頭肉治凈，用蔥姜水飛水后，放入加有鹽的鮮湯里煨至軟糯，撈出來抹上糖色，晾冷后切成片，再皮朝下地裝入蒸碗待用。
2.把芽菜、冬菜放碗里，加入肥膘肉片、胡椒粉、姜米，上籠蒸30分鐘，取出揀去肥肉片。
2.把蒸好的芽菜、冬菜倒在擺有牛頭肉的碗里，上籠蒸1小時后，取出翻扣在圓盤里，即成。
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