近日，上海市消保委在某電商平臺購買了一批魚丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

墨魚丸里豬肉更多

上海市消保委發(fā)現(xiàn)，有些品牌標注產(chǎn)品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實有相關魚肉，但排名卻前后不一。

比如“墨魚丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜。

如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面。

魚丸樣品關于魚肉（糜）含量的標注情況

上海市消保委對此提出質(zhì)疑：

這是否屬于“概念性添加”？

記者了解到，魚糜不完全是魚肉。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的。而魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。

魚丸產(chǎn)品夾雜雞肉鴨肉

上海市消保委還發(fā)現(xiàn)，除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

魚肉“含魚量”到底有多少？

在本次調(diào)查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。僅有一半的魚丸產(chǎn)品有相關標注，但標法又不一。比如：

“鮮逢鱈魚丸”標注“魚糜含量”

“喜得佳墨魚丸”標注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”

“三全包心魚丸”標注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分數(shù)”

還有部分魚丸標注“魚肉”或“魚糜”

此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標注

產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標準號各不相同

此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標準號各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對應、魚肉含量標注不統(tǒng)一的主要原因。

市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標準號為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸；

有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標準號為GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸；

還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標準號為SC/T 3701《凍魚糜制品》，如仙泉湖墨魚丸；

剩下少量產(chǎn)品標準號為企業(yè)標準，如安井嫩魚丸。

上海市消保委認為，魚丸產(chǎn)品“名不副實”情況較為普遍，消費者知情權與選擇權無法得到有效保障，同時也不利于行業(yè)的有序競爭和提質(zhì)升級。呼吁國家相關部門完善標準，加強監(jiān)管促進公平競爭。

本文轉(zhuǎn)載自中國消費者報