紅餐網(wǎng)消息，5月18日，“新科技·心味道·新餐飲”廚紀(jì)新品發(fā)布會在2023·CRE 廣州餐博會現(xiàn)場召開。作為專業(yè)的智能商廚機(jī)器人品牌，廚紀(jì)聚焦餐飲行業(yè)需求，實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新升級，重磅發(fā)布新款旗艦機(jī)——廚紀(jì)智能炒菜機(jī)器人F15 MAX。

廚紀(jì)·智能炒菜機(jī)器人是深圳拓邦股份旗下智能商廚領(lǐng)域的機(jī)器人業(yè)務(wù)品牌，以“科技賦能新餐飲，匠心智造好菜品”為品牌理念，致力于通過科技創(chuàng)新賦能餐飲行業(yè)，改變重度依賴人工的傳統(tǒng)餐飲模式，助力中餐數(shù)智化轉(zhuǎn)型、低碳化發(fā)展。

作為全球領(lǐng)先的智能控制解決方案商，深圳拓邦股份有著強(qiáng)大的技術(shù)能力和綜合實力，擁有國家CNAS實驗室、ISO/IEC 27001信息安全管理體系等多項國家認(rèn)證，2900+項專利申請，獲得中國制造業(yè)單項冠軍產(chǎn)品、國家企業(yè)技術(shù)中心等多項榮譽(yù)稱號。

沿革自拓邦對技術(shù)的重視，廚紀(jì)團(tuán)隊自創(chuàng)立以來，歷經(jīng)5年潛心研發(fā)，7次產(chǎn)品迭代，目前已經(jīng)擁有專利200+項，在攪拌機(jī)構(gòu)、鍋體材料、智能溫控、自動投料等關(guān)鍵領(lǐng)域形成了完整的技術(shù)鏈條。

本次發(fā)布會上，廚紀(jì)備受市場期待的全新旗艦產(chǎn)品——廚紀(jì)·智能炒菜機(jī)器人F15 MAX隆重亮相。

新科技

本次產(chǎn)品創(chuàng)新聚焦市場核心痛點，面對小份量精致餐飲場景，廚紀(jì)智造高端旗艦炒菜機(jī)器人，實現(xiàn)技術(shù)上的重大突破，功能更全面，體積更輕巧，烹飪更高效，口味更卓越！

相比前代機(jī)型，F(xiàn)15 MAX新增豬油保溫功能，存放腔、油管一體化保溫，開機(jī)10分鐘自動解凍，支持豬油、調(diào)和油恒溫保存，保障食用油低溫環(huán)境下精準(zhǔn)出料。投料模塊新增粉料功能，可自選3種粉末狀調(diào)味品，支持鹽、糖、雞精、胡椒粉等調(diào)料高精度均勻噴灑投料，菜品味型更豐富，適配精致正餐烹飪需求。

廚紀(jì)·智能炒菜機(jī)器人F15 MAX，功能MAX，體積更MINI。本次新產(chǎn)品在功能更豐富的情況下，內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊湊，產(chǎn)品集成化程度大幅提升，重量減少100斤，占地面積縮小23%，將大幅度減少安裝空間，提高后廚空間利用率，為餐飲企業(yè)降本。

人效、時效、坪效、品效，餐飲行業(yè)的競爭在于每一處效率。廚紀(jì)·智能炒菜機(jī)器人始終致力于提升餐飲后廚效率，提高餐廳核心競爭力。F15 MAX在軟、硬件多方面實現(xiàn)創(chuàng)新突破，機(jī)器運(yùn)行效率提升20%以上，90%菜品烹飪時間低于120s，躋身行業(yè)頂尖水平。

匠心智造好菜品，本次廚紀(jì)新品的最大亮點在于調(diào)味系統(tǒng)升級。在前代機(jī)的液料+勾芡調(diào)味體系基礎(chǔ)上，F(xiàn)15 MAX新增粉料模塊和豬油保溫模塊，同時裝配蠕動泵抽取大顆粒黏稠醬料和高湯，多模塊組合形成完整調(diào)味體系，1臺炒菜機(jī)器人即可滿足95%以上菜品的調(diào)味需求。

F15 MAX的調(diào)味體系具有豐富多樣、精準(zhǔn)投料、自動化、定制化等特點，支持液料、粉末料、黏稠醬料、勾芡、豬油、高湯的高精度自動投放，在烹飪中充分激發(fā)食材風(fēng)味，提升菜品口感，保證菜品口味標(biāo)準(zhǔn)化。

此外，新機(jī)型的攪拌機(jī)構(gòu)再次迎來升級換代，菜品翻炒效果進(jìn)一步提升，炒菜機(jī)出品鍋氣更充分、口味更卓越。

新餐飲

智能化生產(chǎn)力變革正在覆蓋每一個行業(yè)。Chatgpt的出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)掀起大模型創(chuàng)業(yè)的浪潮。農(nóng)田里，農(nóng)民在用插秧機(jī)、收割機(jī)勞作，在遙控?zé)o人機(jī)噴灑農(nóng)藥。制造業(yè)在紛紛建設(shè)智慧工廠，用工業(yè)機(jī)器人替代人力勞動，以燈塔工廠為目標(biāo)。而餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，目前來說是智能化覆蓋程度最低也是難度最大的一個硬骨頭。

需要明確的是，炒菜機(jī)的出現(xiàn)不是為了代替廚師。在餐飲行業(yè)，廚師的重要性毋庸置疑，廚師無法替代。正如“智能計算機(jī)”對傳統(tǒng)辦公室的改變，廚紀(jì)希望成為廚師的電腦，用人機(jī)協(xié)作的“智能炒菜機(jī)”為后廚帶來生產(chǎn)力變革。

看見未來的人需要抓住未來。作為設(shè)備商，廚紀(jì)每年投入數(shù)以千萬的資金做軟、硬件技術(shù)儲備，培育市場，發(fā)展培訓(xùn)體系。也有越來越多的餐飲老板們發(fā)現(xiàn)了新時代新科技，越來越多的品牌正在推進(jìn)后廚數(shù)智化。

餐飲智能化浪潮勢不可擋，智能餐飲機(jī)器人正在進(jìn)入發(fā)展小高峰。廚紀(jì)智能炒菜機(jī)器人期待與餐飲企業(yè)攜手共創(chuàng)智能化餐飲未來。