云南全省首次！發(fā)布4項反對餐飲浪費地方標準
紅餐編輯部 · 2023-05-26 09:26:42 來源：紅餐網(wǎng) 3934
日前，紅餐網(wǎng)從“云南省市場監(jiān)督”官微獲悉：近日，云南省市場監(jiān)管局發(fā)布《餐飲節(jié)約實施指南》《機關餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《學校餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》4項云南省地方標準，定于今年8月22日正式實施。
圖片來源：截圖自云南市場監(jiān)管局官微
據(jù)悉，上述條例是云南省為了貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，有效推進制止餐飲浪費專項行動。該系列標準的發(fā)布，將成為云南省首次以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的省級地方標準。
從范圍來看，該系列標準涵蓋機關堂食、網(wǎng)絡訂餐、學校食堂及單位供餐、旅游經(jīng)營、公務活動用餐、自辦聚餐、餐飲企業(yè)等餐飲節(jié)約管理基本要求。
與此同時，該系列標準結合云南省餐飲服務特色、發(fā)展現(xiàn)狀，系統(tǒng)性地提出適用于云南省的餐飲管理、餐單設計、點餐用餐、餐飲打包，對采購驗收、存儲運輸、基礎加工、烹飪過程、售餐用餐、回收處理等技術要求，作出了統(tǒng)一規(guī)定。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
云南市場監(jiān)管局表示，標準的實施，為科學有效開展制止餐飲浪費提供了技術指導和工作指引，為推進制止餐飲浪費常態(tài)化機制建設提供了堅實基礎和標準支撐，為餐飲服務經(jīng)營者落實制止餐飲浪費行為提供了規(guī)范和指引。有利于提升全省餐飲企業(yè)標準化規(guī)范化水平，有利于推動餐飲節(jié)約標準創(chuàng)新發(fā)展，有利于餐飲節(jié)約管理、精準決策、減少浪費，實現(xiàn)餐飲節(jié)約。對云南省餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費長效機制的建立具有重要指導意義。
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