包點產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)況如何？從業(yè)者應(yīng)如何把握機會？

包點作為剛需屬性明顯的“小吃小喝”，其市場需求十分龐大。近年來，隨著新銳品牌“重做”包點風(fēng)盛，夜包子、新中式饅頭等逐漸受到消費市場的青睞，包點產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度逐步走高。那么，包點產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況如何？從業(yè)者應(yīng)如何把握機會？

2023年12月18日，在“2023太太樂鮮味科學(xué)研討會暨百億慶典”上，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院正式發(fā)布了《2023中國包點產(chǎn)業(yè)白皮書》。

報告顯示，餐飲板塊作為包點產(chǎn)業(yè)的一部分，其市場規(guī)模頗為龐大并且呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2022年包點市場規(guī)模達到627億元，預(yù)計2023年市場規(guī)模上升至660億元，同比增長5.3%，預(yù)計2031年有望突破千億規(guī)模。

從包點生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量變化來看，總體也在上升。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前11個月，包點相關(guān)企業(yè)新注冊量約2.7萬家。

2018—2022年包點相關(guān)企業(yè)的存量也在持續(xù)增長，從2018年的17.5萬家增長至2022年的24.5萬家。

截至2023年11月，全國現(xiàn)存的包點相關(guān)企業(yè)總數(shù)達到了24.7萬家，同比增長5.6%，這表明包點產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)歷了一定的調(diào)整和洗牌過程，但整體呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長的態(tài)勢。

目前，我國包點產(chǎn)業(yè)已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，由原材料供應(yīng)、食材初加工、調(diào)味料、消費終端等板塊組成。

從包點的各銷售渠道占比來看，餐飲門店與商超、便利店、菜市場等渠道占比最高，分別為44.8%、30.6%；其次是團餐渠道，占比20.7%；再者是電商平臺，占比3.9%。

而隨著懶人經(jīng)濟、宅經(jīng)濟的盛行，團餐相關(guān)政策不斷優(yōu)化，加之包點生產(chǎn)配套技術(shù)與設(shè)施的完善，過去未被充分挖掘的電商渠道與團餐市場正成為包點企業(yè)關(guān)注的焦點。

據(jù)了解，“2023太太樂鮮味科學(xué)研討會暨百億慶典”以“鮮味科學(xué)·臻鮮甄源”為主題，活動上匯聚了產(chǎn)、學(xué)、研資源，聯(lián)合行業(yè)、學(xué)術(shù)、市場等多領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，共同探討鮮味行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與破局之法，為鮮味研究的參與者、實踐者和引領(lǐng)者提供更多行業(yè)趨勢。