下調(diào)原料供貨價(jià)，2025年，瑞幸要把9塊9咖啡價(jià)格戰(zhàn)延續(xù)到底?

近日，瑞幸咖啡發(fā)布了針對(duì)加盟商的三條補(bǔ)貼政策，內(nèi)容包括下調(diào)原料供貨價(jià)、新增學(xué)校定點(diǎn)補(bǔ)貼、給予營業(yè)額較低門店補(bǔ)貼，以上政策已于2025年1月1日起生效。

尤其是下調(diào)原料供貨價(jià)政策，此前由于氣候變化等因素，全球咖啡豆價(jià)格飆升至近50年最高水平，原料界的“大動(dòng)蕩”讓不少咖飲企業(yè)面臨成本驟升的壓力。

瑞幸發(fā)布相關(guān)政策“逆市降價(jià)”，瞬間引發(fā)行業(yè)熱議。

瑞幸持續(xù)補(bǔ)貼加盟商，咖啡價(jià)格戰(zhàn)2025年不止？

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸這波操作，估計(jì)是要在2025年把9塊9咖啡價(jià)格戰(zhàn)延續(xù)到底。

據(jù)瑞幸向加盟商發(fā)出下調(diào)原料供貨價(jià)的通知顯示，本次降價(jià)擬覆蓋咖啡豆、椰漿、牛奶等86款貨物。值得注意的是，咖啡豆價(jià)格整體降幅據(jù)稱達(dá)16.8%。

針對(duì)瑞幸此番操作，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣表示：“在全球咖啡豆價(jià)格飆升的背景下，出臺(tái)下調(diào)原料供貨價(jià)政策，明顯是瑞幸2025年對(duì)加盟商的又一次讓利”。

此前，據(jù)開源證券研報(bào)測(cè)算，2023年瑞幸加盟店的原料花費(fèi)成本占比高達(dá)43%，同時(shí)原材料也是瑞幸加盟業(yè)務(wù)中最為關(guān)鍵的收入來源，其中2023年瑞幸的原料收入超過40億元。

△圖片來源：瑞幸官方微博

唐欣認(rèn)為，在全球咖啡豆價(jià)格處于高位情況下，瑞幸還有逆市降價(jià)的底氣，與其供應(yīng)鏈提前布局正相關(guān)。短周期的價(jià)格浮動(dòng)，很難對(duì)瑞幸這種連鎖頭部造成太大的影響。比如去年11月，瑞幸就和巴西方面簽訂了2025-2029年24萬噸咖啡豆采購協(xié)議，保障了瑞幸在咖啡豆上的穩(wěn)定供應(yīng)。除此以外，瑞幸還在積極構(gòu)建自身的供應(yīng)鏈生態(tài)體系，比如通過建立福建烘焙基地等生產(chǎn)基地等措施，進(jìn)一步控制成本。

對(duì)于瑞幸新增學(xué)校定點(diǎn)補(bǔ)貼以及給予營業(yè)額較低門店補(bǔ)貼政策，唐欣則認(rèn)為瑞幸這一政策的實(shí)施，將在一定程度上扶持那些經(jīng)營相對(duì)困難的門店，穩(wěn)定瑞幸的整體門店布局。

實(shí)際上，在瑞幸出臺(tái)補(bǔ)貼政策的同時(shí)，還有不少人質(zhì)疑，瑞幸是否會(huì)通過抽傭等方式降低補(bǔ)貼力度？

社交平臺(tái)上，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)有疑是瑞幸加盟商留言，此次瑞幸逆市降價(jià)，對(duì)于他們而言，除了能擴(kuò)大盈利空間外，最重要的是增加了他們與其他品牌門店開展“9塊9”競(jìng)爭(zhēng)的的底氣。至于所謂的抽成變動(dòng)，具體還未收到通知。

△圖片來源：小紅書截圖

那么，系列補(bǔ)貼之下，瑞幸是要在2025年把9塊9咖啡價(jià)格戰(zhàn)延續(xù)到底嗎?對(duì)于“9塊9價(jià)格戰(zhàn)”，去年12月初，瑞幸CEO郭謹(jǐn)一曾對(duì)外表示，“9塊9能不能賣，取決于賣什么產(chǎn)品，在什么場(chǎng)景下賣，在什么成本結(jié)構(gòu)下賣?！?/p>

結(jié)合此次補(bǔ)貼政策的發(fā)布，或許就是瑞幸對(duì)9.9價(jià)格戰(zhàn)的最好回應(yīng)，那便是目前并不打算輕易撤離。

下沉市場(chǎng)、特殊點(diǎn)位開店，瑞幸的門店上限在哪？

在今年第二季度財(cái)報(bào)電話會(huì)議上，郭謹(jǐn)一曾明確表示，瑞幸咖啡未來仍會(huì)堅(jiān)持將市場(chǎng)占有率作為公司發(fā)展的核心目標(biāo)。字面意思解讀，開店將是瑞幸未來很長(zhǎng)一段時(shí)間的核心任務(wù)。

2024年7月，自瑞幸對(duì)外宣布第20000家門店在北京開業(yè)以來，截至日前，不到半年的時(shí)間里，紅餐大數(shù)據(jù)顯示瑞幸的總門店數(shù)量目前已達(dá)22461家，進(jìn)駐的城市也從萬店時(shí)的257座增長(zhǎng)至335座。另據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，瑞幸目前還實(shí)現(xiàn)了四線以上地級(jí)市的100%覆蓋，以及五線城市（含省直轄縣）78%的覆蓋率。

由此可見，持續(xù)下沉市場(chǎng)開店，將是瑞幸未來總門店數(shù)提升的關(guān)鍵力量。

實(shí)際上，在布局下沉市場(chǎng)的同時(shí)，瑞幸還將開店的目光投向了大學(xué)校園這一特殊點(diǎn)位。比如在去年9月，瑞幸官方曾對(duì)外宣布目前全國已推出超100個(gè)學(xué)校定向點(diǎn)位。

瑞幸積極開拓校園市場(chǎng)，最大的原因在于年輕消費(fèi)者不僅消費(fèi)力強(qiáng)，并且從長(zhǎng)期主義的角度看，年輕人作為未來消費(fèi)主力，建立其品牌忠誠度有助于瑞幸在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

除此以外，出海開店也是瑞幸市場(chǎng)布局的重要舉措。

眾所周知，瑞幸出海的首站是新加坡。自2023年3月瑞幸在新加坡開出首店以來，截止目前，瑞幸已經(jīng)在新加坡開出近50家門店。

而在經(jīng)過新加坡的初步試水后，瑞幸將馬來西亞作為開拓海外市場(chǎng)的第二站。此前紅餐網(wǎng)曾報(bào)道，瑞幸與馬來西亞上市公司大資工業(yè)達(dá)成合作，預(yù)計(jì)2025年第一季度在馬來西亞開出首店。

值得注意的是，與新加坡的直營模式不同，瑞幸在馬來西亞采用全地區(qū)獨(dú)家特許經(jīng)營模式，由大資工業(yè)負(fù)責(zé)經(jīng)營，瑞幸提供品牌授權(quán)、技術(shù)和供應(yīng)鏈支持。

因此也有不少人猜測(cè)，瑞幸的“馬來西亞”模式，或許是其未來出海開店布局的方向。

此外，瑞幸還在近日在中國香港宣布五店同開，進(jìn)一步引發(fā)業(yè)內(nèi)人士對(duì)瑞幸出海開店的熱議，甚至還有聲音認(rèn)為，瑞幸下一步出海開店的地點(diǎn)或許是美國。

尤其是瑞幸完善供應(yīng)鏈與補(bǔ)貼等措施，表面上是在秀供應(yīng)鏈“肌肉”，實(shí)際上是為進(jìn)軍全球市場(chǎng)做準(zhǔn)備。下沉市場(chǎng)開店，校園等特殊點(diǎn)位開店，出海布局市場(chǎng)……瑞幸門店的上限絕不是簡(jiǎn)單的一個(gè)數(shù)字，應(yīng)該是瑞幸自身供應(yīng)鏈布局的挑戰(zhàn)。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：鄭穎；編輯：李唐。