紅餐網(wǎng)消息，5月17日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會、中國烹飪協(xié)會餐飲教育工作委員會、中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院承辦的中華美食薈·2025第二屆餐飲業(yè)健康營養(yǎng)發(fā)展大會在廣州召開，大會以“健康中國 餐飲先行”為主題，共同探討餐飲行業(yè)營養(yǎng)健康發(fā)展和消費(fèi)的新議題、新思路以及新趨勢。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳，廣州開發(fā)區(qū)商務(wù)局局長陳偉權(quán)，廣州開發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會秘書長陳超，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會特聘專家張秋儉，中國烹飪協(xié)健康營養(yǎng)工作委員會主席李想，以及來自全國各地的營養(yǎng)專家、餐飲企業(yè)（高管、廚師長及菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)）、機(jī)關(guān)單位、相關(guān)院校、食品生產(chǎn)與供應(yīng)鏈企業(yè)等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會議。

致辭中，楊柳提到，餐飲業(yè)是民生之本、文化之魂、健康之基。過去十年間，我國餐飲市場規(guī)模取得長足發(fā)展，但“高油高鹽高糖”的消費(fèi)慣性、“重口味輕營養(yǎng)”的供給模式，與健康中國戰(zhàn)略要求仍存在差距。

她提出，在國家以更大力度促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、做強(qiáng)國內(nèi)大循環(huán)的當(dāng)下，餐飲業(yè)成為拉動地方經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。2024年，全國餐飲收入突破5.5萬億元，今年一季度，全國餐飲收入達(dá)到14027億元，餐飲消費(fèi)持續(xù)回暖。在行業(yè)競爭更趨激烈、消費(fèi)者對品質(zhì)的要求日益強(qiáng)烈的當(dāng)下，健康餐飲已成為提升企業(yè)競爭力和增強(qiáng)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動力。

本屆大會聚焦四大核心議題：餐飲產(chǎn)業(yè)健康化轉(zhuǎn)型升級路徑、數(shù)智化營養(yǎng)教育體系構(gòu)建、營養(yǎng)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用、智能餐飲服務(wù)及健康消費(fèi)場景創(chuàng)新。通過打造“產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的協(xié)同創(chuàng)新平臺，突破營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化瓶頸，構(gòu)建“政策引領(lǐng)、技術(shù)攻堅、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場驗(yàn)證”的閉環(huán)發(fā)展體系，為餐飲行業(yè)營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型升級提供可持續(xù)解決方案。

首屆全國食育高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展大會、中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會一屆二次委員代表大會也于同期召開。

（作者：紅餐編輯部）