海底撈的海外業(yè)務(wù)，多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)迎來(lái)增長(zhǎng)。

近日，特海國(guó)際發(fā)布未經(jīng)審核的2025年第一季度業(yè)績(jī)，報(bào)告顯示，該季度收入1.978億美元，同比增加5.4%；股東應(yīng)占溢利1193.8萬(wàn)美元，上年同期股東應(yīng)占虧損445.7萬(wàn)美元，同比扭虧為盈。

具體來(lái)看，特海國(guó)際多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均取得了增長(zhǎng)。報(bào)告顯示，2025年第一季度，特海國(guó)際餐廳經(jīng)營(yíng)收入為1.884億美元，較2024年同期1.803億美元增長(zhǎng)4.5%。

外賣收入為400萬(wàn)美元，較2024年同期的290萬(wàn)美元增長(zhǎng)37.9%。其他業(yè)務(wù)收入為540萬(wàn)美元，較2024年同期的440萬(wàn)美元增長(zhǎng)22.7%。

客流量方面，特海國(guó)際第一季度的客流量為780萬(wàn)人次，和去年同期的730萬(wàn)人次相比，實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

△圖片來(lái)源：海底撈-阿聯(lián)酋小紅書官方賬號(hào)

值得一提的是，去年6月，被外界稱為“最牛服務(wù)員”的楊利娟，辭任海底撈執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，轉(zhuǎn)向主導(dǎo)海底撈海外業(yè)務(wù)。

2024年6月，海底撈國(guó)際控股有限公司（下稱“海底撈”）發(fā)布公告稱，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，由茍軼群接任，同時(shí)，楊利娟將成為運(yùn)營(yíng)海底撈海外餐廳業(yè)務(wù)的特海國(guó)際控股有限公司（下稱“特海國(guó)際”）的執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。公告顯示，以上高管變動(dòng)自2024年7月1日起生效。

特海國(guó)際也在楊利娟任命公告中稱，“楊利娟曾主導(dǎo)了海底撈品牌的出海進(jìn)程，分別于2012年、2013年在新加坡、美國(guó)成功布局，打下集團(tuán)目前在國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)并存，楊利娟能夠帶領(lǐng)本集團(tuán)進(jìn)一步提升管理能力和經(jīng)營(yíng)水平，更好的擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)的顧客基礎(chǔ)，并更加深入的開(kāi)拓新市場(chǎng)和新賽道?！?/p>

從特海國(guó)際的最新業(yè)績(jī)情況來(lái)看，楊利娟的策略無(wú)疑起到了不小的作用。

例如，盡管關(guān)閉了3家經(jīng)營(yíng)不佳的門店，但特海國(guó)際的新開(kāi)門店數(shù)仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。報(bào)告顯示，第一季度特海國(guó)際新開(kāi)設(shè)了4家海底撈餐廳，門店總數(shù)從2024年12月31日的122家增加至2025年3月31日的123家。

△圖片來(lái)源：海底撈倫敦Piccailly小紅書賬號(hào)

對(duì)于關(guān)店原因，楊利娟表示，特海國(guó)際通過(guò)持續(xù)調(diào)整關(guān)閉業(yè)績(jī)不夠健康的餐廳，讓團(tuán)隊(duì)聚焦于健康餐廳的管理和提升。本季度，特海國(guó)際的同店平均翻臺(tái)率為4.0次╱天，同比提升0.1次╱天，總客流量同比增長(zhǎng)6.8%。

此外，特海國(guó)際還對(duì)客單價(jià)進(jìn)行了調(diào)整。報(bào)告顯示，特海國(guó)際顧客人均消費(fèi)為24.2美元，和去年同期相比，下降了0.7美元。

楊利娟指出，在2025年第一季度，特海國(guó)際的重點(diǎn)是主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，通過(guò)多種方式讓利給顧客，如更合理的定價(jià)、更實(shí)惠的份量、更豐富的聚餐場(chǎng)景，以此提升顧客的長(zhǎng)期黏性。

“展望未來(lái)，我們將進(jìn)一步打造‘不一樣的海底撈’，通過(guò)產(chǎn)品、裝修、運(yùn)營(yíng)的迭代升級(jí)，讓顧客有更豐富的體驗(yàn)。我們同時(shí)堅(jiān)定推進(jìn)‘紅石榴計(jì)劃’，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品業(yè)態(tài)以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”楊利娟表示。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：麗媛；編輯：王秀清。