紅餐網(wǎng)消息，7月7日，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳帶領(lǐng)54名成員組成的中國美食推廣團(tuán)，前往全球酒店及泛服務(wù)管理教育的標(biāo)桿——EHL集團(tuán)旗下瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，開展深度考察與交流。此次美食推廣團(tuán)成員涵蓋中國各地餐飲企業(yè)家和來自河南、安徽、云南、西安等地酒店管理學(xué)院負(fù)責(zé)人。

楊柳會(huì)長向EHL集團(tuán)代表贈(zèng)送中國傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)品

洛桑酒店管理學(xué)院高度重視此次訪問，由EHL集團(tuán)高級顧問Jean-Baptiste Berguerand先生及汪小茹老師等組成接待團(tuán)隊(duì)，精心策劃了充實(shí)的交流行程。

中國美食推廣團(tuán)參觀學(xué)院核心教學(xué)設(shè)施

美食推廣團(tuán)深入?yún)⒂^了學(xué)院的核心教學(xué)設(shè)施，包括配備尖端設(shè)備的廚房實(shí)驗(yàn)室、全真模擬的酒店運(yùn)營實(shí)訓(xùn)區(qū)，以及涵蓋全球酒店管理前沿研究的專業(yè)圖書館。這些設(shè)施充分彰顯了學(xué)院“理論與實(shí)踐無縫銜接”的教學(xué)理念，讓團(tuán)員們直觀感受到學(xué)院在專業(yè)人才培養(yǎng)方面的深厚積淀。

餐敘交流及合影

此行還實(shí)地考察了學(xué)院旗下餐廳，體驗(yàn)其國際化餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與創(chuàng)新運(yùn)營模式。在餐敘交流中，楊柳會(huì)長介紹了中國餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，強(qiáng)調(diào)烹飪技藝傳承與創(chuàng)新對行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵作用，并期待通過合作實(shí)現(xiàn)教育資源共享、師生互訪與學(xué)術(shù)共建。來自安徽、云南等地的院校負(fù)責(zé)人也分享了地方餐飲教育特色及美食文化推廣的經(jīng)驗(yàn)與需求。

洛桑團(tuán)隊(duì)分享了學(xué)院在課程體系設(shè)計(jì)、全球校企合作及跨文化人才培養(yǎng)方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特別是通過與國際知名企業(yè)合作，為學(xué)生提供“全球?qū)嵙?xí)+就業(yè)”通道的成功模式。

雙方就菜品研發(fā)、服務(wù)流程優(yōu)化及餐飲文化融合等議題展開深入探討，并就聯(lián)合舉辦烹飪賽事、開發(fā)雙語餐飲教材、開展師生短期交流項(xiàng)目等合作事宜達(dá)成初步共識。

考察交流活動(dòng)合影

中國烹飪協(xié)會(huì)將以此次交流活動(dòng)為起點(diǎn)，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，持續(xù)推動(dòng)與學(xué)院的深度溝通協(xié)作，促進(jìn)中瑞餐飲教育與美食文化的雙向賦能，為全球餐飲酒店行業(yè)培養(yǎng)更多兼具專業(yè)素養(yǎng)與跨文化視野的優(yōu)秀人才。