7月29日，由紅餐網(wǎng)主辦，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、紅餐成長社承辦的“中國餐飲城市行?廣州站暨《中國餐飲發(fā)展報告2025》新書發(fā)布會”在廣州紅餐多功能廳隆重舉行！

△《中國餐飲發(fā)展報告2025》新書發(fā)布會現(xiàn)場

當天，在廣州市商務局分管局領導&廣州市商務局市管一級調(diào)研員王小華、中國烹飪協(xié)會副會長&廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長王杰忠、廣東省食文化研究會執(zhí)行會長&半島餐飲董事長利永周、廣東省潮菜文化研究會會長&魚仔哥創(chuàng)始人張耿明、廣州市美食之都促進會會長&食尚國味集團董事長尹江波、深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠、廣東烹飪協(xié)會名譽會長余立富、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等數(shù)十位大咖的共同見證下，舉辦了《中國餐飲發(fā)展報告2025》新書首發(fā)儀式。

△《中國餐飲發(fā)展報告2025》新書發(fā)布會現(xiàn)場

一、《中國餐飲發(fā)展報告2025》五大核心亮點搶先看

作為餐飲從業(yè)者的“行動指南”，《中國餐飲發(fā)展報告2025》全面升級，核心亮點包括：

亮點1：全鏈視角解析，幫你構(gòu)建清晰產(chǎn)業(yè)認知

《中國餐飲發(fā)展報告2025》通過10大章節(jié)、40余個小節(jié)的立體架構(gòu)，覆蓋餐飲宏觀背景、餐飲基本面、消費者行為、餐飲供應鏈等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，以及35+核心細分賽道和特色業(yè)態(tài)，構(gòu)建從原料供應到終端消費的全鏈條視角，助力從業(yè)者全面把握產(chǎn)業(yè)脈搏。

亮點2：賽道爆紅邏輯拆解，提前把握布局方向

《中國餐飲發(fā)展報告2025》特別新增“新銳熱門品類盤點”板塊，既涵蓋了現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲、酸湯火鍋等曾掀起流量熱潮的現(xiàn)象級賽道，也納入了生燙牛肉米線、廣西爆炒生料等當下風頭正勁的潛力品類。從競爭格局、產(chǎn)品策略等多維度拆解其爆紅邏輯，助力從業(yè)者提前識別真正具備潛力的賽道，在新興賽道中找準定位、搶占先機，打造長紅品牌。

亮點3：拆解頭部品牌上新套路，為新品研發(fā)提供參考

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院持續(xù)聚焦茶飲、咖飲、小吃快餐、火鍋、面包烘焙等重點賽道，深度追蹤頭部品牌的產(chǎn)品上新動作。通過拆解頭部品牌新品的類別、食材、風味、價格、創(chuàng)新點等核心維度，清晰地呈現(xiàn)出產(chǎn)品迭代邏輯和創(chuàng)新趨勢，為餐飲從業(yè)者的差異化創(chuàng)新提供參考，助力品牌在同質(zhì)化競爭中找到獨特優(yōu)勢，讓每一次產(chǎn)品上新都能精準觸達消費者需求。

亮點4：3.2萬+品牌與8,000+家供應鏈企業(yè)數(shù)據(jù)，助力科學決策

《中國餐飲發(fā)展報告2025》依托紅餐大數(shù)據(jù)平臺，匯聚了3.2萬+餐飲品牌與8,000+供應鏈企業(yè)的深度數(shù)據(jù)，結(jié)合系統(tǒng)的桌面研究及核心商圈實地走訪，最終形成了近45萬字、超320張的可視化圖表，并首次公開細分賽道市場規(guī)模、人均消費等一手數(shù)據(jù)，讓決策從“憑感覺”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”，全面呈現(xiàn)了中國餐飲產(chǎn)業(yè)的真實現(xiàn)狀與未來趨勢

亮點5：權(quán)威榜單里的標桿案例，為破局提供參考方向

《中國餐飲發(fā)展報告2025》全面呈現(xiàn)了“第六屆中國餐飲紅鷹獎”“第七屆中國餐飲品類紅鯉獎（2025中國餐飲品類十大品牌）”及“第五屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”這三大權(quán)威榜單，這些權(quán)威榜單匯聚了餐飲產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)秀品牌與杰出企業(yè)，收錄這些上下游優(yōu)秀品牌與企業(yè)的實戰(zhàn)經(jīng)驗，為從業(yè)者提供可參考的升級路徑，明確精細化運營的優(yōu)化方向。

二、《中國餐飲發(fā)展報告》系列紅寶書，聚焦中國餐飲、捕捉行業(yè)脈搏

自2021年首次出版以來，《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍以每年一本的形式連續(xù)多年陪伴餐飲人穿越周期，從品類的迭代創(chuàng)新到供應鏈的深度變革，從消費者的消費習慣研究到餐飲品牌的創(chuàng)新舉措，這本“紅寶書”總能精準捕捉行業(yè)的脈搏，助力餐飲人士找到前行的方向。

1.系列書籍總銷量超6萬冊，全網(wǎng)好評如潮

《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍自2021年首次出版以來，連續(xù)4年廣受好評，銷量持續(xù)攀升，截至目前總銷量超6萬冊。該書籍還曾登上“抖音經(jīng)管勵志新書榜”，位列新書榜TOP3。同時，在多個平臺中，系列書籍更是好評如潮，不少讀者稱贊《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍內(nèi)容詳實，數(shù)據(jù)豐富，是了解餐飲產(chǎn)業(yè)的實用之選。

2.觸達人數(shù)累計超60萬人

《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍已經(jīng)成為很多人了解餐飲行業(yè)的“必讀紅寶書”，是餐飲人經(jīng)營創(chuàng)業(yè)必不可少的“指南”。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍累計觸達的讀者人數(shù)超過60萬人。并且，數(shù)千家行業(yè)內(nèi)外知名企業(yè)均已持有《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍，并對該系列書籍表示高度贊賞。

3.數(shù)百位業(yè)內(nèi)大咖傾情推薦，專業(yè)認可度高

除了廣受讀者好評之外，《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍也得到了行業(yè)內(nèi)外人士的贊許，其中不乏頭部餐企管理層、餐飲上游企業(yè)管理者、餐飲行業(yè)專家、知名媒體人與投資人。

4.數(shù)十家主流媒體引用及報道，傳播面廣

《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍的內(nèi)容、數(shù)據(jù)和觀點亦被多家專業(yè)權(quán)威媒體轉(zhuǎn)載和引用，得到了諸多媒體的肯定，包括央廣網(wǎng)、中國網(wǎng)、中國新聞網(wǎng)等具有較高權(quán)威性和影響力的國家級媒體、省級媒體、產(chǎn)業(yè)媒體等。

△《中國餐飲發(fā)展報告2025》新書發(fā)布會現(xiàn)場

作為紅餐網(wǎng)連續(xù)五年重點打磨的心血之作，《中國餐飲發(fā)展報告》系列書籍是國內(nèi)首部全面聚焦中國餐飲產(chǎn)業(yè)的專業(yè)研究書籍，旨在為餐飲產(chǎn)業(yè)的決策者、投資者和所有關心行業(yè)動態(tài)的人士，提供全面、深入的餐飲市場分析和趨勢預測。

作為關注餐飲、研究餐飲、從事餐飲必備的紅寶書，《中國餐飲發(fā)展報告2025》用系統(tǒng)化的分析框架，全面展示了過去這一年餐飲業(yè)的變化，把眾多餐飲企業(yè)的成敗經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可復用的方法論，將未來趨勢拆解為可落地的行動指南，助力餐飲經(jīng)營者在風云變幻的市場中看清現(xiàn)狀、找準方向。

餐飲紅寶書，行業(yè)大智庫！無論是餐飲產(chǎn)業(yè)上中下游的從業(yè)者，還是餐飲投資人、餐飲媒體人，關心餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向的人士，都能從這份報告中見微知著，汲取到寶貴的養(yǎng)分，清晰地窺見餐飲產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展風向。

作者：紅餐編輯部