2025年9月25日，“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”榜單正式公布！“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在上屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，對(duì)區(qū)域標(biāo)桿品牌進(jìn)行了更為系統(tǒng)、精細(xì)的分類(lèi)細(xì)化，將評(píng)選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個(gè)拓展至20個(gè)，精準(zhǔn)覆蓋全國(guó)大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標(biāo)桿。其中，“2025年度內(nèi)蒙古餐飲標(biāo)桿品牌”有9個(gè)品牌上榜。

內(nèi)蒙古，地域遼闊，農(nóng)牧業(yè)資源豐富，是全國(guó)重要綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地。借助得天獨(dú)厚的發(fā)展條件，內(nèi)蒙古餐飲業(yè)經(jīng)過(guò)近20年的精耕細(xì)作，成功駛?cè)氚l(fā)展快車(chē)道。據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年內(nèi)蒙古餐飲收入達(dá)708.1億元，同比增長(zhǎng)6.3%，高于全國(guó)平均增速1個(gè)百分點(diǎn)。在此背景下，當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出一批極具特色的餐飲品牌。此次上榜“2025年度內(nèi)蒙古餐飲標(biāo)桿品牌”的9個(gè)品牌就是其中的典型代表。

具體來(lái)看，格日勒阿媽?zhuān)且患乙詢?nèi)蒙古傳統(tǒng)奶食與蒙餐為定位的品牌，名稱(chēng)意為“閃耀光芒的母親”，意味著為食客傳遞母親般的溫暖。格日勒阿媽主打手工奶茶、奶食品及特色燉羊肉等菜品，其七道工序奶茶曾入選CCTV《天天飲食》欄目，其也多次被當(dāng)?shù)孛襟w及電視臺(tái)報(bào)道，是內(nèi)蒙古地區(qū)極具代表性的蒙餐品牌之一。

聚騰源稍麥，是一家專(zhuān)注于燒麥品類(lèi)的品牌，堅(jiān)守“好吃不貴”的初心，把“一籠好燒麥，幸福更多人”作為使命。近年來(lái)，聚騰源稍麥通過(guò)全自動(dòng)化工廠與冷鏈配送實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，發(fā)展迅速。

老綏元燒麥，是一家以經(jīng)營(yíng)燒麥為主，且兼營(yíng)地方風(fēng)味菜系的老字號(hào)餐飲品牌，自成立以來(lái)不斷研發(fā)各種口味的燒麥，充分挖掘燒麥的歷史文化，是當(dāng)?shù)刂牟惋嬈放啤?/p>

德順源，是一家以西北菜與地方小吃為定位的老字號(hào)品牌，核心理念是“堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝，弘揚(yáng)草原飲食”。其產(chǎn)品以羊肉燒麥、奶茶與特色面點(diǎn)見(jiàn)長(zhǎng)。

作為內(nèi)蒙本土的火鍋品牌，額爾敦傳統(tǒng)涮和澤成冰煮羊展現(xiàn)出具有濃濃蒙味的涮肉文化。

其中，額爾敦傳統(tǒng)涮，是定位傳統(tǒng)草原特色涮鍋的品牌，堅(jiān)持精選錫林郭勒大草原的烏珠穆沁羊和蘇尼特羊?yàn)楹诵脑?。通過(guò)構(gòu)建“牧場(chǎng)—肉業(yè)—餐飲”的一體化鏈條，形成了從牧場(chǎng)到餐桌且質(zhì)量可控的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。額爾敦傳統(tǒng)涮曾登陸美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)進(jìn)行展示，是內(nèi)蒙古草原飲食文化對(duì)外傳播的重要代表。

澤成冰煮羊，聚焦內(nèi)蒙古特色冰煮羊火鍋品類(lèi)，傳承了成吉思汗時(shí)期的古老煮羊技法并加以改良，鍋底與蘸料配方獨(dú)特，口味出眾。其門(mén)店裝修融入蒙古元素，品牌目前在呼和浩特及多地積累了高人氣，是體驗(yàn)內(nèi)蒙特色羊肉吃法的標(biāo)桿品牌。

在“2025年度內(nèi)蒙古餐飲標(biāo)桿品牌”中，主營(yíng)烤肉的阿亮烤翅、粉面品牌鄉(xiāng)村居燜面以及以海鮮菜為主的麗園海鮮餐廳同樣表現(xiàn)亮眼。

其中，阿亮烤翅，是以秘制烤翅為核心，且搭配多元燒烤品類(lèi)的品牌。其門(mén)店以國(guó)潮輕奢裝修風(fēng)格為主，依托潮流時(shí)尚的設(shè)計(jì)和互動(dòng)體驗(yàn)式表演的門(mén)店氛圍，阿亮烤翅先后斬獲“特色品牌名店”“內(nèi)蒙古網(wǎng)紅餐廳”等榮譽(yù)，是深受年輕人青睞的燒烤標(biāo)桿品牌。

鄉(xiāng)村居燜面，是在包頭當(dāng)?shù)厣罡?0年的粉面品牌，其以鐵鍋燜面為核心產(chǎn)品，搭配西北菜形成特色菜單。鄉(xiāng)村居燜面憑借地道風(fēng)味積累了穩(wěn)定口碑，踐行“以顧客滿意度為落地”的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，成為本地食客日常用餐的高頻選擇。

麗園海鮮餐廳，是以本地鮮活小海鮮為主打的排檔式餐廳，注重食材當(dāng)日配送和現(xiàn)撈現(xiàn)做的明檔點(diǎn)菜模式。麗園海鮮餐廳憑借高性價(jià)比和穩(wěn)定品質(zhì)，成為家庭聚餐的選擇，曾獲當(dāng)?shù)孛襟w評(píng)選的“人氣海鮮餐廳”稱(chēng)號(hào)，是內(nèi)蒙本土海鮮品類(lèi)的代表品牌。

除了以上的餐飲標(biāo)桿品牌，內(nèi)蒙古還有更多餐飲品牌值得我們挖掘關(guān)注。我們相信在這些品牌的帶領(lǐng)下，內(nèi)蒙古餐飲將加快走向品牌化、品質(zhì)化的發(fā)展新階段，并從地域特色走向全國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)啟草原美食的新篇章。