秉持“讓世界愛上川菜”主題與“我心向往?樂山樂山”為城市語的“第八屆世界川菜大會(huì)”將于 2025年10月31日至11月2日在樂山舉辦。10月10日，在四川樂山舉行的第八屆世界川菜大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)正式宣布這一消息，并介紹了本次大會(huì)各項(xiàng)內(nèi)容和籌備情況。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、樂山市人民政府、樂山市商務(wù)局以及首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃的相關(guān)負(fù)責(zé)人出席新聞發(fā)布會(huì)并接受記者提問。

作為連續(xù)納入商務(wù)部“中華美食薈”的重點(diǎn)工程，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的世界川菜大會(huì)已成功舉辦七屆，成為推動(dòng)川菜全球化的核心平臺(tái)。第八屆世界川菜大會(huì)致力于“五個(gè)辦成”目標(biāo)：即辦成一屆“美食+文旅”“文旅+川菜”深度融合的大會(huì)；辦成一屆全球餐飲交流互鑒、國際化氛圍濃郁兼?zhèn)錂?quán)威性與前瞻性的大會(huì)；辦成一屆“會(huì)、展、賽、演”交相輝映，“產(chǎn)業(yè)交流、招商引資、促進(jìn)消費(fèi)、城市宣傳”立體組合的大會(huì)；辦成一屆“行業(yè)的盛會(huì)，百姓的節(jié)日”，游客、居民共同參與，美食惠民，全域協(xié)同，彰顯城市魅力和營商環(huán)境的大會(huì)；辦成一屆提振行業(yè)信心，洞察市場變化，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能的大會(huì)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、眉州東坡集團(tuán)董事長王剛介紹說，大會(huì)將推出十余項(xiàng)主體活動(dòng)，包括全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)、國際精品食材交流會(huì)等高端會(huì)議，聚焦“小吃大產(chǎn)業(yè)”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應(yīng)鏈升級等行業(yè)趨勢。聯(lián)合利華飲食策劃杯烹飪技能大賽將采用“FPO”國際評審標(biāo)準(zhǔn)，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評選佳作；樂饗 SHOW 美食總動(dòng)員活動(dòng)設(shè)置五大主題展區(qū)與九大碗流水席，同步舉辦張靚穎等明星領(lǐng)銜的群星演唱會(huì)，實(shí)現(xiàn)“行業(yè)盛會(huì)”與“百姓節(jié)日”的雙向賦能。

會(huì)上，還將發(fā)布《讓世界愛上川菜》主題歌；“11.1世界川菜大會(huì)日”；《2025年全球甄選川菜推薦名錄》；《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2025）；《美食文旅消費(fèi)趨勢報(bào)告》；《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》以及《樂山美食圖志》等多項(xiàng)重量級成果。

樂山市人民政府副秘書長劉勇表示，美食是樂山走向世界的閃亮名片。他說，樂山將深化與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)合作，從產(chǎn)業(yè)鏈、品牌矩陣、文旅融合三大維度發(fā)力：推進(jìn)食品飲料產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育“西部肉鴨第一城” 等產(chǎn)業(yè)集群，年內(nèi)培養(yǎng)餐飲人才500余人；升級十大美食街區(qū)與老字號品牌，打造高標(biāo)準(zhǔn)美食博物館；開發(fā)“美食+康養(yǎng)”“美食+研學(xué)”線路，建立食材溯源與安全監(jiān)管體系。目前，樂山美食已輻射北京、上海及美、日、新等國，成為文化輸出的重要載體。

據(jù)悉，樂山作為川菜重要支脈，已形成蹺腳牛肉、缽缽雞等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次，文旅消費(fèi)活力持續(xù)釋放。樂山正在全力打造“世界美食之都”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長梁碩回顧了世界川菜大會(huì)深耕七年，助力川菜全球化布局的成效。他說，自2018年首屆大會(huì)舉辦以來，已有來自全球50余個(gè)國家和地區(qū)的超3000家餐飲頭部領(lǐng)軍企業(yè)、百萬消費(fèi)人群參與活動(dòng)，社會(huì)各界反響強(qiáng)烈。大會(huì)累計(jì)發(fā)布了《國際川菜經(jīng)典菜肴制作工藝規(guī)范》等13項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、報(bào)告、倡議，促成合作超千項(xiàng)。往屆大會(huì)更被人民網(wǎng)評價(jià)為“是激發(fā)市場活力，擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。”。他指出，本屆大會(huì)將更加緊貼川菜產(chǎn)業(yè)國際化、高質(zhì)量發(fā)展，達(dá)到“以會(huì)促產(chǎn)、以賽促產(chǎn)、以展促產(chǎn)”的目標(biāo)，進(jìn)一步將大會(huì)打造為推廣區(qū)域文化、宣傳城市品牌、展現(xiàn)地方物產(chǎn)、合作投資興業(yè)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

樂山市商務(wù)局黨組書記彭波表示，借助第八屆世界川菜大會(huì)的東風(fēng)，結(jié)合市委八屆十一次全會(huì)部署，樂山將從三大維度精準(zhǔn)發(fā)力，加速 “世界美食之都” 建設(shè)與特色美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉表示，我們一路相伴，見證了世界川菜大會(huì)逐步發(fā)展成為川菜產(chǎn)業(yè)交流的核心平臺(tái)。每一屆大會(huì)，都是對川菜飲食文化獨(dú)特魅力的深度挖掘，是建立四川美食全球形象、推動(dòng)中國飲食文化創(chuàng)新發(fā)展的重要契機(jī)。多年來，聯(lián)合利華飲食策劃對川菜的支持也從未間斷。未來，我們將繼續(xù)攜手世界川菜大會(huì)，為川菜的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)更多力量。期待本屆世界川菜大會(huì)的圓滿召開！

人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、四川日報(bào)等20余家媒體及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人參加發(fā)布會(huì)，并現(xiàn)場提問。

第八屆世界川菜大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府對本屆大會(huì)給予支持指導(dǎo)，首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，四川旅游學(xué)院、四川省美食家協(xié)會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、《餐飲世界》雜志社等協(xié)辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、樂山大佛旅游投資開發(fā)（集團(tuán)）有限公司、樂山市融媒體中心、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、嘉州美食文化研究院、樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院等承辦。

目前，各項(xiàng)籌備工作已進(jìn)入沖刺階段。