讓技藝與時(shí)代同頻共振。

10月19日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和蘇州江南美食文化基金會(huì)聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì)和星河中科（北京）科技有限公司承辦，江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)支持的第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)在蘇州勝利閉幕。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀專家、教授張秋儉，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范利，蘇州市委常委、副市長(zhǎng)唐曉東，蘇州江南美食文化基金會(huì)理事長(zhǎng)、原蘇州市人大常委會(huì)黨組副書記、副主任徐美健，中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與消費(fèi)促進(jìn)委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)央聯(lián)食品保障分會(huì)會(huì)長(zhǎng)金其洪，洋河股份黨委委員、紀(jì)委書記、集團(tuán)貿(mào)易總經(jīng)理李筍，聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營(yíng)養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔，李錦記(中國(guó))銷售有限公司市場(chǎng)總經(jīng)理湯志斌，多位中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、特邀副會(huì)長(zhǎng)、名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)成員，全國(guó)多個(gè)省、市、自治區(qū)烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和廚師代表，40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外中餐業(yè)優(yōu)秀代表，第34屆中國(guó)廚師節(jié)系列賽事的裁判員、參賽選手，多家國(guó)家級(jí)和省市級(jí)媒體共同出席閉幕式。閉幕式由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)張大海主持。

蘇州市委常委、副市長(zhǎng)唐曉東在致辭中指出，本屆廚師節(jié)不僅有精湛技藝、精彩賽事的完美呈現(xiàn)，更有特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品設(shè)備和創(chuàng)新研發(fā)的集中展示，展現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，也讓蘇州與全球餐飲潮流深度對(duì)話。廚師節(jié)期間，廣大市民在家門口暢享“舌尖福利”，“千年蘇味”的魅力得到綻放。未來(lái)，蘇州將傳承發(fā)揚(yáng)好蘇州飲食文化，在技藝傳承、品牌塑造、人才培養(yǎng)等方面加強(qiáng)探索，持續(xù)打造世界美食之都，努力為中國(guó)餐飲“走出去”貢獻(xiàn)力量。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在致辭時(shí)指出，本屆廚師節(jié)實(shí)現(xiàn)了預(yù)期目標(biāo)，交出了一份亮眼的成績(jī)單。七場(chǎng)行業(yè)會(huì)議吸引了來(lái)自40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200余位海外代表和海外僑胞，來(lái)自全國(guó)各地的行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、烹飪大師、服務(wù)大師、專業(yè)廚師、餐飲從業(yè)者，以及餐飲企業(yè)家、供應(yīng)鏈企業(yè)代表等。七場(chǎng)專業(yè)賽事，參賽選手達(dá)到1220人，其中有15位“機(jī)器人廚師”首次亮相廚師節(jié)。2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)展會(huì)面積近4萬(wàn)平方米，700余家優(yōu)質(zhì)展商參展，展會(huì)面積與展商數(shù)量較上一屆均實(shí)現(xiàn)倍數(shù)增長(zhǎng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾超10萬(wàn)人次。

楊柳會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，這是一屆“守正創(chuàng)新”的盛會(huì)，讓技藝與時(shí)代同頻共振。中餐廚藝世界錦標(biāo)賽上，來(lái)自全球的選手演繹傳統(tǒng)菜系的時(shí)代新韻；智能機(jī)器人烹飪大賽中，科技與烹飪的深度融合打開了行業(yè)未來(lái)的無(wú)限想象；廚藝絕技絕活展示會(huì)上，32項(xiàng)瀕臨失傳的烹飪絕技重現(xiàn)光芒。

這是一屆“賦能產(chǎn)業(yè)”的盛會(huì)，讓共識(shí)與行動(dòng)同向發(fā)力。“中餐出海”論壇為中華美食走向世界破解本土化、標(biāo)準(zhǔn)化難題；餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇聚焦實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供新模式參考；餐飲 供應(yīng)鏈新品對(duì)接會(huì)搭建高效平臺(tái)，讓產(chǎn)業(yè)鏈上下游實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配。

這是一屆“浸潤(rùn)蘇韻”的盛會(huì)，讓地域與行業(yè)美美與共。蘇州以其深厚的文化底蘊(yùn)，為本屆廚師節(jié)注入了獨(dú)特的“江南韻味”。蘇州特色宴席展、縣域非遺產(chǎn)品展、百家餐飲名店考察等本地特色活動(dòng)讓我們領(lǐng)略了“蘇香新韻”的獨(dú)特魅力，更為全國(guó)餐飲業(yè)提供了“地域特色賦能行業(yè)升級(jí)”的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

楊柳會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，本屆廚師節(jié)的圓滿成功要特別致謝蘇州市委市政府、蘇州江南美食文化發(fā)展基金會(huì)和蘇州各相關(guān)部門的大力支持與資源保障；感謝世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)各位主席、海外餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)各位會(huì)長(zhǎng)及海外僑胞的跨洋助力；感謝各地協(xié)會(huì)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)；感謝各贊助企業(yè)與參展商的信任與投入；感謝嘉賓們的智力加持；感謝所有裁判員、工作人員與志愿者的專業(yè)素養(yǎng)和熱情服務(wù)。

洋河股份黨委委員、紀(jì)委書記，集團(tuán)貿(mào)易總經(jīng)理李筍在致辭中表示，本屆廚師節(jié)是一場(chǎng)匠心與創(chuàng)意交融的味覺盛宴。從“中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”到“全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽”，匠心與靈感不斷碰撞；從“智能機(jī)器人烹飪大賽”到“中餐出海”論壇，科技與烹飪展開深度對(duì)話。技藝的巔峰對(duì)決、創(chuàng)意的靈感迸發(fā)、科技的智慧賦能，無(wú)不彰顯中國(guó)餐飲的蓬勃生機(jī)與獨(dú)特魅力。

江蘇洋河酒廠股份有限公司作為本屆廚師節(jié)的戰(zhàn)略合作伙伴，不僅全面支持本屆廚師節(jié)的各項(xiàng)工作，更是獨(dú)家冠名全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽，以酒為媒，通過(guò)賽事，推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化與飲食文化的深度交流與融合共生，為盛會(huì)增添了獨(dú)特的文化韻味。

閉幕式上還舉行了2025年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)海外餐飲活動(dòng)和慈善活動(dòng)成就展示活動(dòng)，以及2025中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽、2025西餐烹飪技能大賽、2025智能機(jī)器人烹飪大賽、第六屆全國(guó)團(tuán)餐大賽、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)廚藝絕技絕活展示會(huì)和2025金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽的頒獎(jiǎng)典禮。并對(duì)2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽、2025飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽進(jìn)行了回顧。

“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”作為全球唯一由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證、貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司獨(dú)家冠名的中餐國(guó)際專業(yè)賽事，匯聚了來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、西班牙、比利時(shí)、法國(guó)、印度、韓國(guó)、中國(guó)9個(gè)國(guó)家以及香港特別行政區(qū)，全球55個(gè)城市，優(yōu)選了107支參賽團(tuán)隊(duì)，共428名優(yōu)秀廚師。以匠心為筆、以食材為墨，在這場(chǎng)國(guó)際賽事中切磋技藝，傳承經(jīng)典，在融合創(chuàng)新中展現(xiàn)中餐的當(dāng)代魅力。2025飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽首次在中國(guó)廚師節(jié)上舉辦，不僅帶來(lái)了全新驚喜，更是填補(bǔ)了餐飲博覽會(huì)在飲品專項(xiàng)賽事領(lǐng)域的空白，通過(guò)匯聚行業(yè)頂尖智慧，激發(fā)飲品賽道的創(chuàng)新活力，為中國(guó)飲品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能。

聯(lián)合利華飲食策劃、吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、雀巢專業(yè)餐飲、茂名市恒興水產(chǎn)科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、江西崇仁縣國(guó)品麻雞發(fā)展有限公司和新華優(yōu)品等單位對(duì)本屆中國(guó)廚師節(jié)給予了大力支持。

（來(lái)源：紅餐網(wǎng)；作者：紅餐編輯部）