蒙自源25歲生日，選擇用“回歸初心”的務(wù)實升級，直面消費者。

餐飲品牌的周年慶該怎么過？聯(lián)名營銷、明星助陣，再或是開啟一場品牌秀……

過去在餐飲業(yè)里，不乏有太多諸如此類的做法。

但現(xiàn)在，有品牌開啟了“反向操作”。

近日，蒙自源開啟25周年慶，沒有浮夸的慶典，沒有熱火朝天的廣告刷屏，僅僅只是用“高價值產(chǎn)品”和“便捷、實惠體驗”來直面消費者，卻實打?qū)嵨艘徊ㄖ覍嶎櫩汀?/p>

他，怎么做到的？

回歸簡潔，讓消費者一眼就能認出

如何將25周年慶活動真正落到實處？蒙自源做的第一步，是對品牌Logo的煥新。

紅餐網(wǎng)注意到，其對原Logo上的彝族姑娘形象進行了簡化。新標識去除了復(fù)雜的裝飾，回歸簡潔、有力的線條。同時，門頭上的“蒙自源現(xiàn)熬雞湯米線”的字樣也調(diào)整得更加厚重。

一般來說，人們在看到復(fù)雜圖像時，大腦會需要更多時間進行解碼和分析，而簡單圖形則能實現(xiàn)近乎本能的識別。所以，當蒙自源的Logo減去復(fù)雜裝飾，反而就能更容易被消費者識別。有研究結(jié)果也顯示，簡潔的符號或口號，更易被消費者記住，且能降低消費者的購買決策成本。

而蒙自源“極簡+特色”的設(shè)計選擇，本質(zhì)上也是將顧客需求放在了首位：方便顧客更好認，讓顧客一目了然品牌到底有什么。

一如蒙自源品牌負責(zé)人所說：“這次升級的目的非常純粹，就是讓顧客無論在全世界哪個角落，都能一眼認出我們，并快速記住。為我們接下來的發(fā)展打下更堅實的視覺基礎(chǔ)。”

物有所值，用“硬通貨”打動消費者

與Logo升級同步，蒙自源還推出了兩款土雞米線新品。

滇南番茄鹵雞米線采用“雙茄”濃湯搭配獨家老鹵雞塊，酸香開胃，風(fēng)味層次更豐富；另一款滇味濃香雞腿米線，則采用了“一整只雞全腿”入碗，融合了每日現(xiàn)熬的濃香雞湯與獨家小酥肉。

雞肉本身具備普適性強的特點，男女老少都愛吃。兩款新品都采用了雞肉，無疑能滿足更多消費者的用餐需求。

另外，在普適性的基礎(chǔ)上，新品又進一步強化了價值。過去，傳統(tǒng)米線/面條的肉類配料多是“絲、片、丁、沫”等形態(tài)，被完全浸泡在湯中。而雞塊、雞腿的呈現(xiàn)，鋪呈在米線上，能形成強烈的視覺沖擊，激發(fā)了顧客的拍照分享欲望，甚至在社交媒體上能自發(fā)形成傳播。

特別是滇味濃香雞腿米線，用一整只完整的雞腿，傳遞出真材實料、不弄虛作假的信號，消費者無需想象，就能直觀感受到產(chǎn)品的價值。

“我們很清楚，現(xiàn)在的消費者越來越理性，他們只為‘值得’買單。‘雞全腿’就是一個強有力的視覺錘，它自己會說話，告訴顧客這碗米線物有所值。”蒙自源產(chǎn)品研發(fā)負責(zé)人在提到新品“滇味濃香雞腿米線”時也強調(diào)，他們的新品策略就是“硬核”和“實在”。

餐飲的本質(zhì)是吃，產(chǎn)品是一切的原點，好產(chǎn)品亦是餐飲店被信任的載體，尤其在當下消費愈加審慎的時代。而蒙自源巧妙地將視覺沖擊、情緒價值、體驗感和真材實料融入進新品，把產(chǎn)品打磨成了“硬通貨”，讓這碗米線的價值感更強。

堅守本味，用實實在在的福利回饋消費者

光有Logo升級、產(chǎn)品上新還不夠，蒙自源這次的周年慶還將實實在在的福利提上了日程。

紅餐網(wǎng)獲悉，為了讓更多顧客親身感受這次升級，蒙自源圍繞25周年慶，在11月底啟動了一系列品牌活動。

比如，品牌于11月28日在線上開啟的沉浸式溯源直播。據(jù)了解，蒙自源將走進源頭，通過直播鏡頭，向消費者展示“現(xiàn)熬雞湯”的工藝與食材，講述25年堅守一碗湯的故事。

食品安全問題一直是大眾最敏感的神經(jīng)，蒙自源主動公開源頭，無疑是對消費者最大的誠意。與其口頭上強調(diào)自己用的是好材料，不如變成“你看，我們確實用的是好材料”，用可驗證的事實告訴消費者，這碗米線為什么值的。

此外，蒙自源還會推出“25周年寵粉福利”活動，品牌將在官方直播間、線下門店等全渠道發(fā)放了25年來最具誠意的限定優(yōu)惠，以實實在在的福利真正回饋消費者。

結(jié)合新品推出福利，確實能為新品的快速市場滲透提供一波推力。但在紅餐網(wǎng)看來，這本質(zhì)也是蒙自源在“寵”用戶，希望能與消費者共享喜悅。

結(jié) 語

回溯蒙自源25年的發(fā)展歷程，走過了一些難關(guān)，也做出過很多關(guān)鍵決策，但其內(nèi)核始終未變。包括此次品牌25周年升級，也并非一次推翻重來，而是一次堅定的“回歸”。

正如蒙自源品牌負責(zé)人在介紹此次品牌升級活動時所說：“25年，我們最大的財富，就是顧客對那碗‘現(xiàn)熬雞湯’的認可。我們做的所有事情——無論是換Logo，還是推新品——最終都是為了守護好這碗湯的品質(zhì)，并讓它更好地溫暖每一位顧客。”

從紅餐網(wǎng)的視角來看，蒙自源的變革也再次映證了：經(jīng)典品牌之所以經(jīng)典，歸根究底就在于他們以人為本，堅守初心，堅守住了對消費者的承諾。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：景雪；封面圖及文中配圖皆由蒙自源提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。