?校園配餐領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施
紅餐編輯部 · 2025-12-01 15:58:48 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3512
紅餐網(wǎng)消息，《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》于2025年12月1日正式實(shí)施，這是我國(guó)首個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)校園配餐的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該指南針對(duì)校園配餐全過(guò)程各環(huán)節(jié)明確了管理要求，適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)。
指南要求，熱食在熟制后1小時(shí)內(nèi)分裝，留樣量不少于 125g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。標(biāo)簽需標(biāo)明食品名稱(chēng)、制作單位名稱(chēng)、制作時(shí)間、食用時(shí)限和食用方法。要建立校園配餐服務(wù)評(píng)價(jià)機(jī)制，收集服務(wù)對(duì)象對(duì)菜品質(zhì)量、口味、服務(wù)、環(huán)境、管理的評(píng)價(jià)和建議。建立并落實(shí)反饋整改和投訴處理機(jī)制，公開(kāi)和及時(shí)處理反饋與投訴。已配送的學(xué)生餐存在或可能存在食品安全問(wèn)題時(shí)，及時(shí)告知學(xué)校停止食用，啟動(dòng)召回程序。
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