2025年12月5日，港交所的敲鐘聲響徹大廳——遇見小面正式掛牌上市，成為港股"中式面館第一股"。從2014年廣州一間僅30平米的街邊小店起步，這家本土面館用十余年時間，已將門店拓展至全國22個城市及香港特別行政區(qū)，版圖規(guī)模突破460家。

在此之前，另一個國民級茶飲品牌霸王茶姬已率先登陸資本市場，于2025年4月17日成功在納斯達(dá)克掛牌上市，成為美股市場首家中國現(xiàn)制茶飲企業(yè)，目前全球門店數(shù)已突破7000+家。

翻開中國餐飲名冊，霸王茶姬、遇見小面、太二、海底撈、費(fèi)大廚……這些迅速擴(kuò)張的連鎖巨頭，看似賽道各異，卻都有一個共同的"擴(kuò)張引擎"——蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司（以下簡稱“蜀海供應(yīng)鏈”）。

作為服務(wù)連鎖餐飲品牌的頭部供應(yīng)鏈企業(yè)，蜀海供應(yīng)鏈歷經(jīng)十余年深耕，打造了一座支撐品牌發(fā)展的“供應(yīng)鏈基石”。它不僅證明了穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B鎖擴(kuò)張不可或缺的底層動力，更通過開創(chuàng)性的“全托管”模式，將復(fù)雜繁瑣的供應(yīng)鏈體系轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定、可靠、標(biāo)準(zhǔn)化的模塊，從根本上推動其由“成本中心”向品牌擴(kuò)張的“效率引擎”轉(zhuǎn)變，讓連鎖餐飲品牌安心、省心、省錢。

目前，蜀海服務(wù)的餐飲客戶在供應(yīng)鏈冰山下的隱性成本都已有大幅度的顯著優(yōu)化。那么，蜀海供應(yīng)鏈究竟打造了怎樣一套系統(tǒng)？它又憑什么能幫連鎖餐飲安心、省心、省錢？今天，就帶大家來盤一盤。

01 致力于做中國餐飲行業(yè)的柔性“基建”

蜀海供應(yīng)鏈成立于2014年，沉淀20余年餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)經(jīng)驗，為連鎖餐飲品牌提供全托管一站式供應(yīng)鏈解決方案，包括：冷鏈運(yùn)輸、溫控倉儲、計劃運(yùn)營、商品服務(wù)、全鏈數(shù)字化系統(tǒng)支撐。

如今，蜀海供應(yīng)鏈的服務(wù)領(lǐng)域橫跨火鍋、中餐、燒烤、快餐、西餐、茶咖等全品類品牌供應(yīng)鏈，并進(jìn)一步延展至便利店、商超市場等零售渠道。 根據(jù)公司對外公開信息，其服務(wù)的知名連鎖餐飲品牌已超5000家。

在基礎(chǔ)設(shè)施方面，蜀海已構(gòu)建起強(qiáng)大的覆蓋網(wǎng)絡(luò)：

（1）智能倉網(wǎng)體系：在全國布局47+高標(biāo)準(zhǔn)三溫倉，倉儲面積超過100萬平米，通過CDC（中央配送中心）與RDC（區(qū)域配送中心）雙層網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)，覆蓋全國90%以上城市。

（2）運(yùn)力保障：可調(diào)度30000+輛多溫層車輛，服務(wù)300000+配送點(diǎn)位，其中自營車比例2026年預(yù)計達(dá)到40%，將進(jìn)一步提升了服務(wù)的可靠性與響應(yīng)效率。

（3）采購資源：蜀海目前積累了11000+認(rèn)證優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，并戰(zhàn)略性地打造了三大自有品牌：

海有工坊：專注B端火鍋食材及底料研發(fā)生產(chǎn)，全國五大自建工廠源頭供貨，為餐飲客戶提供高性價比、高適配性的專業(yè)解決方案；

撰海：深耕一次性餐具、清潔用品、勞保防護(hù)、包裝耗材等細(xì)分領(lǐng)域，提供高性價比一站式采購服務(wù)；

那云那山：專注為連鎖餐飲、食品工廠提供南北干貨、香辛料、雜糧及豆制品全品類解決方案。

02 核心優(yōu)勢構(gòu)筑“安心省心省錢”護(hù)城河

蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)冀K堅守高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量服務(wù)理念，并通過在采購、倉儲、物流及數(shù)字化等核心環(huán)節(jié)構(gòu)建的核心能力，為餐飲品牌提供全方位、全鏈路的可靠保障。

（1）倉儲能力：超級倉網(wǎng)，覆蓋全國90%以上城市

蜀海供應(yīng)鏈建設(shè)了近50個高標(biāo)三溫倉、布局30萬+配送點(diǎn)位，在全國范圍內(nèi)布下了智能倉網(wǎng)體系，能覆蓋全國90%以上城市。

全國服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，免除品牌跨區(qū)域開店多重對接、費(fèi)時費(fèi)力的困擾。所有倉庫配備智能化系統(tǒng)（WMS + IoT），實現(xiàn)從入庫、存儲、分揀到出庫的全流程精確追蹤和實時可視化調(diào)度，將庫存準(zhǔn)確率提升至99%以上。

針對食材高周轉(zhuǎn)、多溫控、短效期特性，系統(tǒng)嚴(yán)格實行“先進(jìn)先出”，自動預(yù)警效期批次，守護(hù)食品安全；還能智能合并訂單、規(guī)劃最優(yōu)揀貨路線，最大化提升倉內(nèi)效率和配送準(zhǔn)時率......

就倉儲環(huán)節(jié)中最關(guān)鍵的周轉(zhuǎn)能力而言，蜀海建立了到貨周期的“357原則”（市內(nèi)3天、省內(nèi)5天、全國7天），并針對不同餐飲業(yè)務(wù)場景，量身打造優(yōu)化到貨周期與安全庫存的解決方案。繼而AI智能計劃系統(tǒng)會基于到貨周期、實時開貨數(shù)據(jù)、歷史損耗率等參數(shù)，生成單高頻/低頻物料的動態(tài)補(bǔ)貨建議。目前蜀海服務(wù)的品牌平均周轉(zhuǎn)天數(shù)壓縮到10~12天（協(xié)同深度高的品牌甚至達(dá)7天），且低頻物料基本可以做到零庫存，幫助品牌將庫存從 “被動堆積” 轉(zhuǎn)向 “主動流動”，實現(xiàn)輕量化管理，盤活占用資金。

對餐飲品牌而言，蜀海供應(yīng)鏈的超級倉網(wǎng)規(guī)劃，無疑能幫助他們升級現(xiàn)有供應(yīng)鏈的倉網(wǎng)覆蓋布局，在全國多地開多店時沒有后顧之憂，有效優(yōu)化供應(yīng)鏈成本。

（2）物流效能：7×24小時日配服務(wù)，配送準(zhǔn)點(diǎn)率達(dá)到99.9%

在完備的倉儲管理能力之上，蜀海又搭建了敏捷高效的物流運(yùn)輸體系，實現(xiàn)了物料和產(chǎn)品的高效流轉(zhuǎn)，降低成本的同時增強(qiáng)了供應(yīng)鏈韌性。

目前，蜀海供應(yīng)鏈可調(diào)度超30000輛多溫層車輛，且逐步將三方物流模式轉(zhuǎn)向“自營車+共配”體系，自營車比例2026年預(yù)計達(dá)到40%，冷鏈網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國90%核心商圈，核心城市最快可達(dá)半日達(dá)。

且蜀海供應(yīng)鏈提供高時效、高頻率的配送服務(wù)（準(zhǔn)點(diǎn)率達(dá)99.9%），首創(chuàng)商圈 “共配” 模式，整合不同餐飲品牌的配送需求，“早上送中餐食材、白天送茶飲原料、晚上送火鍋食材”，通過多品牌、多波次配送攤薄成本，縮短運(yùn)距、減少配送時長，讓單店運(yùn)輸費(fèi)用大幅下降。

在運(yùn)輸過程中，蜀海供應(yīng)鏈采用了智能運(yùn)輸系統(tǒng)TMS自動規(guī)劃最優(yōu)路線，對車輛的行駛狀態(tài)、軌跡及車廂溫度進(jìn)行實時監(jiān)控與預(yù)警，確保冷鏈不斷鏈，守護(hù)食材從出倉到入店的全流程品質(zhì)。

（3）系統(tǒng)支持：全鏈路數(shù)字化，讓供應(yīng)鏈“輕管理、輕感知”

為助力餐飲品牌輕量化管理供應(yīng)鏈，蜀海供應(yīng)鏈持續(xù)投入數(shù)字化建設(shè)，年均投入超5000萬元，累計投入逾4億元。基于對中國餐飲業(yè)務(wù)的深度洞察與千家連鎖模型驗證，蜀海打造全鏈路自研信息系統(tǒng)，最終讓供應(yīng)鏈管理實現(xiàn) “輕管理、輕感知”。

在采購模塊，蜀海SRM系統(tǒng)覆蓋尋源、招標(biāo)、計劃、供應(yīng)商管理到對賬全流程線上化閉環(huán)，徹底告別低效線下溝通，實現(xiàn)高效協(xié)同+數(shù)據(jù)透明。

在倉配模塊，品牌可通過API或系統(tǒng)實時掌控全局：庫存周轉(zhuǎn)、效期預(yù)警、冷鏈溫控、運(yùn)輸軌跡及簽收狀態(tài)全鏈路可視，無需再依賴線下電子表格流轉(zhuǎn)，同時實現(xiàn)無紙化簽收。

在食安系統(tǒng)方面，蜀海不僅能實現(xiàn)端到端全鏈路透明溯源，還聯(lián)合大客戶開發(fā)“一體化溯源系統(tǒng)”，未來將實現(xiàn)從養(yǎng)殖/屠宰→加工→配送→門店的全環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)向消費(fèi)者開放，既筑牢品牌食安信任，亦強(qiáng)化消費(fèi)信心。

（4）采購優(yōu)勢：直連“三海”優(yōu)質(zhì)資源，源頭把控品質(zhì)與成本

蜀海供應(yīng)鏈開放近15年沉淀的11000+家全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商（覆蓋牛羊豬禽肉、糧油米面、調(diào)味干貨、生鮮水果蔬菜、飲品等全品類），搭建“品牌-供應(yīng)商”直連通道， 餐飲品牌可直接對接優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源并定價，減少中間環(huán)節(jié)，消除信息差，有效降低采購成本，并以嚴(yán)苛的雙重篩選構(gòu)筑了源頭品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)的第一道防線。

一方面，嚴(yán)格的供應(yīng)商管理體系和食品安全管理制度加強(qiáng)管控，設(shè)置通過近200人品保團(tuán)隊、50多家全閉環(huán)食安管理制度及87項監(jiān)測項目，通過SRM系統(tǒng)線上管控供應(yīng)商資質(zhì)/證件/履約，隨時調(diào)取可追溯，降低食安危機(jī)，對食材進(jìn)行全周期管控。另一方面，嚴(yán)格執(zhí)行蜀海供應(yīng)鏈8項禁令，配合稽查團(tuán)隊，全流程線上交易，源頭切斷腐敗通道。

03 全托管模式：解放品牌，聚焦核心業(yè)務(wù)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈最優(yōu)化

蜀海供應(yīng)鏈的獨(dú)特價值，在“全托管”模式上得到集中體現(xiàn)，這得益于其在采購、倉儲、物流、信息服務(wù)及金融支持上積累的深厚能力，實現(xiàn)了全鏈條資源整合與優(yōu)化。

蜀海供應(yīng)鏈的“全托管”模式，會將復(fù)雜的供應(yīng)鏈管理解構(gòu)為標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的能力模塊，品牌方只用決定最核心的“用哪家供應(yīng)商”和“定什么價格”，后續(xù)所有供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)（采購執(zhí)行、倉儲管理、物流配送、食安管控、供應(yīng)鏈金融、信息流管理等）均可選擇蜀海提供整合托管服務(wù)。

而且蜀海供應(yīng)鏈的“全托管”模式并非固定模板，而是一個能夠根據(jù)不同品牌的戰(zhàn)略需求，靈活配置的能力模塊組合。而是可基于不同品牌發(fā)展戰(zhàn)略量身定制解決方案的能力“插座池”。餐企可像“選裝應(yīng)用”一樣，靈活調(diào)用蜀海遍布全國的倉配網(wǎng)絡(luò)、供應(yīng)商資源庫、食安保障體系等模塊服務(wù)，實現(xiàn)“開箱即用”。

總得來看，蜀海供應(yīng)鏈不僅助力餐飲品牌得以徹底從供應(yīng)鏈的繁瑣管理中解脫，將全部精力與資源傾注于門店運(yùn)營、菜品創(chuàng)新與顧客體驗等核心價值創(chuàng)造領(lǐng)域，更能通過用規(guī)模效應(yīng)、數(shù)據(jù)與技術(shù)壁壘實現(xiàn)綜合成本最優(yōu)，讓企業(yè)更省錢。其所破解的，已并非單純的某一個環(huán)節(jié)問題，而是真正讓品牌更高效地實現(xiàn)健康可持續(xù)的增長與利潤提升。

本文插圖均由蜀海供應(yīng)鏈提供，紅餐供應(yīng)鏈指南經(jīng)授權(quán)使用。作者：紅餐供應(yīng)鏈指南