一家肉制品巨頭的轉(zhuǎn)型跋涉。

肉制品老牌企業(yè)得利斯（002330.SZ）又一次站到了聚光燈下。

近日，山東得利斯食品股份有限公司（下稱“得利斯”）退出其持股約三年的聯(lián)營(yíng)企業(yè)四川省鼎得利預(yù)制菜醬業(yè)食品有限公司（下稱“鼎得利醬業(yè)”）。

耐人尋味的是，就在得利斯退出當(dāng)天，鼎得利醬業(yè)的名稱中也悄然抹去了“預(yù)制菜”字樣。

一退一變，并非孤例事件，這背后或與得利斯籌碼的分布以及未來(lái)的規(guī)劃息息相關(guān)。

退股

時(shí)間撥回三年前，2022年9月，得利斯通過(guò)認(rèn)繳出資250萬(wàn)元，認(rèn)購(gòu)鼎得利醬業(yè)25%股份，成為該公司股東。

根據(jù)企查查信息，鼎得利醬業(yè)成立于2021年，注冊(cè)地為四川自貢，經(jīng)營(yíng)范圍包含食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品添加劑生產(chǎn)、調(diào)味品生產(chǎn)、食品銷售等。

而鼎得利醬業(yè)最初成立時(shí)，對(duì)外的名頭還叫“四川東洪鼎一食品有限公司”，2022年8月（得利斯入股前一個(gè)月），企業(yè)名才剛剛變更為四川省鼎得利預(yù)制菜醬業(yè)食品有限公司。

△圖片來(lái)源：企查查官網(wǎng)

對(duì)于入股鼎得利醬業(yè)，得利斯曾在2022年年報(bào)中解釋，該舉措是為了幫助公司進(jìn)一步開(kāi)拓西南市場(chǎng)，提升預(yù)制菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

得利斯當(dāng)時(shí)還強(qiáng)調(diào)，鼎得利醬業(yè)是一家專注于預(yù)制菜以及配套醬料研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)，其關(guān)聯(lián)股東鼎一在豬牛肉原材料、預(yù)制菜加工以及冷鏈物流等方面均有突出優(yōu)勢(shì)，與國(guó)內(nèi)眾多優(yōu)秀餐飲連鎖企業(yè)保持長(zhǎng)期合作。

彼時(shí)，兩者的合作也曾被寄予厚望。但商業(yè)故事的走向并非總?cè)缫?guī)劃。

據(jù)得利斯年報(bào)顯示，2024年、2025年上半年，鼎得利醬業(yè)權(quán)益法下確認(rèn)的投資損益分別為-44.1萬(wàn)元、-17.96萬(wàn)元，未給得利斯的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)帶來(lái)積極影響。

與此同時(shí)，得利斯自身的盈利情況也顯露疲態(tài)。

2023年、2024年，該公司連虧2年，凈利潤(rùn)分別為-3399.70萬(wàn)元、-3367.23萬(wàn)元，虧損保持在0.34億元左右。而從今年前三季度來(lái)看，利潤(rùn)表現(xiàn)依然不容樂(lè)觀。其營(yíng)收同比增長(zhǎng)14.95%，凈利潤(rùn)為正數(shù)，達(dá)540.38萬(wàn)元，但是整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，同比去年前三季度下滑了18.50%。

對(duì)于正處于盈利困境中的得利斯而言，“投資一家不賺錢的公司”無(wú)疑就成了一項(xiàng)需要被重新審視的策略。

也因此，有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，得利斯的撤離，或許是一次及時(shí)的止損。

有意思的是，鼎得利醬業(yè)在得利斯退出當(dāng)日，同步進(jìn)行了“去預(yù)制菜化”更名，這也引發(fā)了外界更多聯(lián)想：得利斯對(duì)預(yù)制菜的態(tài)度是否變得更為謹(jǐn)慎？進(jìn)一步開(kāi)拓西南市場(chǎng)的規(guī)劃，是否已有所動(dòng)搖？

未能挑起大梁

回溯得利斯近幾年的發(fā)展可以看出，該公司在預(yù)制菜行業(yè)投入了不少心血。對(duì)比其它玩家，得利斯可以說(shuō)是起了個(gè)大早。

2015年，得利斯成立了菜肴事業(yè)部，宣布進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域。不過(guò)，彼時(shí)，公司的業(yè)務(wù)重心并不在預(yù)制菜上。

直至2021年，得利斯宣布落地“立足屠宰、發(fā)力低溫肉制品、延伸預(yù)制菜”戰(zhàn)略，才開(kāi)始大力布局預(yù)制菜。

在2022年半年報(bào)中，得利斯首次單獨(dú)披露了預(yù)制菜業(yè)務(wù)的營(yíng)收數(shù)據(jù)。彼時(shí)，得利斯預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.05億元，同比增長(zhǎng)44.86%，其在總營(yíng)收的占比為21.75%。至此，預(yù)制菜也成為得利斯獨(dú)立的業(yè)務(wù)大類。

也是在2022年，得利斯開(kāi)始通過(guò)多樣舉措來(lái)發(fā)展預(yù)制菜，推動(dòng)產(chǎn)品向B、C端滲透。

△圖片來(lái)源：得利斯集團(tuán)公眾號(hào)

比如，投資入股鼎得利醬業(yè)，將其變?yōu)樽陨淼穆?lián)營(yíng)企業(yè)；

與多家企業(yè)共同合資成立山東齊鮮達(dá)食品有限公司，孵化新零售品牌齊鮮達(dá)，由得利斯負(fù)責(zé)提供相匹配的產(chǎn)品，包括預(yù)制菜系列產(chǎn)品、低溫肉制品、發(fā)酵肉制品、海鮮產(chǎn)品、生鮮制品等……

2022年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，得利斯還提出，2023年公司計(jì)劃以預(yù)制菜為發(fā)展重心，提高預(yù)制菜為代表的高附加值產(chǎn)品業(yè)務(wù)規(guī)模。

經(jīng)過(guò)幾年的重點(diǎn)發(fā)力，得利斯的預(yù)制菜業(yè)務(wù)也有了一定起色。

截至今年上半年，其預(yù)制菜產(chǎn)能達(dá)到18萬(wàn)噸，包含豬肉、牛肉、雞肉等。營(yíng)收方面，2024 年度，預(yù)制菜收入占得利斯?fàn)I業(yè)總收入的21.67%。今年上半年，其速凍調(diào)理產(chǎn)品、牛肉系列產(chǎn)品的合計(jì)營(yíng)收為3.8億元。（注：得利斯的預(yù)制菜類產(chǎn)品分為速凍調(diào)理產(chǎn)品、牛肉系列產(chǎn)品兩類）

不過(guò)，被寄予厚望的預(yù)制菜，在過(guò)去兩三年間營(yíng)收占比始終徘徊在兩成左右，未能實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

多線嘗試

與預(yù)制菜業(yè)務(wù)增長(zhǎng)形成對(duì)照的是，得利斯的傳統(tǒng)主業(yè)正在承受著下滑壓力。

今年上半年，其核心業(yè)務(wù)冷卻肉及冷凍肉的營(yíng)收下滑1.25%，營(yíng)收占比也下降至41.41%。而去年，該業(yè)務(wù)的營(yíng)收下滑達(dá)10.51%，毛利率更是為-0.22%。

盈利壓力之下，得利斯開(kāi)始四面出擊。比如，瞄準(zhǔn)“它經(jīng)濟(jì)”。

今年8月，得利斯公告稱，其與廈門海福盛食品集團(tuán)有限公司、新三和（煙臺(tái)）食品有限責(zé)任公司簽署了《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雙方擬在產(chǎn)品供應(yīng)與采購(gòu)、市場(chǎng)拓展、技術(shù)協(xié)同、特色產(chǎn)品及凍干寵物食品研發(fā)等領(lǐng)域開(kāi)展深入合作。

與此同時(shí)，得利斯其實(shí)也在積極尋求外援。

前不久，得利斯發(fā)布公告稱，擬將全資子公司山東賓得利食品有限公司（下稱“賓得利”）11%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給飛熊領(lǐng)鮮（廊坊臨空自貿(mào)區(qū)）建設(shè)發(fā)展有限公司，計(jì)劃引入外部股東。

據(jù)得利斯方面介紹，賓得利是國(guó)內(nèi)中高端牛肉深加工及預(yù)制菜領(lǐng)域的重要供應(yīng)商之一，在高端火鍋食材、預(yù)制食品及牛排加工等細(xì)分市場(chǎng)建立了堅(jiān)實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，服務(wù)海底撈、山姆會(huì)員店等餐企、零售商客戶。

△圖片來(lái)源：得利斯集團(tuán)公眾號(hào)

而飛熊領(lǐng)鮮作為進(jìn)口凍品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化交易平臺(tái)，能夠提供涵蓋海外集采（B2F），B2B 交易，供應(yīng)鏈金融，云倉(cāng)、云配、云工廠等冷鏈物流以及加工履約的一站式服務(wù)。這也讓人猜想，得利斯或是希望借助飛熊領(lǐng)鮮的全球直采網(wǎng)絡(luò)與數(shù)字化庫(kù)存體系，為自身的牛肉業(yè)務(wù)賦能。

除了業(yè)務(wù)與資本層面的動(dòng)作，得利斯亦為管理層注入了新血液。聘任了在快消品、食品等行業(yè)具有豐富操盤經(jīng)驗(yàn)的李付憲為公司副總經(jīng)理，希望其能為得利斯帶來(lái)新的市場(chǎng)視角與運(yùn)營(yíng)思路。

從聚焦到多元，從內(nèi)部培育到外部借力，得利斯的種種舉措，刻畫出一家傳統(tǒng)制造企業(yè)在時(shí)代變遷下的迫切與探索。展望其未來(lái)的轉(zhuǎn)型之路，可能依然道阻且長(zhǎng)。

本文由紅餐供應(yīng)鏈指南原創(chuàng)首發(fā)，作者：楊雯；編輯：景雪。