1月5日，《2025年百城“盒區(qū)房”消費力報告》（下稱“報告”）發(fā)布，結合2025年盒馬在多地門店及入駐商圈動態(tài)、灼識咨詢對零售商超及商圈的研究觀察，從海量數(shù)據(jù)中盤點出五大趨勢，以新型零售商超為切角觀察過去一年的消費圖景。

“情緒消費”火了 輕悅己成日常

復旦發(fā)展研究院發(fā)布的《中國青年網(wǎng)民社會心態(tài)調查報告（2024）》提出了“情價比消費”的概念，即青年消費行為不僅考慮商品本身的性價比，還重視其所能帶來的情緒價值。商務部研究院副研究員洪勇表示，“情緒消費”的出現(xiàn)，是需求升級的結果，當物質條件日益豐富時，人們從關注基本生活需求逐步轉向個性化、品質化、多元化需求。

從報告反饋的盒馬銷售情況看，蚌埠人民喜歡夜間帶一份千層蛋糕，每月僅在線下門店就有10000多人買走榴蓮千層蛋糕。湖南、南陽同樣對榴蓮蛋糕偏愛，每月僅線下店就有6000多人下手越南干堯榴蓮。而在“世界小商品之都”義烏，人們白天做小事業(yè)，晚上喝小甜水，義烏消費者買走了盒馬全國最多的果味精釀鮮啤酒。

全新的消費結構下，輕悅己消費正成為新的趨勢。盒馬也增加了香薰禮盒產(chǎn)品、增加40%鮮花產(chǎn)品，并針對一人食需求調整商品包裝。隨著大家的需求從“悅人”到“悅己”，更多是為了收獲一種幸福感、一種情緒價值。

健康與品質需求全面覺醒

面向新的消費環(huán)境，盒馬也在挖掘新的產(chǎn)品消費趨勢。根據(jù)報告對盒馬各地消費數(shù)據(jù)的分析，消費者對健康和品質生活的追求已進入全面、日?；尼尫烹A段。

例如，在乎食材的健康與品質在全國范圍內已成為確定性趨勢，河南濮陽新店一開，南陽人買爆健康補品，養(yǎng)生類商品3天破2萬，在佛山、貴陽、合肥，盒馬有機山茶油系列銷售同比增長40%。2025年，瑞士卷成了石家莊盒馬門店的日常烘焙單品，單一規(guī)格賣出約1.2萬盒；徐州在中秋、國慶假期賣出8000只大閘蟹；臨沂門店單日賣出2000多只烤雞，幾乎每半分鐘就少一只；而遠離海岸線的宜賓，“十一”期間賣出4000份可生食三文魚，相當于吃掉了上百條三文魚。這些商品在新興城市的消費數(shù)據(jù)顯示，消費者對品質消費的心理需求一直在。

隨著國家衛(wèi)健委16部門倡導的“體重管理年”活動實施方案正式出臺，健康生活真正被提上日程。盒馬也在猛攻健康領域，包括但不限于給輕食沙拉、三明治做能量認證和標注，與老字號品牌李良濟合作推出的養(yǎng)生水系列等。從促進城市消費百花齊放、提升當?shù)叵M活力的角度看，盒馬也在積極響應消費者訴求，做好需求承接。

城市夜經(jīng)濟活力顯現(xiàn)

報告觀察到，在很多城市，消費曾長期遵循一套相對固定的節(jié)奏：白天購物，傍晚吃飯，夜晚降溫。但隨著盒馬等高端品牌進入核心商圈，這套“消費時鐘”也正在被重新編排，新興城市夜經(jīng)濟活力凸顯。

根據(jù)盒馬提供的數(shù)據(jù)及江蘇泰州市吾悅廣場公開數(shù)據(jù)，盒馬入駐前，商場晚間消費主要集中在餐飲，20點后人流回落；入駐后，消費時間被明顯拉長——逛街之后在盒馬吃火鍋、宵夜、買菜回家成為常態(tài)，18–20點出現(xiàn)線上配送高峰，21點線下人潮仍未退去，商場整體打烊時間隨之延后，盒區(qū)一年內多次擴容以承接持續(xù)增長的需求。揚州吾悅廣場隨盒馬閉店時間（22點），商場營業(yè)時間調整為8:58到晚上自然閉店。再例如，臨沂開店首月僅夜間（20點后）吃掉近300只中山乳鴿，也成為鮮活案例。

可以看出，這些城市在20點后仍保持著旺盛的消費活力，夜經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿τ辛撕旭R這樣的消費場景承接，也獲得充分釋放。

“新中式”消費火爆出圈

近兩年，“新中式”作為融合了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代審美的設計理念，在消費市場上迅速崛起?！皣薄憋L吹遍多種消費場景，涉及餐飲、鮮花、家庭日用等各個方面，在盒馬的消費圖景上也成為眾多領域的新風尚。

報告顯示，在石家莊、洛陽、臺州和徐州，盒馬養(yǎng)生水系列中，更具中式養(yǎng)生韻味的五指毛桃玄米水和鐵皮石斛玉竹水單月銷售均位列全國前五，其中40歲以下購買者占比超過45%，顯示出年輕消費者對這一消費場景的偏愛。

在上海、紹興和南京，江南人民則更懂桂花的浪漫，盒馬桂花類香薰店均銷量最高，妥妥拿下中式“老錢風”頂流。北京消費者則偏愛大氣的青花瓷，今年盒馬上新的“青花瓷”朱頂紅，憑借其典雅端莊的顏值和“中國風”的包裝審美，被北京人買走了最多，在全國市場一騎絕塵。

“新中式”作為開啟消費市場新一輪迭代的關鍵詞，成功解鎖了年輕人對中式審美的需求、激發(fā)出新的消費增長，并且仍在由外而內不斷進化衍生出各種“新中式消費場景”。彰顯消費者注重生活情調，既要東方韻味，也要現(xiàn)代審美的消費偏好。

根據(jù)報告的觀察，過去一年中，消費者買單不僅反映了標準化生活水平的提升，更是一種從從容容對待生活的態(tài)度。這些消費現(xiàn)象反映了當前消費者對向往美好生活的心理需求始終存在。盒馬2025年在北京、深圳等一線城市持續(xù)增開門店的同時，也在積極布局新興城市，其中盒馬鮮生共進入40個新城市。他們的消費態(tài)度與消費抉擇正在重構當?shù)叵M生態(tài)，構成了城市消費力大爆發(fā)的內生動力。

消費趨勢不僅關乎“買什么”，也深刻鏈接“何時買”與“如何買”。盒馬的進駐不僅滿足了當?shù)厝藗儗Ω咂焚|商品的需求，也讓本地美食和全球好物通過盒馬加速流通、流行，走向全國，讓天南海北沖著同一片潮流美食的浪。

作者：紅餐編輯部