新茶飲跨界，除了賣咖啡和烘焙，還可以賣飯。

紅餐網(wǎng)消息，近日，牧白手作·茶肆全國首家商場店在杭州上城龍湖天街正式開業(yè)，憑借全新的門店形態(tài)與產(chǎn)品模式，該店一開業(yè)就吸引大批杭州網(wǎng)友前往嘗鮮打卡。

△圖片來源：茶咖觀察公眾號

據(jù)了解，對比以往的店型，盡管牧白手作這家茶肆店在裝修風(fēng)格上，延續(xù)了品牌一貫的自然原木風(fēng)，但在整體的門店布局模式上，卻做出了顛覆性調(diào)整。比如在店面的大小上，這家茶肆店面積達(dá)156平方米，店內(nèi)設(shè)置了多個休閑座位，為消費(fèi)者打造出舒適的停留環(huán)境。此外，該店的員工操作區(qū)空間較常規(guī)門店也增大不少。整體來看，該茶肆店遠(yuǎn)超該品牌常規(guī)30平米左右的小體量門店。

除了大門店設(shè)計，牧白手作這家茶肆店在產(chǎn)品上更是玩出了新花樣，創(chuàng)新性開啟“茶飲＋主食”的跨界售賣模式，在銷售常規(guī)的茶飲產(chǎn)品的同時，還加入了“賣飯”的行列。

△圖片來源：牧白手作點單小程序截圖

據(jù)官方小程序，目前該茶肆店銷售的主食產(chǎn)品只有一款“閩南芋頭咸飯”，價格為15元一份。從網(wǎng)友在社交平臺打卡分享的帖子來看，這款“咸飯”擺盤精致，米粒中混有芋泥、香菇、玉米、胡蘿卜丁等配料，具有非常高的顏值。此外還有不少網(wǎng)友評價“吃到即幸福，很健康，家的感覺！”“出奇的好吃！”“涼拌紫菜配上咸飯很解膩！”……

△圖片來源：小紅書賬號“嚯嚯”分享貼截圖

在推出“閩南芋頭咸飯”這款主食的同時，該茶肆店還同步上新了包括3元一碟的隨心配時蔬、16元一份的甌江手打魚餅和12元一份的涼拌紫菜等在內(nèi)的八款茶食小吃，為顧客提供多元化的消費(fèi)選擇。

△圖片來源：牧白手作點單小程序截圖

為了進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗，牧白手作茶肆店對飲品線也進(jìn)行了升級，引入了6款定價在36元至42元一壺的熱泡功夫茶，品類涵蓋金萱烏龍、七窖茉莉雀舌、東方美人、十年陳老壽眉、正山小種、特級白牡丹。

另據(jù)官方小程序，當(dāng)前該茶肆店還針對主食產(chǎn)品推出了兩款咸飯組合套餐：24.8元起的“1＋1”隨心配套餐，包含咸飯1份與自選飲品一杯；34.8元起的“1＋2”隨心配套餐，則涵蓋咸飯1份、自選小食1份與甜品1份。

眾所周知，牧白手作一直以小而精的門店模型深耕茶飲賽道，并憑借“健康手作”的特色茶飲收獲穩(wěn)定客流。為何其這次開出商場首店的同時，還賣起了飯？據(jù)品牌方的介紹，“茶肆”這一新店型便是創(chuàng)新型地打破了傳統(tǒng)茶飲店的場景局限，通過“停留式消費(fèi)”的核心運(yùn)營模式，打造出全時段、場景化的消費(fèi)空間，尋找新的消費(fèi)場景。

整體來看，牧白手作茶肆店仍處于品牌新店型的探索階段，其未來能否持續(xù)走通？紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐