價(jià)格戰(zhàn)愈打愈烈，頭部餐企卻開始漲價(jià)了。

全球餐飲巨頭，打響2026年餐飲漲價(jià)第一槍！

紅餐網(wǎng)了解到，1月26日起，肯德基中國(guó)（下稱“肯德基”）對(duì)部分外送產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行小幅調(diào)整，平均調(diào)整金額為0.8元，所有堂食價(jià)格均保持不變。

肯德基對(duì)此回應(yīng)稱，此次調(diào)整是為了更好地應(yīng)對(duì)運(yùn)營(yíng)成本的變化，保持穩(wěn)定健康的經(jīng)營(yíng)。其中，深受消費(fèi)者喜愛的“瘋狂星期四”“周末瘋狂拼”“OK餐三件套”等優(yōu)惠套餐并不在此次調(diào)價(jià)范圍之內(nèi)。

事實(shí)上，近一年來(lái)，即便餐飲市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)打得轟轟烈烈，但漲價(jià)現(xiàn)象并不少見，尤其是各個(gè)賽道的頭部品牌。

肯德基的“老對(duì)手”麥當(dāng)勞中國(guó)（下稱“麥當(dāng)勞”）也在2025年12月對(duì)部分產(chǎn)品調(diào)價(jià)0.5元至1元。其小程序顯示，巨無(wú)霸、麥香魚、麥樂雞等經(jīng)典產(chǎn)品上漲1元，麥旋風(fēng)、新地等甜品同步漲價(jià)0.5元，而備受關(guān)注的“隨心配1+1”套餐也因搭配不同出現(xiàn)1元的提價(jià)。

和肯德基相比，麥當(dāng)勞的調(diào)價(jià)頻率相對(duì)更高，自2023年以來(lái)已漲價(jià)四次。

2023年1月，“隨心配1+1”從12.9元調(diào)至13.9元；同年12月，部分漢堡、小食及套餐價(jià)格上漲0.5元至2元，平均漲幅約3%；2025年2月，繼續(xù)上調(diào)了多款早餐及開心樂園餐的價(jià)格，漲幅為0.5元。麥當(dāng)勞方面表示，這幾次漲價(jià)原因均為成本上漲導(dǎo)致。

△圖片來(lái)源：麥當(dāng)勞中國(guó)官方微博

雖然每次漲價(jià)的幅度有限，但還是引發(fā)部分消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品分量的質(zhì)疑。社交平臺(tái)上，有聲音稱麥當(dāng)勞漢堡明顯“縮水”，不過(guò)也有博主通過(guò)實(shí)測(cè)體積與重量，認(rèn)為這只是一種“曼德拉效應(yīng)”，產(chǎn)品規(guī)格并沒有變化。

除了上文提到的麥肯外，被稱為“日本沙縣”的薩莉亞在2024年7月首次公開漲價(jià)，牛肝菌雞肉芝士烤飯、金槍魚沙拉、水果沙拉等多款產(chǎn)品的價(jià)格上調(diào)1-2元；2025年，薩莉亞再次微調(diào)價(jià)格，如蒜香雞肉培根芝士烤飯從18元漲至19元。

雖然整體漲幅不大，但由于薩莉亞主打性價(jià)比，其主要客群對(duì)價(jià)格的敏感度較高，因此，薩莉亞在2024年調(diào)價(jià)后一度登上微博熱搜高位。

然而，漲價(jià)亦未能有效提振薩莉亞的業(yè)績(jī)情況，特別是作為其在中國(guó)最主要布局的北上廣地區(qū)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025財(cái)年其在北京、上海、廣州的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分別下滑20.3%、23.6%和27.3%。

新茶飲和咖賽道的漲價(jià)現(xiàn)象更為普遍。

因開啟“9.9元時(shí)代”的瑞幸咖啡，如今卻難覓9.9元產(chǎn)品。據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，在瑞幸咖啡點(diǎn)單小程序，目前瑞幸9.9元優(yōu)惠券僅適用于茉莉花香拿鐵、抹茶絲絨拿鐵、小黃油美式等不到10款飲品，其余多數(shù)飲品價(jià)格集中在10.9元-13.9元不等。即便是在外賣平臺(tái)，也鮮少能用9.9元的價(jià)格買下一杯咖啡。

△圖片來(lái)源：瑞幸咖啡小程序截圖

2025年5月，奈雪的茶上調(diào)了廣深地區(qū)門店的早餐價(jià)格，價(jià)格從原本的9.9元起上漲至15.9元起，若想要繼續(xù)享受優(yōu)惠價(jià)格，則需要額外付費(fèi)開通權(quán)益卡；近期，“廣德三件套”之一的安徽本土茶飲品牌卡旺卡，也上調(diào)了多款熱門產(chǎn)品的價(jià)格，其中，手剝大橘?gòu)?8元漲至20元，黑全套奶茶從16元漲至17元等，整體漲幅在1-2元。

此外，喜茶、霸王茶姬、樂樂茶等品牌的新品價(jià)格也出現(xiàn)了變化。

從市場(chǎng)角度看，適度調(diào)價(jià)未必是壞事。當(dāng)前餐飲市場(chǎng)供給過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌想要吸引消費(fèi)者，就不得不提供更具性價(jià)比的選擇，這也導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)一些極度低價(jià)的畸形情況，甚至一些高端品牌也不得不持續(xù)降價(jià)。

而麥當(dāng)勞、肯德基、薩莉亞等品牌主要將漲價(jià)歸因于成本上漲，這實(shí)際上是一種相對(duì)理性、常規(guī)的經(jīng)營(yíng)調(diào)整。特別是在價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，頭部品牌的此番調(diào)整，也在無(wú)形中推動(dòng)行業(yè)逐步走出“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”的困局，引導(dǎo)市場(chǎng)回歸到更健康的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中去。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：盧子言；編輯：王秀清。