新春啟序，萬象更新，剛剛過去的春節(jié)假期消費市場亮點紛呈，購銷兩旺。商務(wù)大數(shù)據(jù)顯示，2026年春節(jié)假期，全國重點零售和餐飲企業(yè)日均銷售額較2025年春節(jié)假期增長5.7%，增速加快1.6個百分點。商務(wù)部重點監(jiān)測的78個步行街（商圈）客流量、營業(yè)額較去年春節(jié)假期分別增長6.7%和7.5%。

在整體消費市場穩(wěn)健向好的背景下，全聚德（002186.SZ）以“奮戰(zhàn)新春開門紅”為核心目標(biāo)，堅守百年匠心、深耕市場需求，旗下全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大品牌在餐飲、食品雙賽道發(fā)力，搶占新春消費市場。據(jù)全聚德集團相關(guān)負責(zé)人介紹，今年春節(jié)假期，集團旗下多家門店創(chuàng)下單日營收新高，線上外賣接單量同比增長近五成，成功實現(xiàn)新春“開門紅”，彰顯老字號的市場活力與品牌韌性。

全渠道營銷+沉浸式體驗，多店刷新歷史紀(jì)錄

據(jù)全聚德集團市場部相關(guān)負責(zé)人介紹，2026年馬年春節(jié)以“騏驥啟新·四味賀春”為營銷主題。相較于2025年，本次活動緊扣消費市場新特點，在活動規(guī)模、會員運營、場景體驗、營銷維度等方面進行了全方位升級與創(chuàng)新。通過新春套餐和爆款單品創(chuàng)新、線上線下營銷矩陣聯(lián)動、高峰時段動態(tài)調(diào)整精細化管理等，有效拉動翻臺率與客單價，形成口碑與銷量的良性循環(huán)。

線下，各店精心布置特色年貨堆頭，全面升級新春場景氛圍，服務(wù)人員佩戴馬年主題裝飾、身著喜慶漢服，以專屬暖心服務(wù)傳遞新春溫情，并推出“好運上上簽”趣味互動與新春滿贈活動，營造濃濃年味兒；線上，通過抖音、公眾號圍繞烹飪大師、特色菜品及外賣產(chǎn)品進行直播宣傳，升級外賣運營體系，聯(lián)動三大外賣平臺，私域渠道精準(zhǔn)發(fā)力會員拉新、消費復(fù)購，以多元創(chuàng)新舉措，為新春經(jīng)營開門紅筑牢堅實基礎(chǔ)。

據(jù)悉，春節(jié)期間全聚德集團所屬各門店捷報頻傳、佳績亮眼：和平門店、王府井店均有4天單日營收突破100萬元，前門店亦有3天單日營收破100萬元。新開業(yè)門店灣里店經(jīng)營表現(xiàn)超預(yù)期，節(jié)日期間營收創(chuàng)下開業(yè)以來新高。同時，全聚德集團旗下多家門店于假期內(nèi)刷新單日營收紀(jì)錄，豐澤園東直門店、四川飯店東壩店品牌門店也于春節(jié)期間實現(xiàn)單日銷售歷史新高，整體呈現(xiàn)多點開花、齊頭并進的良好態(tài)勢。

跨界聯(lián)動+市集拓展多點觸達，線上外賣增長強勁

據(jù)全聚德集團相關(guān)負責(zé)人介紹，春節(jié)期間線上平臺外賣接單量同比增長47%。集團持續(xù)優(yōu)化外賣運營體系、延長服務(wù)時段、推出專屬出餐通道、完善應(yīng)急響應(yīng)機制，確保訂單高效準(zhǔn)時交付。

與此同時，全聚德、仿膳、四川飯店的眾多經(jīng)典美味也亮相隆福寺、廠甸、陶然亭等知名廟會市集，以醇厚老味道點亮京城新春煙火氣。據(jù)悉，全聚德首次進駐隆福寺新春市集成為今年春節(jié)的一大亮點，和平門店、王府井店等積極參與市集活動，推出霸氣烤鴨串、鴨雜酸辣粉、文創(chuàng)周邊等年輕化產(chǎn)品，精準(zhǔn)觸達年輕消費群體，現(xiàn)場人氣高漲，成為年味打卡新熱點，帶動展位銷售業(yè)績與口碑雙豐收，拓寬品牌觸達面。

和平門店還與正乙祠戲樓、北京市博瑞祥耀紅旗體驗中心等開展跨界聯(lián)動活動，實現(xiàn)文化客群與高端會員的雙向?qū)Я?，直接拉動銷售，進一步拓寬品牌傳播邊界與市場空間。

從后廚匠心堅守、精益求精，到前廳熱情服務(wù)、溫暖相伴；從產(chǎn)品迭代創(chuàng)新、貼合民心，到營銷模式升級、擁抱潮流，全聚德主動順應(yīng)消費新趨勢、拓展市場新空間。此次新春“開門紅”，全聚德集團不僅夯實了經(jīng)營基礎(chǔ)，更凝聚了發(fā)展合力，為全年高質(zhì)量發(fā)展開好局、起好步，持續(xù)書寫老字號創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。

作者：紅餐編輯部